甘蓝菜的营养价值 甘蓝菜的营养价值 甘蓝菜的做法及功效

大家对于甘蓝菜应该已经是不陌生了,甘蓝菜本身富含着很高的营养价值,而且甘蓝菜对于人体的吸收也是很有利的,甘蓝菜的口味也是很独特的。那么大家对于甘蓝菜的营养价值大家究竟了解多少呢。对于甘蓝菜的食用功效大家了解多少呢。下面小编就为大家介绍一下。

目录

1、甘蓝菜的介绍2、甘蓝菜的营养价值

3、甘蓝菜的功效及作用4、吃甘蓝菜的好处

5、甘蓝菜的美味做法6、糖尿病人能吃紫甘蓝吗

7、便秘能吃紫甘蓝吗8、甘蓝菜减肥法

9、甘蓝菜的选购方法

随着生活水平的不断的提高,对于甘蓝菜很多人都是很喜欢的,现在的很多人来说或许应该都吃过甘蓝菜,甘蓝菜的味道是很好的,更主要是因为甘蓝菜本身就含有很丰富的营养价值,而且甘蓝菜对于人体的吸收来说,还是很有益处的。

甘蓝菜的介绍

包心菜叶大而厚,是营养价值很高的蔬菜,且具有重要的保健作用,是一种天然防癌良药。重要的甘蓝菜有芽甘蓝、无头甘蓝、结球甘蓝、羽衣甘蓝、红甘蓝等,前四种甘蓝,都名列美国防癌协会建议的三十种防癌蔬果。

甘蓝菜的甘蓝菜主茎粗短,于外叶长约10片左右,心叶开始由内向外生出,互相卷抱形成叶球状,天气凉冷叶球愈紧抱成扁圆型。

据测定,每100克鲜菜含胡萝卜素0.11毫克、维生素B10.04毫克、维生素B20.04毫克、维生素C39毫克、尼克酸0.3毫克、糖类4%、蛋白质1.3%、脂肪0.3%、粗纤维0.9%、钙100毫克、磷56毫克、铁1.9毫克。

甘蓝的营养丰富,主要营养成分与结球甘蓝(就是我们所说的绿甘蓝)差不多,每千克鲜菜中含碳水化合物27~34克。

甘蓝菜的营养价值 甘蓝菜的营养价值 甘蓝菜的做法及功效

粗蛋白11~16克,其中含有的维生素成分及矿物质都高于结球甘蓝。所以公认紫甘蓝的营养价值高于结球甘蓝。

不仅营养丰富,而且结球紧实,色泽艳丽,抗寒。耐热,产量高,耐贮运,是很受欢迎的一种蔬菜。

甘蓝菜的食用方法既可生食,也可炒食。但为了保持营养,以生食为好。如炒食的,要急火重油,煽炒后迅速起锅。

止痛生肌,宽肠通便,益气补虚。主治胃及十二指肠溃疡病的早期疼痛,习惯性便秘,维生素缺乏导致的口腔溃疡等病症。

甘蓝菜的营养价值 甘蓝菜的做法及功效_甘蓝菜的吃法

甘蓝的营养价值

1.止痛生肌

球茎甘蓝维生素含量十分丰富,尤其是服用其鲜品绞汁,对胃病有治疗作用。

其所含的抗坏血酸等营养成分,有止痛生肌的功效,能促进胃与十二指肠溃疡的愈合。

2.宽肠通便

球茎甘蓝含有大量水分和植物纤维,有宽肠通便作用,可增加胃肠消化功能,促进肠蠕动,从而导致大便排出。

3.提高免疫力,防癌抗癌

球茎甘蓝所含抗坏血酸,每100克高达76毫克,还含有丰富的维生素E。

二者都有增强人体免疫功能的作用。

球茎甘蓝中的吲哚,可在消化道中诱导出某种代谢酶,从而使致癌原灭活,球茎甘蓝中含有微量元素钼,能抑制亚硝酸胺的合成,因而具有一定的防癌抗癌作用。

4.紫甘蓝具有重要的保健作用

甘蓝菜是一种天然的防癌药物

甘蓝中含有丰富的维生素C,维生素E,维生素U,胡萝卜素,钙、锰,钼以及纤维素。

甘蓝是一种重要的护肝药品,主要针对脂肪肝、酒精肝、肝脏功能障碍等。

甘蓝菜的营养价值 甘蓝菜的做法及功效_甘蓝菜的吃法

甘蓝的化学成分中含有半胱氨酸和优质蛋白,这都是协助肝脏解毒的重要元素。

5.甘蓝还能刺激细胞制造对人体有益的Ⅱ型酶

使细胞形成对抗外来致癌物侵蚀的膜,是迄今为止所发现的蔬菜中最强有力的抗癌成分。

采用鲜甘蓝汁成分的本食疗方,是肠癌的劲敌,中老年大肠癌患者坚持服食鲜甘蓝汁,可使其在治疗过程中发挥强有力的辅助治疗作用,有助于早日康复。

6.甘蓝具有提高人体免疫功能的作用

常吃甘蓝还可以促进骨骼发育,防止骨质疏松,有利于儿童生长发育和老年人骨骼健壮,对促进血液循环也有很大的好处。

紫甘蓝能增强人的活力。

紫甘蓝能够给人体提供一定数量的具有重要作用的抗氧化剂:维生素E与维生素A前身物质(β

  

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