在外面餐馆吃水煮鱼一定是这种不锈钢的盆子,真的是好大一盆啊,拍照也只能近拍了,不过这样是不是显得更加的诱人呢?汤少了一点,鱼肉都露出来了,蘸蘸汤吃吧,呵呵,这里才是半只的草鱼,实在是好大条啊
草鱼 适量土豆 适量黄瓜 适量花椒 适量蒜片 适量辣椒干 适量姜片 适量郫县豆瓣 适量淀粉 适量盐 适量鸡精 适量生抽 适量料酒 适量胡椒粉 适量水煮活鱼的做法――方法/步骤
水煮活鱼的做法 1、
草鱼半只,加淀粉,盐,鸡精,料酒先把鱼片腌制入味。
水煮活鱼的做法 2、
鱼头和鱼骨的部分放入油锅中煎,加两片姜,去腥。
水煮活鱼的做法 3、
煎至两面变色,不用熟透,装盘待用。
水煮活鱼的做法 4、
土豆七个。
水煮活鱼的做法_水煮活鱼的做法
水煮活鱼的做法 5、
洗净刨皮切厚片。
水煮活鱼的做法 6、
黄瓜两根洗净切条。
水煮活鱼的做法 7、
准备花椒,辣椒干,蒜片。
水煮活鱼的做法_水煮活鱼的做法
水煮活鱼的做法 8、
用煎完鱼骨的油炒香一大勺的郫县豆瓣酱。
水煮活鱼的做法 9、
下入适量清水煮开。
水煮活鱼的做法 10、
捞掉汤中的渣,调味,加盐,生抽,料酒,胡椒粉。
水煮活鱼的做法_水煮活鱼的做法
水煮活鱼的做法 11、
倒入土豆先煮五分钟。
水煮活鱼的做法 12、
再倒入黄瓜继续煮五分钟。
水煮活鱼的做法 13、
下入鱼骨的部分,继续煮开。
水煮活鱼的做法_水煮活鱼的做法
水煮活鱼的做法 14、
加鸡精,然后倒出来。
水煮活鱼的做法 15、
锅中烧热油,大火滑熟鱼片,速度要快,不能夹生,也不能过老,鱼片均匀舒展开了就好了。
水煮活鱼的做法 16、
留适量油,煸香花椒,辣椒干和蒜片。
水煮活鱼的做法_水煮活鱼的做法
水煮活鱼的做法 17、
鱼片放在上面,浇上辣椒等香料,撒上葱段即可上桌。