白毛肚的家常做法大全 毛肚的家常做法大全

毛肚的家常做法大全

洋葱牛肚丝

材料:熟牛肚,洋葱一个,青椒3个

做法

步骤1:牛肚熟食店买的(为了完成最简单也算好吃的家常菜,有时候是不需要什么都自己准备好的),洋葱,青椒洗干净切丝。

步骤2:锅中底油,油热倒入洋葱和青椒大火翻炒几分钟。

步骤3:然后倒入熟牛肚,加盐和少许糖翻炒几下,就可以出锅了。

步骤4:如果你喜欢口味重的话,可以加点酱油也不错的。只要一碗饭,然后把这个洋葱牛肚盖在上面,绝对是一碗美味的盖浇饭!

红油牛百叶

材料:牛百叶300g,干辣椒10g,姜4片,蒜2瓣,麻辣萝卜10g,料酒1大勺,辣椒酱1大勺,白醋1茶匙,盐少许,糖1茶匙,鸡粉少许

做法

1.牛百叶洗净、切粗丝

2.将两片姜切碎,蒜切末

3.锅中加水,放入两片姜,大火煮沸

4.水沸后,放入切好的牛百叶焯烫

5.大约一分钟后加入料酒

6.在继续煮半分钟,关火,将牛百叶捞出

7.捞出的牛百叶立刻置入冷水,片刻后捞起,沥干水份待用

8.另起锅,放两大勺油,大火加热

9.油烧至六成热,放入干辣椒

10.放入一大勺辣椒酱

11.小火炒一分钟,关火,倒入一只干净的碗中

12.将红油倒入浸过冷水的牛百叶

13.加入姜、蒜碎末

14.加入少许精盐

15.加入一茶匙细砂糖

16.加入少许鸡粉

17.加入一茶匙白醋

18.加入切碎的麻辣萝卜,搅拌均匀即可

爆炒牛百叶

主料:牛百叶,大蒜,大葱

配料:豆瓣酱,糖,生抽,生姜丝,蒜头碎,鸡粉

做法

1、牛百叶汆熟。

2、热锅热油,下姜丝蒜头爆香。

3、接着下豆瓣酱炒出红油,再下大葱。

4、然后下牛百叶翻炒。

5、接着下生抽、少量白糖,放入大蒜段,加小量水焖煮五分钟。

白毛肚的家常做法大全 毛肚的家常做法大全

6、最后下鸡粉翻炒出锅。

卤毛肚

主料:毛肚

卤料:葱,姜,八角,花椒,草果,丁香,老抽,生抽,干辣椒,糖,料酒,水。

做法

1.将毛肚洗净,放入滚水中氽烫一下,捞起沥干备用。

2.将所有的卤料放入锅里,大火煮滚,转小火煮15 分钟让香料味释放出来。

3.放入毛肚卤煮15分钟关火. 让毛肚浸泡在卤汤里,吃的时候再取出切丝摆盘。

香菜拌毛肚

材料:毛肚400克、香菜30克、蒜20克、小米椒2根、藤椒油、调和油、生抽、盐、味精

做法

1、毛肚洗干净用开水烫一下、切成片、蒜小米椒切小颗粒。

2、把毛肚装盘,蒜和小米椒、藤椒油、生抽,味精、盐放在一个小碗里一起调和后再倒在毛肚上。

3、放上香菜,锅里烧热油再淋在毛肚上。

川汁毛肚

材料:毛肚300克,火锅调料、油菜、味精、盐、鸡粉、料酒、辣椒粉、花生油、辣椒油、葱各适量

做法

1、将毛肚洗净切长条,油菜洗净待用。

2、香葱切末,油菜焯水过凉后围深盘四周,毛肚焯水。

3、锅烧热油,下入葱花、火锅料炒香,烹入料酒、鲜汤烧开,调味,倒入毛肚,勾薄芡,倒入盘中,撒上辣椒粉、香葱,烧热辣椒油,浇在菜上即可。

蚝油卤毛肚

材料:毛肚1200公克

卤料:1块,蚝油55cc,米酒55cc,糖55公克,青蒜80公克,葱段80公克,酱油70cc,酱油膏70公克,鸡粉15公克,老姜15公克,盐15公克,辣椒6公克,水4000cc,绍兴酒45cc,香油30cc,香菜少许

做法

1.毛肚洗净,放入滚水汆烫后,再以流动的清水

  

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