冬季收获的芋头格外软糯,是天然美味。将芋头的外皮削掉,放入锅中清水煮熟,再红烧芋头,清香甘糯,入口绵软。红烧芋头怎么做好吃,芋头的功效与作用有哪些呢?
做法:烧 口味:咸鲜
难度:入门级别 烹饪时间:30分钟
食材:芋头1斤、红糖25g、花生油适量、酱油适量。
红烧芋头的做法_红烧芋头怎么做好吃_芋头的功效与作用
红烧芋头的做法
1、芋头洗净,削皮。削好的芋头放入冷水中浸泡,避免芋头变色。
2、待芋头都削好后,将芋头一个个切滚刀块。
3、锅内倒入足量水,水烧开后放入芋头。
4、待芋头煮至8成熟,捞出备用。
5、起炒锅,倒入花生油,油温6成热时,放葱段爆香。
6、倒入芋头翻炒,倒入酱油、红糖和盐,翻炒上色后,加入适量清水,焖烧7、8分钟,使芋头入味。
7、待芋头煮烂,汤汁浓缩就可以起锅了。
经验分享
挑选芋头:到市场购买芋头,先看外形,挑选个头端正,大小适中,体型匀称的;不要买有烂点、干枯、收缩硬化的;选择须根较少而球茎外部黏附些许湿泥的,带湿气的芋头较新鲜。
芋头削皮:给芋头削皮的时候,最好带上一次性手套,很多人对芋头过敏,手可能会痒。
芋头的功效与作用
芋头性甘辛、性平、有小毒,归肠、胃经; 具有益胃、宽肠、通便、解毒、补中益肝肾、消肿止痛、益胃健脾、散结、调节中气、化痰、添精益髓等功效;主治肿块、痰核、瘰疬、便秘等病症。