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????泡椒凤爪有的也叫山椒凤爪，是人们餐桌上的凉菜，同时也是人们喜爱的零食，微酸带辣的味道让人垂涎三尺。但现在很多厂家被检测出泡椒凤爪不合格。双氧水、甲醛（福尔马林）等超标。那怎么才能避免吃到这些不健康的凤爪呢？
为什么加双氧水、甲醛
双氧水：鸡爪在煮后由于还残留一些血渍、污渍等，影响感官颜色，所以在加入双氧水中加入鸡爪浸泡可以很好的去除那些血渍、污渍，鸡爪会更白、更大，而且更有卖相。
甲醛：甲醛是为了让食物保鲜，防腐，还有的鸡爪可能因储存，运输等过程没有处理好导致鸡爪变质有异味，但是如果加上甲醛浸泡不但可以去除异味，而且还能让肉质更脆。
怎样挑选泡椒凤爪
1、看颜色??如果鸡爪太白说明用双氧水浸泡过，正常的泡椒凤爪颜色很自然，有鸡肉本身的微黄色。
2、掰开看??正常动物骨关节煮熟后是深褐色，肉质纹理也是有颜色的，如果掰开鸡脚骨关节和肉质纹理是纯白色说明用双氧水浸泡过。
泡椒凤爪还能吃吗_泡椒凤爪能吃吗
?????????????? 不正常?????????????? 正常
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3、掰开看皮肤??如果鸡爪掰开后皮肤很薄甚至透明很脆，而且很容易撕掉，说明用甲醛浸泡过，正常煮熟鸡爪的皮肤是很自然，而且皮肤有韧性不会轻易撕掉。
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4、口感??甲醛处理过的鸡爪口感会感到很脆，而一般的鸡爪口感是很有韧劲的。
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家中怎样做健康的泡椒凤爪
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原料：鸡爪1000克、??野山椒1代（约1000克含水）、?芹菜100克切条?、?胡萝卜100克切条?、?白醋50+15克??、??白酒20+10克?、??盐适量???味精适量（不吃可以不放）?
做法；1、把鸡爪的指甲剪掉，如果脚掌上有黑色的老茧，把它去掉然后把鸡爪剁成两块洗净待用。
??????2、鸡爪凉水下锅，加入白醋50克、白酒20克，烧开小火5分钟关火浸泡20分钟左右捞出凉水冲凉洗净待用。
??????3、保鲜合内取纯静水800克，放入野山椒和野山椒自带的水、白酒10克、白醋15克、盐和味精适量，搅拌均匀，放入冲凉煮熟的鸡爪、芹菜条、胡萝卜条搅拌后密封保鲜盖，放入冰箱冷藏2天即可食用。
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小贴士：
很多人以为凤爪中含有‘胶原蛋白’可以美容，其实胶原蛋白是不完全蛋白，不易被人体吸收，就算吸收了以不一定能合成对皮肤有用的胶原蛋白，所以想要吃凤爪、猪蹄等补充胶原蛋白基本是不可能的，不过解解馋是可以的。??????
