英国茶杯 为什么中国茶杯没把而像英国就有?

我是真的一点都不想回答这个问题,又冷门又没人看,典型的费力不讨好,要不是关注了,我才懒得回答。

不过这真的是个好问题,因为网上根本搜不出来答案!!以下是我参考了部分文献和书籍整理出来的,有不正确的地方欢迎指正!

要想回答这个问题,必须先科普一下器皿的相关知识,请耐心看完。

一、碗
1.1 什么是碗?
碗,是人们日常用餐必需的餐具器皿,历代的瓷碗形状变化不大,大口深腹,高度一般为口沿直径的二分之一,与今天的碗外形相差无几。不断变化的只是质料、装饰和工艺水平。
最早的瓷碗是原始的青瓷制品,基本形状为大口、深腹、平底,使用于商周至春秋战国时期。以后随着制瓷工艺的提高,碗的形状、纹饰、质量都越来越高,使用分工也越来越具体,如饭碗、汤碗、茶碗、菜碗等。1.2 碗的例子

1.2.1 葵瓣碗。
又叫“葵口碗”,出现在宋代,口沿像葵花瓣的形状,以六瓣葵口为多。
图为青花花果纹葵口碗(明 宣德)图为青花花果纹葵口碗(明 宣德)

1.2.2 斗笠碗
因倒置后形似斗笠而得名,但细部造型在每一朝代都有变化。宋代饮茶之风盛行,当时的饮茶习惯是在茶中添入各式调料,混合碾碎后烹煮,饮时将茶汁和茶叶中的配料一道吃掉,故此时的碗为斜壁小底,挺拔秀气,饮茶时使茶碗“易干不留渣”。斗笠碗的烧制一直延续到明清,但已经成为陈设瓷,规则很高。

图为影青刻花孩儿攀花纹斗笠碗(南宋)图为影青刻花孩儿攀花纹斗笠碗(南宋)

1.2.3 盖碗
出现在清康熙时期,属于茶具的一种。盖碗有两种式样,一种是盖小于碗口,扣合在碗内;一种叫“天盖地”式,即盖大于碗口,内有子口与碗口扣合。一般盖碗下面还配有茶托,又称“茶船”,可以避免注满开水的茶碗烫手。
图为豆青地粉彩鹤鹿同春纹盖碗(清 乾隆)图为豆青地粉彩鹤鹿同春纹盖碗(清 乾隆)

二、杯
2.1 什么是杯?
瓷杯从古至今,主要功能都是饮酒和饮茶,杯的基本器形大多是直口或敞口,口沿直径与杯的高度相近,底部有平底、圈足或高足。
2.2 杯的例子

2.2.1 爵杯
作为一种酒器,青铜爵是商代最具代表性的器物。西周鉴于商代因酒亡国的教训,铜爵的使用逐渐减少。一直到宋代,随着金石学的盛行,人们才重新认识爵杯的面貌。
明清时期,制瓷工匠烧制出瓷爵,将其视为高古、神圣的象征,是祭祀大典上的重要礼器。
图为青花龙纹爵杯(明 嘉靖)图为青花龙纹爵杯(明 嘉靖)

2.2.2 耳杯
又叫“羽觞”,是创制于战国晚期的一种饮酒器,整体为椭圆形,浅腹、平底,口沿两侧有对称的新月形耳。
青花花口耳杯(明 宣德)青花花口耳杯(明 宣德)

三、归纳总结

杯是由碗演变而来的,而杯通常是有手柄的,但碗是没有手柄的(特殊情况除外)。杯在古代盛酒的情况多于盛茶,因此中国的茶杯是没有手柄这一说法是不严谨的。

我们现在所看到的或者所熟知的茶杯其实就是盖碗,它是由碗演变而来的,自然就没有手柄了。另外中国喝茶的器皿没有手柄的一个重要原因是因为茶托的存在,还有一些原因比如我们的茶壶是有手柄的。手柄的设计多是为了倾倒方便,而不是饮用方便。


