海参豆花 海参豆花的做法介绍

海参豆花的制作原料:

主料:海参(水浸)150克、牛肉(瘦)100克、豆腐脑500克;辅料:金针菇50克、辣椒(红、尖)8克、香菜7克、金华火腿10克;调料:盐2克、酱油5克、味精2克、白砂糖5克、辣椒油5克、淀粉(豌豆)5克、植物油25克、大葱20克、姜20克、大蒜(白皮)10克、料酒10克。

海参豆花的做法:

1、热豆腐盛入大汤盘内;海参切1厘米见方的丁;水发金针菇切小段;

2、勺中加油烧热,加葱姜蒜末烹香,加牛肉末炒散,炒透,加料酒、酱油、白糖、盐、味精炒,再加高汤,海参丁烧透,加入金针姑丁、红椒末,用水淀粉勾芡淋红油,撒香菜末、火腿末,浇在豆腐脑上即成。

海参豆花的特色:

海参香软,鱼丁鲜滑,豆花白嫩。豆花在咸鲜中见香辣甜味,色洁白中有黑、褐、绿相间,是一道可口的海鲜素菜。

菜系及功效:

鲁菜、补虚养身食谱、营养不良食谱、高血压食谱、高脂血症食谱、动脉硬化食谱。

海参豆花 海参豆花的做法介绍

  

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