龙眼是现在很常见的一种水果,它的养生功效非常高,可以补血养颜护肤等,如果把它做成美食,那么养生效果更加好。到底怎么做龙眼好吃呢?请看下一页推荐的龙眼肉做法大全。
龙眼肉是什么
龙眼肉,听起来很新奇的名字,究竟是什么呢?其实,说白了,龙眼肉就是我们夏季常吃的桂圆去核晒干后的果肉,所以也叫桂圆肉。龙眼肉是一种滋补的食材,具有滋养补益的功效。
龙眼肉的功效与作用
益心脾,补气血;益智宁心、安神定志;提供丰富蛋白质和铁元素;增强记忆、消除疲劳;降脂护心、延缓衰老。
传统的龙眼肉做法
1、原料选择
可选择果形小,不适宜鲜销的成熟鲜龙眼。
2、剪果
先用剪刀把鲜龙眼从果穗上逐粒剪下。
3、日晒
在睛天将龙眼倒在干净的晒席上,在阳光下晒至五成干,然后用焙灶再烘。阴雨天可直接送焙灶焙干。
4、剥肉
当干燥度达到七至八成时,就可用手工剥肉。剥肉时把3~5片龙眼肉相叠,用手压成一小块,此法称为叠片。也可以每剥一粒肉就用手指捏一下成粒状,称为单片。
5、干燥
龙眼肉可继续晒干或烘干。干燥至用手抓一把果肉紧握后放开,果肉仍然松开不粘手为度。
6、分级
按生晒、叠片和火焙3种分级,每种再分2~3个等级。
7、包装
多数采用木箱与马口铁箱包装。木箱内衬箬叶,外套席包,木箱每箱内装50公斤,马口每箱装30公斤,装满后,盖沿用锡焊封。
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龙眼肉的做法大全
1、鲜龙眼肉
新鲜龙眼肉生食,每日适量,连食3~7天,功效生津润燥,适用于阴虚津少、心中烦热、咽干、咳嗽痰少等症。
2、龙眼鸡蛋汤(粥)
龙眼肉50克,鸡蛋1个。洗净用清水煮,15分钟后打入鸡蛋;或加入大米或糯米100克,将以上三味洗净,共加水煮粥,粥熟后加适量红糖调匀,食用。用于产后调养,妇女月经不调。
3、龙眼莲子汤(粥)
龙眼肉12-15克,莲子(去心)12克,芡实10克,茯神9克,洗净共煎,服用,早晚各1次;或大米或糯米100克,将以上四味洗净,共加水煮粥,粥熟后加适量红糖调匀,食用。用于心脾两虚所致的心悸、自汗等症治疗,亦治贫血、神经衰弱。
4、龙眼红枣汤(粥)
龙眼肉10克,红枣10克,洗净用清水煮;或加入大米或糯米100克,将以上三味洗净,共加水煮粥,粥熟后加适量红糖调匀,食用。用于心脾气血不足引起的心悸、失眠、健忘、纳少等病者或气血不足之人的调养之品。粥中另加莲子效果更佳。
5、龙眼花生汤
龙眼肉12克,花生米250克洗净,红枣l5克洗净去核,以上三味同放锅中,加水,煮沸一段时问,加入适量白糖,继续煮至花生米熟烂,即成。功效养心健脾,强壮止血。适用于心脾两虚所致的神疲乏力、面色萎黄以及各种出血病症。
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6、山药龙眼粥
鲜生山药l00克,龙眼肉15克,荔枝肉3~5个,五味子3克,白糖适量。将生山药去皮切成薄片,与龙眼、荔枝肉(鲜者更佳)、五味子同煮成粥,加入白糖即成。晨起或晚临睡前服食。功效补益心肾,止渴固涩。适用于心肾之阴不足所致消渴、小便频数、心悸失眠、腰腿酸痛等症。
7、龙眼栗子粥
龙眼肉15克,栗子l0个,粳米50克,白糖少许。将栗子去壳切成小碎块,与米同煮做粥,将成时放入龙眼肉,食时加入白糖。可作早餐食用,或不拘时食用。功效补心肾,强腰膝。适用于心肾精血不足、心悸失眠、腰膝酸软等症。
不过龙眼肉属补益壅滞之品,虚火偏旺者、外感实邪者、内有痰火及湿滞饮停者、消化不良者及孕期妇女等多忌服。
8、元肉红枣雪耳糖水
“女人一年到头都是要补的哦,女人天生气血都是比较虚的,所以我经常会给自己吃一点补的东西,这款糖水是我自己配制的。”
用料
枣(干)、莲子、桂圆、银耳、冰糖、水。
做法
1、元肉红枣雪耳糖水的做法1、红枣、红莲子、桂圆肉洗净,银耳事先用水泡发洗净后沥干水份,将2500毫升的水放进锅里。
2、在将所以材料放进去。
3、加盖大火煮开后转小火煮30分钟,加入45克冰糖再煮10分钟即可。
4、煮好后放凉,放进冰箱里冷藏3小时,在夏天里吃,那是一个爽快啊。
总结:看完以上的介绍,我想大家应该了解了龙眼肉的养生功效是非常高的,那么不妨照着上文推荐的食谱去做吧,对身体非常滋补,还能养出嫩白肌肤哦!