至于我们为什么大多数的杯子是没有设置手柄,原因有三:
第一,不美观。以盖碗为例,盖为天、托为地、碗为人,暗含天地人和之意。如果仅仅是一个手柄不仅没有寓意,也不美观。
图为民国时期的一个盖碗。图为民国时期的一个盖碗。

第二,不方便。茶道中需要摆放各种道具,比如公道杯,如果每个杯子都有手柄,则放置起来不方便,会相互碰倒。另外,茶具是非常能够体现中国文化的,每一个器皿都有自己的特定的用途和位置,相互制约而互不干扰,体现了“律”的文化内涵。既然是“律”了,重复的设计自然不会出现太多。
图来源于网络。图来源于网络。

第三,不实用。众所周知,大多数的茶都是需要用沸水冲泡的,如果是带手柄的杯子,使用时往往会感受不到茶水的温度,进而烫伤,而没有手柄的杯子,人首先接触到的就是茶杯,进而判断是否可以饮用。

补充一句,茶盏是宋朝时开始流行的说法,《博雅》一书中解释说,盏杯子。因此盏和杯子几乎是同一个意思,盏这一字在宋朝的诗句中常被当作量词使用,比如三杯两盏淡酒,怎敌它晚来风急。在茶具的大分类中并没有将其单独列出来。

欧洲篇

一、茶具历史

1.1 迷你版

欧洲第一个茶器是17世纪中叶随茶叶从中国运来的。18世纪英国陶工开始制造陶器、瓷器和骨瓷茶具,当时命名为韦奇伍德、斯波德、伍斯特、明顿和德比的茶具非常著名。这些早期的生产者发现瓷器越大越难生产,因此英国早期茶碗无柄且细小,仅能装两到三汤匙茶。通常约5厘米高,直径比高度略微大一些。
图为日本的,找不到英国这个时期的图,暂时用日本的代替。图为日本的,找不到英国这个时期的图,暂时用日本的代替。

1.2 变大版

在17世纪50年代至18世纪50年代,茶碗变的越来越大,并被称为“茶盘”而不是“茶杯”。茶杯的装饰设计有时被送到中国,在中国按照要求加工,同时也有一些中国瓷器在英国的陶器制造厂装饰。茶杯的柄是由英国甜酒奶杯改装过来的。
图为1866年英国雕花纯银牛奶杯。图为1866年英国雕花纯银牛奶杯。

中国的陶工起初没有为茶碗配上茶托,但后来茶托开始出现并成为标准茶具的一部分。在18世纪和19世纪,茶托做得越来越深,以至于从茶杯冲入茶托中的热茶也常被用来饮用。
图为英国的茶杯。图为英国的茶杯。

二、归纳总结

在茶进入英国的时候,我们解决水温的茶托并没有被带过去,因此英国只好把茶碗做成调酒奶杯的形状,设置出一个手柄来解决茶水太烫。后来茶托传入英国的时候,英国的茶杯都已经开始带手柄了。因此就形成现在的样子了。

针对常见的错误知识的补充说明。

1、欧洲人是不是因为喜欢茶包而习惯用手柄茶杯?
英国茶杯 为什么中国茶杯没把而像英国就有?

回答:错误。茶包是1953年引入英国的,是1903年美国纽约的一个商人申请的专利,因此茶包被制作出来的时候,茶杯就已经有了,这点不成立。

2、是不是因为中国的瓷器生产工艺不能生产带手柄的杯子?

回答:错误。欧洲的瓷器最早就是我们生产的,china的意思就是陶瓷。退一万步讲,茶壶就是有手柄的,茶壶能制造出来,茶杯就不能了?

还有一点也值得讲,我们古代习惯用陶瓷制作日常用品,而欧洲喜欢用金属,金属导热性强,肯定要弄个手柄啦。手柄的设计主要就是方便单手操作,但古代敬茶时需要双手。说到底,还是文化的差异。  

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