怎样做泡椒凤爪更好吃 自己怎么做泡椒凤爪

怎样做泡椒凤爪更好吃 自己怎么做泡椒凤爪

  凤爪(鸡脚)味甘、性温,多样营养素中以含有丰富的胶质为人所称道,可以增加肌肤弹性,使肌肤美丽.

材料

  料酒,花椒,大料,葱段,姜片,鸡爪2斤,白醋,冰糖,小米椒,蒜末,泡椒1袋

做法

  1.把洗好的鸡爪放进锅里,加入料酒,花椒大料,葱段和姜片,大火煮十五分钟,煮到筷子能插进去为止.(鸡爪剪去指甲,清洗干净,剁成两段,以便入味.)

  2.捞出来用冷水冲,然后泡到冰水里一段时间.准备白醋,冰糖,小米椒,蒜末,一袋泡椒.泡椒的味道各不相同,我在家乐福没找到瓶装的,这次临时买了升元的,味道也很正.

  3.将凉开水中加入大蒜、一整袋泡椒连同里面的汁、醋、姜片、盐、小米椒段、冰糖,混匀后把鸡爪泡在里面放在冰箱里浸泡一夜就可以吃了.

小诀窍:

 1.有人说这个凤爪煮的时间要短一些,十分钟就够了.我认为还要煮久一点,因为煮好的凤爪马上要捞出来冲凉水,导致凤爪的皮比较紧致,太生硬的话影响口感.

  2.冲水的时间愈久,凤爪的颜色愈白.当然为了避免浪费,我建议煮好后可以短时间冲水,然后把凤爪泡好的凤爪泡进冰水里,也能达到长期冲水的效果.

  

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