酸奶机自制酒酿 怎么用酸奶机自制酒酿 精

怎么用酸奶机自制酒酿 精――简介

酒酿是由糯米经过发酵而制成的一种风味食品,深受人们的喜爱,其产热量高,富含碳水化合物、蛋白质、B族维生素、矿物质等,这些都是人体不可缺少的营养成分,酒酿益气、生津、活血,能够帮助血液循环,促进新陈代谢,具有补血养颜,舒筋活络,强身健体和延年益寿的功效。对于月经不调,产妇缺奶和贫血等病症大有补益和疗效,所以特别适合经期和产妇吃哦。但是它又不止是女性的专利,同时对于神经衰弱,精神恍惚,抑郁健忘等症,也有一定的食疗功效,每天一碗酒酿加鸡蛋同煮饮汤效果较佳

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我是非常喜欢酒酿啊,酸酸甜甜的很好吃,当早餐不管是做酒酿鸡蛋还是酒酿汤圆,都很方便美味,但酒酿在我们这个地区见得不多,想吃只有去超市买,可是总是感觉味道不够醇正,而且还卖的越来越贵,后来才发现,其实自己做起来也很方便,只需要糯米和酒曲就可以,而这个现在已经没有买不到的问题,万能的淘宝可以给我们一切方便哇。

酒酿发酵温度是关键,可我没有专用的米酒机,只有酸奶机,而酸奶机的温度是在40度左右,而酒酿发酵的最佳温度是32度,这咱办啊,群里的姐妹说酸奶机也可以做啊,还告诉我一个小窍门哦,赶紧试试吧。当然现在是夏天,直接发酵也非常方便,不过要放置在不能阳光直射的地方哦。

怎么用酸奶机自制酒酿 精――食材
糯米 500g酒酿 1/3袋怎么用酸奶机自制酒酿 精――方法/步骤

怎么用酸奶机自制酒酿 精 1、

糯米淘洗干净,用水浸泡12小时左右,至米可用手轻轻捏碎


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放入蒸锅中蒸30分钟左右至全部熟透

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加入适量凉开水轻轻拨散,如果喜欢酒酿的水多一点可以稍微多放一些


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加入甜酒曲拌匀


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装入酸奶机自带的盒子,将米粒压紧,中间掏个洞

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酸奶机底部垫块小毛巾


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放入盒子后上面也用毛巾塞好,盖上盖子,接通电源24-36小时


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打开看看,有着淡淡的酒味,中间的洞全是水就基本好了,

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这时候可以放入冰箱低温保存,也可以微波或蒸一下,以便停止发酵,就可以室温存放,尽快吃完。

怎么用酸奶机自制酒酿 精――注意事项

制做酒酿的器具一定要干净,特别是不能有油迹,洗净后再用热水烫一遍,

拌酒曲糯米饭的温度不能高于30度,否则,热糯米就把根霉菌杀死了。太低也最好不要,否则做出的酒酿会发酸。

最好不要用手直接碰糯米饭,建议戴塑料手套或者隔一层保鲜膜。

酒酿长白毛说明温度太高,但是还可以吃;如果长有色毛就是材料不干净,建议不要吃了。

酒酿因为温度原因,发酵的时间相差比较大,中途可以适当打开看看尝尝,发酵到合适的程度即可。

  

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