茄子的营养很丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分,特别是维生素P的含量很高。每100克中即含维生素P 750毫克,这是许多蔬菜水果望尘莫及的。维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能,防止硬化和破裂,所以经常吃些茄子,有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。但常吃茄子也应该变换口味才行了,其实在酒店吃的茄子煲自己做也不难。
茄子煲怎么做 精――工具/原料茄子、肉末、葱姜蒜、干辣椒;
料酒、盐、生抽、老抽、白糖、醋;
生粉,
茄子煲怎么做 精――步骤/方法茄子煲怎么做 精 1、
先将肉切成末,加料酒、生抽、少许糖拌匀腌制15分钟或更久:
茄子煲怎么做 精 2、
将茄子去蒂,切成短细条状:
茄子煲怎么做 精 3、
切好的茄条放点盐入盆浸泡一会:
茄子煲怎么做 精 4、
葱姜蒜切成末,红辣椒切成细段:
茄子煲怎么做 精_茄子煲的做法
茄子煲怎么做 精 5、
用饭碗或更大些的盘剩满水,倒入生粉,拌匀待用,水不怕多;
茄子煲怎么做 精 6、
将浸泡的茄子捞出,沥干水分,可用手稍微捏去水份:
茄子煲怎么做 精 7、
锅烧热后入油,稍微加热后下葱姜蒜末,辣椒编出香味:
茄子煲怎么做 精 8、
再将下肉末炒至变色,可加料酒料香,:
茄子煲怎么做 精_茄子煲的做法
茄子煲怎么做 精 9、
然后将茄条入锅煸炒,等茄子变色完毕时,加入切成段的辣椒:
茄子煲怎么做 精 10、
再加入老抽、糖、醋,翻炒一下:
茄子煲怎么做 精 11、
再倒入拌好的生粉汤汁。记得生粉汤汁是在料加入后倒入哦,要不然茄子都不足味了:
茄子煲怎么做 精_茄子煲的做法
茄子煲怎么做 精 12、
倒入生粉后不要再翻炒了,直接盖上锅盖,小火焖久一会:
茄子煲怎么做 精 13、
但也不能焖太久,否则会烧焦。焖好后在要出锅前加入葱段:
茄子煲怎么做 精 14、
剩出锅即可,看着色好闻着味好啊:
茄子煲怎么做 精_茄子煲的做法
茄子煲怎么做 精――注意事项我是没有煲汤的专业工具,所以就在锅中直接盖锅盖焖了。不过味道也非常的不错!