地沟油的鉴别方法 地沟油的日常鉴别方法

地沟油的日常鉴别方法――简介

地沟油最近可谓“红人”,经重重围剿之后纷纷转明投暗。地沟油,众人皆知,谈餐色,目前我国每年返回餐桌的地沟油有200万至300万吨,约占食用油总消费量的20% ~30%,不过这是三年前的数据。然后这个数据是否已经翻了一番,或者有所扭转,暂且不讨论。何为地沟油,如何鉴别,是今天谈的重点。

地沟油的日常鉴别方法――地沟油5大鉴别方法

地沟油的日常鉴别方法 1、

油脂容易凝固。地沟油在温度低的冬天容易凝固或者半凝固,而夏天则可用冰箱就可检验。打包放在冰箱里的菜,过几个小时取出来,如果油脂已经凝固或半凝固,说明油脂质量低劣,或使用了猪油等动物油,反式脂肪酸、饱和脂肪酸含量高,这样的油吃多了对心脏不好。


地沟油的日常鉴别方法 2、

菜里的油颜色浑浊。地沟油在加热过程中颜色变深,估计放的是多次使用过的劣质油,生产过程中加入的致害杂质较多,而纯净的油为清亮无色。


地沟油的日常鉴别方法 3、

素菜里吃出肉味。这八成已经经地沟“毒手”,是旧油反复提炼添加新油而成。


地沟油的日常鉴别方法 4、

油腻感极强。新鲜合格的植物油清爽滑腻,在水里涮一下,比较容易把油涮掉。而地沟油口感黏腻,刷起碗来层层油垢很难去除。此外也可以滴几滴油在手指上,用指腹来回搓,如果有黏腻感,用地沟油的可能性极大。

地沟油的鉴别方法 地沟油的日常鉴别方法

地沟油的日常鉴别方法 5、

腹泻最常见。如果你平时无特别食物过敏的状况,吃了之后出现腹泻等不舒服的症状,那么吃了地沟油的可能性极大。

地沟油的日常鉴别方法――注意事项
地沟油戏虐百姓如此之久,索性漫漫寻油之路。那么哪些油不可能地沟。纵所周知,地沟油的矛头是市场上流通最为广泛的低价油,经过脱色脱臭精炼出来的地沟油与普通食用油难分真假,因此无法地沟的油必定是市场上高端油。巴马火麻油生产成本很高,呈深青色,散发植物清香味。火麻油的独特风味和高价是无法地沟也不可能地沟的原因。在京东上就很多火麻油在销售。最后,小编提醒,街边小摊、小店,特别是无照经营的馆子,通常是地沟油重灾区,不吃地沟油,避免才是王道啊。

  

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