毛竹笋的家常做法 毛竹笋的做法

咸肉炒毛豆竹笋

主料:咸肉适量,毛豆适量,竹笋适量

调料:料酒适量,盐适量,味精适量,白砂糖适量,淀粉(豌豆)适量,花生油适量

做法:将咸肉切3厘米长的薄片;

毛豆粒入沸水锅焯水至酥;

竹笋切3厘米长的段,洗净;

烧热锅,放入少量油,将毛豆粒,扁尖,咸肉下锅煸炒至熟;

入黄酒,加盐,糖,味精炒匀,用湿淀粉勾芡,淋麻油即可。

冬笋炒毛豆

原料:毛豆适量、冬笋适量。白砂糖适量、辣椒(红、尖)适量、酱油适量、大葱适量、姜适量、盐适量、花生油适量。

操作:将毛豆粒放入冷水锅里,煮约10分钟捞出;

冬笋洗净切片;

毛竹笋的家常做法 毛竹笋的做法

葱、姜洗净均切末;

鲜红辣椒洗净,去蒂和籽,切片;

锅放火上入油烧热;

锅内下葱、姜末煸炒几下,加入冬笋、毛豆粒、红辣椒、精盐、白糖和酱油,炒1分钟左右即成。

咸菜烧毛竹笋

用料:毛竹笋、咸菜、白糖、盐。

做法:毛竹笋去皮,笋肉切大块,焯一下,咸菜洗干净,如果很咸的话就泡一会儿;

咸菜拧去水分,剁碎,笋切片;

锅里放油,将笋片放入,略炒;

放咸菜,大火炒,炒去咸菜的一部分水分;

放盐(根据咸菜的咸度),适量糖,炒匀;

放少许清水,盖上锅盖稍微焖一会儿就可以了。

毛竹笋的做法_毛竹笋

四味凉面

原料:家常细面条适量,猪瘦肉适量,水发香菇适量,胡萝卜、鲜竹笋、油、葱姜丝、酱油、绍酒、精盐、味精、白糖、香油各适量。

做法:猪瘦肉、水发香菇切丝,胡萝卜切片,鲜竹笋切块。

锅内加清水烧沸,下家常细面条煮8分钟至熟,捞出。

炒锅烧热,加油、猪瘦肉丝、香菇丝和酱油、绍酒煸炒,再下葱姜丝爆香,添水待汤沸,下入胡萝卜片、鲜竹笋块及精盐、味精、白糖、香油,盛入碗中即可。

  

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