正宗麻油鸡的做法 麻油鸡怎么做

麻油鸡怎么做――简介

鸡肉中蛋白质的含量比例很高,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效,对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等症有很好的食疗作用。

麻油鸡怎么做――工具/原料

嫩鸡、香菇、蘑菇

食用盐、盐、生姜、麻油、料酒、葱、白糖

麻油鸡怎么做――方法/步骤

麻油鸡怎么做 1、

把嫩鸡清洗干净后切成块;


麻油鸡怎么做 2、

准备半锅水,放入鸡肉焯水;


麻油鸡怎么做 3、

在水里放入料酒


麻油鸡怎么做 4、

煮开后把鸡肉再搅拌清洗掉浮末;

麻油鸡怎么做_麻油鸡怎么做


麻油鸡怎么做 5、

把鸡肉从锅中取出备用;


麻油鸡怎么做 6、

生姜切成片,蘑菇切块,香菇事先在水里泡发好;


麻油鸡怎么做 7、

热锅后加入少量的食用油,再加一小勺左右的麻油;

麻油鸡怎么做_麻油鸡怎么做


麻油鸡怎么做 8、

下生姜片翻炒到颜色变深就可以了;


麻油鸡怎么做 9、

加入焯好水的鸡块,翻炒几下;


麻油鸡怎么做 10、

加入清水没过鸡肉(想要多喝汤可以多加点水);

麻油鸡怎么做_麻油鸡怎么做


麻油鸡怎么做 11、

大火煮开后改小火煮10分钟左右;


麻油鸡怎么做 12、

加入香菇


麻油鸡怎么做 13、

再加入蘑菇继续小火煮5分钟左右

正宗麻油鸡的做法 麻油鸡怎么做

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麻油鸡怎么做 14、

加入半勺白糖,加盐调味,最后可以适当多淋点麻油撒上葱花就可以出锅了

麻油鸡怎么做――注意事项

1.传统的做法是加很多的生姜放在麻油里高温炸,这样做显然吃了很容易上火,所以我先加食用油再加一点麻油,原来的油炸生姜改成煸炒,这样温度不是很高,生姜的量也合适;

2.鸡肉先焯水去除腥味,而且在焯水的时候加入了料酒,这样等一会根本不用再加料酒,因为生姜也可以去腥的;

3.选用的是嫩鸡,所以不用煮很久,加上了香菇和蘑菇让麻油鸡营养搭配更加合理,有了食用菌类的加入,当然更不容

  

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