韭菜花酱以往一直是北方民间自制的一种酱,现在北方地区的调味品厂也常有生产,或瓶装、或袋装,韭菜花酱酱香浓郁,非常可口,特别适合火锅等的蘸酱。食品用料有大朵韭菜花和调味料等。下面说一下韭菜花酱的做法。
韭菜花酱的做法――工具/原料大朵韭菜花、酱油、盐、花椒、鸡精
韭菜花酱的做法 1、
把采摘来的或买来的新鲜韭菜花洗干净,放在蒜窝里砸碎,不一定要砸成泥,只把韭菜花的前面的小头砸碎就行。尽量去山上或野外自己采摘,既新鲜又好吃又省钱。
韭菜花酱的做法 2、
准备好花椒粒、盐、鸡精等调味料。
韭菜花酱的做法_韭菜花酱的做法
韭菜花酱的做法 3、
把砸好的韭菜花放进碗里,或比较大一些的容器。然后加入适量酱油、盐、花椒、鸡精,充分搅拌均匀。
韭菜花酱的做法 4、
然后把搅拌好的韭菜花放进玻璃瓶子里腌制,为了密封好一些,可以在瓶盖下面用塑料袋封一圈。腌制3---5天就可以吃了,喝面条时当咸菜非常棒的。
韭菜花酱的做法 5、
还有个比较快捷的方法是用搅拌机搅拌,但是小编觉得这样破坏了韭菜花的鲜味。我还是大体说一下方法吧。材料准备同上,只是把韭菜花和调料一起放进搅拌机里,然后搅拌成泥,再腌制几天即可。
韭菜花酱的做法_韭菜花酱的做法
韭菜花酱的做法――注意事项文字个人原创,图片来源网络。