西兰花清炒的做法 西兰花炒肉丝的做法

原料:猪脸肉一块(100克左右)

西兰花清炒的做法 西兰花炒肉丝的做法

配料:西兰花、蒜头5粒

调料:生粉、生抽、油、盐适量

1、淡盐水浸泡西兰花几分钟。

2、瘦肉切丝用生粉生抽点油拌匀,西兰花浸泡后清洗干净,撕小朵,蒜头拍碎。

3、热油锅放适量盐放蒜蓉爆香。

4、放西兰花翻炒稍变色。

5、放点点水翻炒片刻。

6、盖上锅盖焖煮1分钟左右。装盘备用。

7、炒好的西兰花装盘备用。

8、另起油锅放瘦肉翻炒。

9、加适量水盖上锅盖煮熟。

10、铺在炒好的西兰花上面集成。

1、猪肉烹调前莫用热水清洗,因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳;

2、猪肉应煮熟,因为猪肉中有时会有寄生虫,如果生吃或调理不完全时,可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

  

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