饺子的包法 饺子馅做法大全

冬至将至,元旦春节也接踵而至,这样举家团圆的日子里,饺子是不可缺少的美食,一家人围在一起,吃着热腾腾的饺子,胃里心里都是暖暖的。
饺子馅做法大全――十二种饺子馅做法

饺子馅做法大全 1、
白菜馅
(1)、取面粉加入少许澄面拌匀,加少许盐,用60度左右的温水调开,和成面团醒发片刻备用;
(2)、猪肉末中加入少许水、盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒、葱姜末搅拌均匀,加入挤干水分的白菜末、香油、食用油拌匀制成馅备用;
(3)、将面团取出包入馅制成不同形状的饺子,蒸熟即可;

饺子馅做法大全 2、
翡翠水晶水饺
(1)、取面粉加入少许澄面拌匀,加少许盐,用60度左右的温水调开,和成面团醒发片刻备用;
(2)、猪肉末中加入少许水、盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒、葱姜末搅拌均匀,加入挤干水分的白菜末、香油、食用油拌匀制成馅备用;
(3)、将面团取出包入馅制成不同形状的饺子,蒸熟即可

饺子馅做法大全 3、
素蒸饺
(1)、将面粉加入一半开水,一半冷水和成半烫面的面团,醒发片刻备用;
(2)、鸡蛋中加入料酒搅拌均匀,炒熟晾凉后依次加入韭菜末、胡萝卜末、木耳末、香菇
碎、粉丝碎、豆腐皮碎、炸好的虾头与虾油、姜末搅拌均匀,包饺子之前再加入盐、味精
、香油拌匀;
(3)、将面团取出制成面皮,包成饺子蒸熟即可。

饺子馅做法大全_饺子馅做法大全


饺子馅做法大全 4、
韭菜虾仁饺子馅
(1)、将瘦猪肉切0.4厘米左右的丁,加料酒、酱油适量淹制20分钟以上,虾仁取虾线后切与肉同大的丁加少量酱油、料酒淹制20分钟(肉用老抽、虾仁用生抽哦)。
(2)、将韭菜切末,加入姜末、盐、味精、五香粉少量、花生油适量、香油少量、淹好的肉和虾仁搅拌均匀。

饺子馅做法大全 5、
牛肉馅
(1)、牛肉去净筋膜,洗净,绞成细茸,用嫩肉粉、料酒、精炼油拌匀后,静置约40分钟,再加姜汁及清水250克搅拌均匀;白萝卜去皮洗净,切成厚片,入沸水锅中煮熟后捞出,放菜墩上用刀剁成细粒,再用纱布包住,挤出水分;洋葱切细末。
(2)、牛肉茸加入萝卜粒、洋葱末和匀,再加入精盐、胡椒粉、酱油、味精、香油、干淀粉、鸡蛋液拌匀,即成。

饺子馅做法大全 6、
鱼肉馅
(1)、草鱼宰杀后治净,去掉头尾、骨刺及鱼皮,取净鱼肉绞成茸;猪肥膘肉剁成泥;韭菜择洗净,切为细粒,加入香油、精炼油拌匀。
(2)、将鱼头、鱼骨放入锅中,掺入清水,加入胡椒粉、料酒、鸡精,上火熬至汤色乳白时,滤去料渣,即成鱼汤。
(3)、鱼肉茸加入肥膘肉泥和匀,再加入精盐、味精、鸡蛋清搅拌,边搅边加入冷鱼汤,直至搅拌上劲且鱼汤加完,接下来与韭菜粒拌匀,即成。

饺子馅做法大全_饺子馅做法大全

饺子的包法 饺子馅做法大全

饺子馅做法大全 7、
三鲜馅
(1)、虾仁洗净剁成泥,加精盐、鸡蛋清搅匀;水发海参入锅,加姜片、葱节、料酒、鸡精、高汤喂入味,捞起切成细粒;冬笋切成细粒后,入沸水锅中氽一水捞出。
(2)、猪前夹肉去皮洗净,绞成茸,加精盐、胡椒粉、料酒、白糖、味精及适量清水搅打均匀,再加入虾仁泥、水发海参粒、冬笋粒、姜末、葱末、香油和匀,即成。

饺子馅做法大全 8、
素菜馅
(1)、大白菜洗净,切为细末,用精盐腌渍后,挤干水分;水发香菇、豆腐干均切细粒;鸡蛋磕入碗中,加精盐搅匀成蛋液。
(2)、炒锅置火上,放入精炼油烧热,倒入鸡蛋液摊匀煎熟,起锅晾凉后剁碎,加入大白菜、水发香菇粒、豆腐干粒和匀,再加入葱末、精盐、胡椒粉、白糖、味精、香油等拌匀,即成。

