蒜泥白肉的做法 猪肉的做法 [2]蒜泥白肉

猪肉的做法:[2]蒜泥白肉――简介

美食无国界,在我们家诠释得淋漓尽致。我们家的饮食习惯虽略偏清淡,但川菜里的麻辣系列,我们也很喜欢。但我们家做的川菜一定是不正宗的,因为我们都是山寨而来的,都没有正儿八经地学习过。有的是在外面吃饭,觉得喜欢就向师傅请教或者自己揣摩出配料,有的是从网上向那些美食博主学习而来,再有的就是根绝我们家的口味自己实践而来。

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在美食群,经常见到的就是群友在争论做的菜是否正宗,其实真的无所谓,做的菜吃的人喜欢才是王道。

猪肉的做法:[2]蒜泥白肉_蒜泥白肉的做法

猪肉的做法:[2]蒜泥白肉――食材
带皮五花肉 750g姜 5片葱 1小把料酒 1汤匙冰水 适量青瓜丝 适量 食用油 2汤匙花椒 2茶匙八角 2个蒜泥 2汤匙李锦记生抽 4汤匙辣椒油 2汤匙白糖 1汤匙 猪肉的做法:[2]蒜泥白肉――方法/步骤

猪肉的做法:[2]蒜泥白肉 1、

猪肉选择一层白肉一层瘦肉的五花肉。


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将猪肉洗净。


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将猪肉放进砂锅。

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加入洗净的葱与姜片。


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加入料酒。


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加入能没过猪肉等食材的清水。

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猪肉的做法:[2]蒜泥白肉 7、

大火煮开,转中火煮15分钟左右。


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煮至猪肉用筷子能插透肉即可。


猪肉的做法:[2]蒜泥白肉 9、

熄火后将将肉浸泡在原汤中30分钟左右。

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猪肉的做法:[2]蒜泥白肉 10、

取出猪肉放入另一容器,倒入冰水浸泡。


猪肉的做法:[2]蒜泥白肉 11、

取出猪肉并沥干水分。


猪肉的做法:[2]蒜泥白肉 12、

将其切成薄片(越薄越好),摆放在盘中。

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猪肉的做法:[2]蒜泥白肉 13、

锅中热油,用小火煸炒出花椒和八角的香味。


猪肉的做法:[2]蒜泥白肉 14、

将油滤出放在碗中放凉。


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准备好蒜泥,加入步骤“14”中的油。

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猪肉的做法:[2]蒜泥白肉 16、

加入辣椒油。


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加入生抽。


猪肉的做法:[2]蒜泥白肉 18、

加入白糖。

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猪肉的做法:[2]蒜泥白肉 19、

将其充分搅拌均匀,即成酱汁。


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将青瓜丝放入 “步骤12”的盘中。


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淋入“步骤19”的酱汁,即可开吃。

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猪肉的做法:[2]蒜泥白肉――注意事项

这个蒜泥白肉我是用在家宴上的,12个人的份量。家里人少的适当减少份量,酱汁按比例重配就好。辅料中的食材就是酱汁的食材。

五花肉也可以一次煮多点,放在冰箱冷藏,吃的时候再拿出来调配酱汁,最好准备一些可以生吃的蔬菜就着五花肉吃,个人推荐青瓜丝。

  

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