很多朋友一直说牛肚好吃切不知道牛肚是什么东西，其实牛肚即牛胃，是一款营养很丰富的食材，可以做出各种美食来。今天我们把牛肚的营养功效全面给大家讲解一下。
牛肚即牛胃。牛为反刍动物,共有四个胃，前三个胃为牛食道的变异，即瘤胃(又称毛肚)、网胃(又称蜂巢胃、麻肚)、瓣胃(又称重瓣胃、百叶胃),最后一个为真胃又称皱胃.瘤胃内壁肉柱行业俗称“肚领、肚梁、肚仁”贲门扩约肌，肉厚而韧俗称“肚尖”、“肚头”(用碱水浸泡使之脆嫩，可单独成菜).应用瘤胃可把牛浆膜撕掉，保留粘膜，生切片涮吃。菜品如“毛肚火锅”、“夫妻肺片”.网胃应用于瘤胃相同，瓣胃于皱胃大都切丝用。牛肚中运用最广的为肚领和百叶。
牛肚图片：
牛肚是一种常见的食材与药材
(《食疗本草》)
【异名】牛百叶(《本草拾遗》)，牛
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