饺子馅做法大全 9、
鸡肉冬笋馅
将鸡脯肉洗净剁成细泥,冬笋切成细丁放在油锅内煸炒片刻。将鸡泥放入一盆中,加葱、姜末、料酒、高汤、精盐、味精搅匀后,放入冬笋末,再搅几下即成。

饺子馅做法大全_饺子馅做法大全


饺子馅做法大全 10、
鱼肉韭黄馅
将鱼肉放清水中漂清,去粗刺,放案板上敲剁成细泥。将肥膘肉切成细粒,韭黄切碎。取深锅一只,放入鱼泥加高汤,打开,加料酒、葱、姜末、味精、精盐,用手顺时针搅打,最后加入肥膘肉、韭黄即成。

饺子馅做法大全 11、
鲜虾饺子馅
(1)、将虾子去头与身体部分的壳,但留下尾部,洗净排去肠泥後干干备用。
(2)、先将调味料放入装有鲜肉馅的容器中搅拌均匀至有黏稠感,将肉馅平均分成12份揉成圆形,再放一尾虾於肉馅上即可。

饺子馅做法大全 12、
猪肉馅
五花肉剁成泥,放入少许的酱油、料酒、盐、香油、切得细细的葱末和姜泥,如果肉馅比较瘦的话要加一些植物油进去,搅拌均匀,然后往肉馅里加少许水,继续搅,搅至肉馅有弹性,再加水,再搅。如此大概3-4次,肉馅粘稠又有弹性就好了。记住每次加水都要少,要分几次加。这样做的肉馅无论做馅还是做肉丸都很嫩很好吃。

饺子馅做法大全_饺子馅做法大全

饺子馅做法大全――如何调出嫩滑的肉馅

饺子馅做法大全 1、
五花肉剁成泥,放入少许的酱油,料酒,盐,香油,切得细细的葱末和姜泥。如果肉馅比较瘦的话要加一些植物油进去。搅拌均匀。然后往肉馅里加少许水,继续搅,搅至肉馅有弹性,再加水,再搅。如此大概3-4次,肉馅粘稠又有弹性就好了。记住每次加水都要少,要分几次加。
饺子馅做法大全 2、
这样做的肉馅无论做馅还是做肉丸都很嫩很好吃。

  

爱华网本文地址 » http://www.413yy.cn/a/8105060103/326712.html

更多阅读

素饺子馅做法大全图解 素馅饺子馅做法大全

素馅饺子馅做法大全――简介都说好吃不如饺子,小七虽是南方人,但是也超级喜欢吃饺子呢,无论是荤馅儿的还是素馅儿的,都是来者不拒,哈哈。 素馅饺子馅做法大全――食材韭菜 适量鸡蛋 适量白菜 适量虾皮 适量素馅饺子馅做法大全――方法/

猪肉大葱饺子馅怎么调 猪肉大葱饺子馅做法大全

今天的饺子皮稍微做些改良,加入了鸡蛋和食盐,将口感给改变了不少,喜欢的可以试试看,一定不会让你失望的。 有过包饺子经验的人都知道,擀面皮如果用到太多的面粉做手粉,后期捏制起来很困难,因为相对的干面粉较多,粘起来比较难,所以,制作饺子皮

白菜素馅饺子的做法 白菜饺子馅做法大全

白菜饺子馅做法大全――简介 饺子是我国特有的东北美食,一般在冬季吃。中国有风俗是:立冬吃饺子。白菜饺子馅做法大全――工具/原料大白菜:一颗。鲜肉: 一斤。饺子皮:300克。葱花:若干。白菜饺子馅做法大全――方法/步骤白菜饺子馅做

荸荠饺子馅做法大全 羊肉荸荠饺子的做法

 荸荠饺子的做法爱华阅读配图  辅料:荸荠200克,韭黄200克,蘑菇(鲜蘑)20克,米10克。调料:酱油15克,白砂糖3克,胡椒粉3克,甜面酱15克,味精2克,料酒20克,香油2克,盐4克。  1、步骤  (1)虾米洗净,切碎;荸荠洗净,拍碎;羊肉洗

饺子的包法 饺子做法大全

 各种饺子馅做法大全 白菜馅蒸饺 主料:面粉辅料:澄面、肉馅、白菜、葱、姜调料:盐、味精、白糖、胡椒粉、香油烹制方法:1、取面粉加入少许澄面拌匀,加少许盐,用60度左右的温水调开,和成面团醒发片刻备用;2、末中加入少许水、盐、

声明:《饺子的包法 饺子馅做法大全》为网友偽裝分享!如侵犯到您的合法权益请联系我们删除