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担盘也叫红盘，在我们大莆田地区嫁娶、祝寿、乔迁及传统节日都会用到，用竹子编成，烘烤或风干之后上红漆，用于装节日礼品，大小不一，最大直径五十厘米，五个盘从大到小摞成塔状，装进红色布袋或网绳，一头五个盘用扁担挑着走，故称“一担盘”，总共十个盘，寓意十全十美，用于嫁娶、祝寿、乔迁及传统节日。
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莆田“定婚”习俗古往今来，莆田城乡各地男女成婚之前要经过“定婚”仪式。农村的男女成婚一般由媒人作介绍撮合双方成亲。尽管是由他人作媒，双方都要求门当户对、婚姻美满。每每先是由男方大人在媒人的引荐之下，到女方家去看，其衡量标准大致为思想、品貌、健康状况以及家庭遗传等情况。同时，亦要视其家庭地位、社会关系等等。觉得心满意足了，然后再由媒人带领女方的大人到男方家看男儿，除有相同的衡量标准之外，还要看其家庭的经济情况、住房条件以及职业发展等等，如满意，双方在媒人的“力劝”下，还要各自了解双方的细节问题，慎重其事。过了一段时间，双方如无异议，由媒人出面带领男方父母亲到女方家商定聘金、嫁妆或礼物等，做到两厢情愿，初步已成“定婚”，女方家收下一定量的聘金，俗称“放手定”。又过了一段时间，双方愿婚愿嫁，择定一个较佳日子，正式举行“定婚”仪式，俗称“放定”。“放定”这天，男方家要准备有男人6至10人，女人6至10个对等，成员中一定要生过男儿的，以愿早生贵子，添丁增福。成员中男的穿蓝衣黑裤，女的穿红衣黑裤，头戴红花，手持雨伞，浩浩荡荡，精神抖擞，兴高采烈奔赴女方家“放定”(一般是不坐车的，太远的要坐车)。女方家要以鞭炮迎接“放定”队伍入门，双方在媒人的再三作证下，摆出具体条件(如聘金、嫁妆、礼物等)，恐口说无凭，用红纸写上具体内容，双方各执1份为据。片刻，主人端来“点心”(线面)，每人一碗，但点心不能吃完，否则失礼。午间，主人要举办酒席，奉请男方前来“放定”的宾客，还要请族内的伯叔爷们、兄弟、姐妹们，欢聚一堂，好不热闹。席毕鸣炮，男方父母要拿出过半的聘金、金戒指一对(各个地方的聘金不同)，在大庭广众面前以示向女方家正式定亲。尽管是“放手定”或“放定”，都意味着亲事已经成为雏形了，不能变更。如果是男方变卦，其聘金和礼物是不能讨回的，并要红布“挂红”(以示不被侮辱)，如果是女方变卦，已收下的聘金和礼物全部退还给男方，此种情况俗称“反亲”。男方要举办正式结婚典礼，在前一个月内，须到女方家询问女儿的具体生辰情况，俗称“开日子”(现在有的人家“开日子”与“放定”一同进行)。男方父母就得准备花蓝一担，装上线面、猪肉及猪脚等礼品上门。女方家线面只能收下一半，猪肉收一点，猪脚不能收，意为互相往来。中午，女方家要举办酒席宴请对方。席间，女方父母便用红纸写上女儿的出生时间、时辰、生肖等内容，恭恭敬敬地递给男方父母亲手中。回家后，男方父母亲便到神佛面前去占卜，择定何日正式举行结婚典礼。随着社会文明的不断发展，青年男女婚姻亦大破传统习俗，开始自由恋爱，对旧的传统定婚办法过程，简而约之，新事新办，蔚然成风。
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