这些鸭蛋是朋友给的,是在一个海岛上的海边养的鸭子生的蛋,因为鸭子整天在海边捉小鱼小虾吃,所以它们生出来的蛋很大,蛋黄也非常的黄,腌制好了非常的香。下面,小编就教大家怎么腌制咸鸭蛋吧!
咸鸭蛋的腌制方法――食材鸭蛋 50个清水 4000克粒盐(普通精盐也可) 600克白酒 100克咸鸭蛋的腌制方法――传统的制作方法:
咸鸭蛋的腌制方法 1、
将鸭蛋洗干净,擦干或者晾干上面的水份;
咸鸭蛋的腌制方法 2、
将清水放入锅中,倒入盐煮融化,喜欢五香味的可以再放3粒八角、一小把花椒、一块桂皮一起煮,晾凉,倒入白酒;
咸鸭蛋的腌制方法 3、
将晾干的鸭蛋摆放入坛子中;
咸鸭蛋的腌制方法 4、
倒入盐水,压上竹帘或者盘子,让鸭蛋全部浸泡在盐水中,盖上,腌30~45天,30天时鸭蛋微有咸味,45天鸭蛋黄会有很多油;
咸鸭蛋的腌制方法 5、
腌到觉得咸味正好了,将鸭蛋取出擦干净用纸每5个卷成一卷放入冰箱冷藏(保鲜格)储存,随吃随煮就可以了,这样鸭蛋就不会因为还在盐水中泡着而越来越咸,也不会因为全部煮熟存放,鸭蛋的蛋清变硬不好吃了。
咸鸭蛋的腌制方法――新腌法咸鸭蛋的腌制方法 1、
将鸭蛋洗干净,擦干或者晾干上面的水份;
咸鸭蛋的腌制方法 2、
一个碗倒入白酒,一个碗放盐;
咸鸭蛋的腌制方法 3、
将鸭蛋在酒碗里泡一下捞出,放入盐碗中滚上一层盐,放入袋中;
咸鸭蛋的腌制方法 4、
将所有鸭蛋全部做好都放入袋中,然后扎紧袋口,在外面再套一层袋扎紧;
咸鸭蛋的腌制方法 5、
放到阳光下晒2个小时(咸的快一些)然后放到阴凉处30天后就可以吃了。
咸鸭蛋的腌制方法――注意事项鸭蛋最好选本鸭蛋,个子小容易入味也更好吃。洗好一定要弄干表面水份再浸入盐水。