薯格的切法图解 用途多多的奶油卡仕达酱

用途多多的奶油卡仕达酱――简介

过年后,老家的表姐、表嫂一家要来玩,事先说好让我做几样蛋糕和点心,同时说明不要放奶油,说不喜欢奶油那腻腻的味。我说:我做的奶油馅绝对不腻,而且很好吃,不信你尝尝?结果呢?最早被吃完的就是我做的泡芙,泡芙里填的就是奶油卡仕达酱。卡仕达酱的应用很丰富,除了填入泡芙里做馅,还可以挤在面包表面做装饰、夹在面包里等等。

用途多多的奶油卡仕达酱――工具/原料

?蛋黄2个,白砂糖60克,牛奶150克,低筋面粉10克,淡奶油100克

用途多多的奶油卡仕达酱――方法/步骤

用途多多的奶油卡仕达酱 1、

蛋黄加白砂糖用打蛋器打至颜色发白,状态粘稠,筛入低筋面粉搅拌均匀


用途多多的奶油卡仕达酱 2、

牛奶倒入锅中煮沸,倒入蛋黄面糊中,一边倒一边不停地搅拌,防止面糊结块。


用途多多的奶油卡仕达酱 3、

牛奶与蛋黄面糊搅拌均匀后重新倒回锅中,小火加热、搅拌(一边加热一边搅拌)至面糊沸腾、粘稠后立即离火,把锅坐在冷水里。

用途多多的奶油卡仕达酱_卡仕达酱


用途多多的奶油卡仕达酱 4、

不停地搅拌牛奶蛋黄面糊,使之冷却、细腻和光滑(下图右),这样基础卡仕达酱就做好啦。


用途多多的奶油卡仕达酱 5、

?淡奶油倒入盆中,用打蛋器搅打至体积蓬松,可以保持花纹时停止搅打(右下图)


用途多多的奶油卡仕达酱 6、
把打发好的奶油和冷却的卡仕达酱混合,搅拌均匀,奶油卡仕达酱就做好了。

薯格的切法图解 用途多多的奶油卡仕达酱

用途多多的奶油卡仕达酱_卡仕达酱

  

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