红烧糖醋鱼怎么做好吃 糖醋鱼怎么做好吃

糖醋鱼怎么做好吃――简介

糖醋鱼是常见的家常菜,过年过节、结婚升迁等喜庆的日子更是少不了这道菜,鱼有年年有余、吉庆有余的吉祥寓意。糖醋鱼做法非常简单,吃起来酸甜可口,外焦里嫩、肉质鲜美、并且没有腥味,很开胃,大人孩子基本都喜欢吃。

糖醋鱼怎么做好吃――食材
鲤鱼 1500g番茄酱 2勺盐 1.5小勺大葱 10g生姜 5g大蒜 5g白酒 1小勺胡椒粉 0.5小勺陈醋 2大勺味精 0.25小勺干淀粉 50g糖醋鱼怎么做好吃――方法/步骤

糖醋鱼怎么做好吃 1、

鲤鱼去鳞、鳃和内脏,清洗干净。


糖醋鱼怎么做好吃 2、

鱼身两侧每隔2厘米切一刀至鱼骨,然后顺骨向前切1厘米,使鱼肉翻起。


糖醋鱼怎么做好吃 3、

先用白酒涂抹在鱼身上,再用1/2茶匙的盐和1/4茶匙的胡椒粉拌匀后涂抹在鱼肉上,内外都要抹匀,腌制10分钟。

糖醋鱼怎么做好吃_糖醋鱼的家常做法


糖醋鱼怎么做好吃 4、

干淀粉放入碗中加入适量的水调成淀粉糊.


糖醋鱼怎么做好吃 5、

把淀粉糊充分搅匀后淋在鱼身上,用手抹匀。

糖醋鱼怎么做好吃_糖醋鱼的家常做法


糖醋鱼怎么做好吃 6、

葱姜蒜切小粒。


糖醋鱼怎么做好吃 7、

锅内放入足量的油,油烧至7成热左右。


糖醋鱼怎么做好吃 8、

手提着鱼尾在锅上面,用勺在鱼身上浇淋热油,使打好花刀的鱼肉外翻定型。

糖醋鱼怎么做好吃_糖醋鱼的家常做法


糖醋鱼怎么做好吃 9、

然后把鱼顺锅边划入油锅内,边炸边向鱼身上浇热油,中火炸至鱼皮变酥。


糖醋鱼怎么做好吃 10、

捞出炸好的鲤鱼放入鱼盘中。


糖醋鱼怎么做好吃 11、

锅内留底油,爆香葱姜蒜粒。

糖醋鱼怎么做好吃_糖醋鱼的家常做法


糖醋鱼怎么做好吃 12、

再放入番茄酱略炒。


糖醋鱼怎么做好吃 13、

锅内加入适量的水,再放入剩余的盐、胡椒粉和白糖、陈醋、味精大火烧开。


糖醋鱼怎么做好吃 14、

淋入适量水淀粉炒匀。

糖醋鱼怎么做好吃_糖醋鱼的家常做法


糖醋鱼怎么做好吃 15、

再放入1汤匙的熟油。


糖醋鱼怎么做好吃 16、

直到锅内芡汁明亮均匀。


糖醋鱼怎么做好吃 17、

把芡汁浇到炸好的鲤鱼上面即可。

糖醋鱼怎么做好吃_糖醋鱼的家常做法

红烧糖醋鱼怎么做好吃 糖醋鱼怎么做好吃

  

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