鲅鱼的做法 鲅鱼的做法 教你制作美味鲅鱼的方法

今天讲的是鲅鱼,爱吃的朋友可以多多关注一下。说到这,有好多的问题,那么这道菜到底怎么做才好呢?鲅鱼的做法有很多,每一个地方的做法可能也不太相同,下面文章介绍的是烧鲅鱼、红烧鲅鱼的做法,,还不会的你一定要好好地耐心学学了!

烧鲅鱼的做法

1、新鲜鲅鱼去鳃去内脏收拾干净,洗净拭干,切成2cm厚的段。

鲅鱼的做法 鲅鱼的做法 教你制作美味鲅鱼的方法

2、下锅前在面粉中打个滚沾满面粉。

3、热锅凉油,将鱼段抖落多余面粉下锅煎制。

4、不要急于翻动,一面金黄后翻面再煎至金黄。

5、依次倒入料酒,陈醋,生抽,并加少许老抽调色,再加1大勺糖。

6、倒入开水没过鱼身,加入葱,姜片1匙花椒粒,少许盐(之前加了咸的生抽)。

7、大火烧开后转小火慢炖20分钟以上剁适量蒜末加入蒜末继续炖10分钟,汤汁稍浓稠即可出锅。

小贴士

鲅鱼的做法 教你制作美味鲅鱼的方法_红烧鲅鱼的做法

1.给鱼段扑粉, 可以换成生粉, 用面粉一直是婆婆的做法, 方便易得还省钱嘛。

2.将鱼段先两面煎制金黄后再煮, 鱼更耐煮, 不易散。

3."千滚豆腐万滚鱼", 炖鱼要小火长时间慢炖才好吃。

4.最后的鱼汤收到有浓稠感就可以了, 不要收干, 吃的时候鱼肉泡在汤里更入味儿, 而且,鱼汤泡饭也是不可多得的美味! 因为鱼段是扑粉后煎的, 汤中有面粉的成分, 相当于勾芡的效果, 所以汤不必收干就可以浓稠了。

5.补充一下老抽可以不放, 其实陈醋和生抽就足以上色了, 料酒,陈醋, 生抽的比例差不多是1:1:1。

红烧鲅鱼的做法

鲅鱼洗净,清除内脏(废话)在鱼身上划几刀以便入味锅里放油,放姜,将鱼两面煎黄喷料酒,酱油,鸡精,一点点盐,加了点糖,放水,大火烧开,转中小火慢慢煮一会儿.熟话说:千炖鸡万炖鱼,鱼多炖一会儿能更入味,而且能杀死水快干时大火收汁,撒些香葱就更好了

鲅鱼营养分析

1. 鲅鱼其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富,含丰富蛋白质、维生素A、矿物质等营养元素;

2. 鲅鱼有补气、平咳作用,对体弱咳喘有一定疗效;

鲅鱼的做法 教你制作美味鲅鱼的方法_红烧鲅鱼的做法

3. 鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能,常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。

鲅鱼适合人群

一般人都可食用,尤适宜体弱咳喘、贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症人群。

鲅鱼食疗作用

中医认为,鲅鱼有补气、平咳作用,对体弱咳喘有一定疗效;

鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能,常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。

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结语:看了上面的内容,小心灵是不是被促动了呢?如果你还在担心朋友到家做客不会烧菜的话,你进可以做上面的鲅哦!

  

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