水信玄饼的做法
主料:盐渍樱花5朵
辅料:砂糖15g 红糖60g 水45g 黄豆粉适量 白凉粉8g 水200g
做法步骤:
1.原材料备好。
2.盐渍樱花用凉水浸泡,有利于去除盐渍樱花里多余的咸味儿。也利于花朵展开得更好看。
3.将水,白凉粉,细砂糖一起倒入锅中,用中小火煮至微微沸腾后立即关火。
4.关火后静置3分钟,做出来的水信玄饼会比较晶莹剔透。
5.倒入圆形模具中,将泡开的樱花用筷子或者镊子夹入水信玄饼混合液中,筷子夹住短柄,上下按压,让花瓣舒展开来。
6.室温静置大约一小时即可,如果你喜欢吃冷的,可以放入冰箱冷藏30分钟。
7.将水信玄饼反着盖在碟子上,然后两只手轻拍一下就可以模具了,水信玄饼就会掉出来。
8.完美脱模了。
9.把黄豆炒熟。
10.用研磨杯磨成细腻的粉。
11.黄豆粉磨好了。家常菜谱
12.过筛一下。
13.更加细腻的黄豆粉完成了。
14.现在开始煮红糖浆。
15.60g红糖与45g水同煮,小火煮到融化混合,然后中高火加热至起泡,质地开始变浓稠即可,不要太过浓稠,用小火煮成糖浆即可。
16.樱花水信玄饼加入适量红糖浆。
17.再加入适量黄豆粉,这样就大功告成了。