普通的蛋炒饭怎么做 蛋炒饭怎么做?

蛋炒饭怎么做?――简介

蛋炒饭有多个义项,其中食品蛋炒饭最早的记载见于1972年湖南长沙马王堆汉墓出土的竹简上有关“卵火高”的资料。经专家考证,“卵火高”是一种用黏米饭加鸡蛋制成的食品。有人推断,这可能就是蛋炒饭的前身。

蛋炒饭怎么做?――食材
米饭 1碗鸡蛋 2-3个虾仁 适量胡萝卜 50g黄瓜 1根火腿肠 2根料酒 适量菜心 适量蛋炒饭怎么做?――传统蛋炒饭做法/步骤

蛋炒饭怎么做? 1、

这是最传统的蛋炒饭的做法。但大部分人不知道。将水煮开沸腾后,将洗干净的米倒入水中过滤捞出,记住,一下下就可以了。然后,将米放在炉子上蒸熟后,与鸡蛋混在一起炒。这样做出的蛋炒饭,不仅米饭香和蛋香不会混合,而且哦,米是一粒粒分开,不会粘在一起的。


蛋炒饭怎么做? 2、

米饭要先在冰箱冷藏2-3小时,并且不要加盖;炒饭前饭内加少许素油拌匀,让饭粒分开,再倒入一半蛋液拌匀浸泡20分钟;旺火油锅下拌好油和蛋液的米饭,迅速炒匀炒干,使鸡蛋包住每粒米饭,行话叫“金包银”。然后下熟青豆及跑马蛋,加盐、葱花,翻炒片刻后出锅。

蛋炒饭怎么做?――火腿蛋炒饭

蛋炒饭怎么做? 1、

将火腿切成小粒;火腿蛋炒饭


蛋炒饭怎么做? 2、

黄瓜洗净,剖开去瓤,籽,切成豆粒大小的丁


蛋炒饭怎么做? 3、

葱洗净切成葱花;鸡蛋磕入碗内打散,加入少许精盐搅匀


蛋炒饭怎么做? 4、

豌豆洗净,焯熟,备用


蛋炒饭怎么做? 5、

将锅内倒入花生油,烧至六七成热,放入葱花炝锅,出香味后倒入蛋液,炒成碎块;


蛋炒饭怎么做? 6、

倒入火腿丁、黄瓜丁、豌豆,同炒约2分钟


蛋炒饭怎么做? 7、

放入米饭和余下的精盐、味精,改用中火炒


蛋炒饭怎么做? 8、

至饭粒松散,溢出香味后,即可装盘

蛋炒饭怎么做?――虾仁蛋炒饭做法/步骤

蛋炒饭怎么做? 1、

材料:虾仁、火腿、菜心、鸡蛋、剩米饭;虾仁用料酒、酱油、油、盐腌制20分钟


蛋炒饭怎么做? 2、

鸡蛋打散


蛋炒饭怎么做? 3、

菜心、火腿切丁

蛋炒饭怎么做?_蛋炒饭咋做


蛋炒饭怎么做? 4、

炒锅下油烧热,将鸡蛋下锅快速划散后装起备用


蛋炒饭怎么做? 5、

用余油将虾仁炒至变色后装起


蛋炒饭怎么做? 6、

再加适量油烧热,下入火腿丁翻炒

蛋炒饭怎么做?_蛋炒饭咋做


蛋炒饭怎么做? 7、

再将菜心放入一起翻炒一下


蛋炒饭怎么做? 8、

将剩米饭放入炒散


蛋炒饭怎么做? 9、

倒入鸡蛋和虾仁炒匀

普通的蛋炒饭怎么做 蛋炒饭怎么做?

蛋炒饭怎么做?_蛋炒饭咋做


蛋炒饭怎么做? 10、

加盐调味即可


蛋炒饭怎么做? 11、

装盘。。。

蛋炒饭怎么做?――注意事项

先把剩饭倒散再入锅,不能成块的放进去

盐和其他调料不放在鸡蛋里,不然味道不能进入米饭

用小火(旺火会糊);油加热先放打散的鸡蛋,刚放进去就用筷子绞碎(一定用筷子,用饭铲不容易绞碎),最好放点胡萝卜丁味道会更好

蛋液下锅油温勿高,快速滑炒打散

临出锅前放入料酒,顿时会产生一片香味,然后利用酒把盐化开

  

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