怎么用烤箱做饼干 怎么用烤箱做面包

怎么用烤箱做面包――简介

有朋友问怎么用烤箱做面包,今天小小三伏就给大家讲讲最简单的烤面包的方法,这样大家都可以在家自己做面包吃了。而且味道绝对堪比高级面点师傅的水平。

怎么用烤箱做面包――食材
面粉 450g酵母 16g盐 30g水 100g蜂蜜 30g生粉 100g水 200g玉米面 50g怎么用烤箱做面包――方法/步骤

怎么用烤箱做面包 1、

蜂蜜,水,150克面粉和4克酵母混合在保鲜盒中,搅拌均匀


怎么用烤箱做面包 2、

把保鲜盒盖子开口,如下图。

将保鲜盒放置到阴凉处发酵8~12个小时,这很重要,面包纹路和风味就全靠这次长时间发酵了,一定不能偷懒哦


怎么用烤箱做面包 3、

将剩下的300克面粉,12克酵母,30克盐放入一个容器中,把12小时前发酵好的面也放入这个容器中

怎么用烤箱做面包_做面包的方法


怎么用烤箱做面包 4、

接下来就是搅拌了,小小三伏用的是电动的搅拌器,如果家里没有电动的也很简单,用筷子搅拌就行,电动搅拌器搅拌3分钟即可,用筷子需要搅拌十分钟左右


怎么用烤箱做面包 5、

用一条湿毛巾盖住容器,等20分钟


怎么用烤箱做面包 6、

接下来就是揉面了,合格的程度是你可以轻轻的把面拉成能透光的薄片,这时的面会稍微有一点粘手

怎么用烤箱做面包_做面包的方法


怎么用烤箱做面包 7、

下面烤箱就可以上场了,按图中的样子把热水倒入一个盘子里,把盘子放入烤箱底部

怎么用烤箱做饼干 怎么用烤箱做面包

热水有两个作用,一个是保持烤箱的温暖,可以加速面团的发酵,另一个是保持烤箱内的湿润,防止面团表面过干


怎么用烤箱做面包 8、

将面团放入烤盘中,注意烤盘上涂一些油,防止面团粘上烤盘,将烤盘放入烤箱中,进行二次发酵


怎么用烤箱做面包 9、

发酵大概持续两个小时,当面团变大到原来的二倍时,就可以把烤盘拿出来了

怎么用烤箱做面包_做面包的方法


怎么用烤箱做面包 10、

下面就该开始揉面了,揉面不能太用力,揉一分钟就好,这时如果你喜欢,可以按口味在面团中加一些坚果,葡萄干之类的小零食


怎么用烤箱做面包 11、

用你的手心轻轻的按着面团,将其压平,压成一个面饼


怎么用烤箱做面包 12、

将面饼对折,再对折,对折后成为一个扇形

怎么用烤箱做面包_做面包的方法


怎么用烤箱做面包 13、

下面将一个湿毛巾盖到面团上 ,等待10分钟


怎么用烤箱做面包 14、

这次用你的指关节把面团再次压平,把面团压成面饼


怎么用烤箱做面包 15、

这次通过挤压把面饼再次挤压成面团

怎么用烤箱做面包_做面包的方法


怎么用烤箱做面包 16、

接下来用手轻轻的放到面团上,转动面团,直到面团可以轻松的在手中转动


怎么用烤箱做面包 17、

将面团放到撒有玉米面的烤盘上


怎么用烤箱做面包 18、

在面团上盖上一条干毛巾,等待一个小时

怎么用烤箱做面包_做面包的方法


怎么用烤箱做面包 19、

这一步是可以选择的,如果你喜欢你的面包上有一个硬壳,你可以把100克淀粉加入200克水中搅匀,涂抹在面团上


怎么用烤箱做面包 20、

用刀在面团上划开几个1厘米厚的口子。标准的面包上一般是划一个叉。

如果不划开这几道口子的话,烘焙时面包的外壳会阻止面包变大,变蓬松。


怎么用烤箱做面包 21、

终于,我们可以开始烤了,烤箱底部依然要放入一个装有水的浅盘 ,上火烘烤,调到200度,烤一个小时,取出装有水的浅盘,关掉烤箱,等待30分钟就完成了。

怎么用烤箱做面包_做面包的方法


怎么用烤箱做面包 22、

成品献上

怎么用烤箱做面包――注意事项

和面尽量用纯净水,自来水中含有氯,会抑制酵母的功效 ,自来水煮沸也可以蒸发掉其中的氯,但一定要冷却后再用

最后的30分钟一定不能心急,否则面包会塌下去的,前面的努力就白费了

盐是必须的, 它可以调节发酵的面团

  

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