发布时间：2022年04月15日 04:33:02分享人:坚持很美来源:互联网31
这是东北炖菜里很有名气的一道菜肴， 俗语说：“鲶鱼炖茄子，撑死老爷子”，由此可见这道菜之美味。 用新鲜的鲶鱼和茄子一块炖制，鱼和茄子混在一起，使鲶鱼肥而不腻，茄子鲜香味浓，荤素相得益彰。茄子粘了鲶鱼的香，鲶鱼有了茄子的味
鲶鱼炖茄子的做法――工具/原料
主料：
鲶鱼一条
茄子300g
辅料：
姜适量
蒜适量
油适量
料酒适量
醋适量
生抽适量
盐适量
糖适量
味精适量
鲶鱼炖茄子的做法――步骤/方法
鲶鱼炖茄子的做法 1、
鲶鱼一条约800g。
鲶鱼炖茄子的做法 2、
茄子300g、姜、蒜。
鲶鱼炖茄子的做法 3、
把鲶鱼斩成段。
鲶鱼炖茄子的做法_鲶鱼炖茄子的做法
鲶鱼炖茄子的做法 4、
把茄子掰成块。
鲶鱼炖茄子的做法 5、
起锅热油，爆香姜蒜。
鲶鱼炖茄子的做法 6、
放入鲶鱼段，烹入醋、料酒。
鲶鱼炖茄子的做法_鲶鱼炖茄子的做法
鲶鱼炖茄子的做法 7、
加生抽后，再加适量水。
鲶鱼炖茄子的做法 8、
烧开后，放入茄子段。
大火烧开，用中小火慢炖。
鲶鱼炖茄子的做法 9、
炖制大约15---20分钟左右，至茄子软烂。加盐、糖、味精调味。
鲶鱼炖茄子的做法_鲶鱼炖茄子的做法
鲶鱼炖茄子的做法 10、
调味后，稍炖制1分钟左右即可出锅装盘。
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