爱华网鸡肝是什么，相信我们每一个人都知道吧，这是家禽鸡的肝脏，有些朋友也是非常喜欢吃的。但是我们除了知道它非常美味，还要对它的营养价值以及功效与作用都清楚，这样才能够做到真正的健康饮食。下面就由小编给大家介绍下吧。
目录
1、鸡肝是什么2、鸡肝的营养价值
3、吃鸡肝有什么好处4、鸡肝的功效与作用
5、鸡肝怎么做好吃6、吃鸡肝能补血吗
7、鸡肝VS猪肝哪个更适合婴儿8、病毒性肝炎能吃鸡肝吗
9、鸡肝维生素A高养肝护视力胜猪肝
鸡肝是什么
因为鸡蛋的营养价值非常的丰富以及它独特的功效，使得鸡肝成为非常好的具有补血养生作用的最佳食材。鸡肝是家鸡体内储存养料和解毒的重要器官，含有非常丰富的营养物质，同时，还具有非常高的营养保健功能。
鸡肝为雉科动物家鸡的肝脏。鸡杂之一。呈大小双叶，叶面有苦胆和筋络(加工时须摘去)。其色紫红，质细嫩。宜卤、炸。如：卤鸡肝，炸鸡肝。因其分丰富的营养和特殊功效，使得鸡肝成为补血养生的最佳食物。肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。来源为雉科动物家鸡的肝。
鸡肝的化学成分
可食部分：100%
每100克含水分75克，蛋白质18.2克，脂肪3.4克，碳水化合物2克，灰分1.4克，钙21毫克，磷260毫克，铁8.2毫克;维生素A50900国际单位，硫胺素0.38毫克，核黄素1.63毫克，尼克酸10.4毫克，维生素C 7毫克。
对于维生素的含量，另有每克含抗坏血酸总量0.28毫克，其中有0.21毫克是还原型的;胆碱每克含3.4毫克。
鸡肝的营养价值
营养分析
鸡肝含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌、维生素A、B族维生素。肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物。动物肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品，具有维持正常生长和生殖机能的作用，能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义。经常食用动物肝还能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶，维生素B2，是人体生化代谢中许多酶和辅酶的组成部分，在细胞增殖及皮肤生长中发挥着间接作用，能完成机体对一些有毒成分的去除的重要作用。肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生。也可治急性传染性肝炎。动物肝脏含铁丰富，铁质是产生红血球必需的元素，一旦缺乏便会感觉疲倦，面色青白。适量进食动物肝脏可使皮肤红润，所以常食动物肝脏还有益于皮肤健康生长。
鸡肝含有丰富的维生素B1，此种维生素进入人体内，会产生一种挥发性的化学物质，这种物质能堵塞蚊子触角上的感觉毛，使蚊子找不到人，自然蚊子也就会对你敬而远之了。
铁
鸡肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物。铁质是产生红血球必需的元素，一旦缺乏便会感觉疲倦，面色青白，适量进食鸡肝可使皮肤红润。
鸡肝的营养价值 鸡肝是补血养生最佳食物_鸡肝的营养价值
维生素C
同时，鸡肝中还含有正常肉类食物中不含有的维生素C，所以能够起到增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老以及抑制肿瘤细胞的产生的作用。
维生素A
鸡肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品，具有维持正常生长和生殖机能的作用，能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义。
微量元素硒
鸡肝含有微量元素硒，是人体生命活动中必需的微量元素之一，是人体内的抗氧化剂，能提高人体免疫力，具有多种生物功能。
维生素B2
是人体新陈代谢中许多酶和辅酶的组成部分，在细胞增殖及皮肤生长中发挥着间接作用，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用。
维生素B1
鸡肝含有丰富的维生素B1，此种维生素进入人体内，会产生一种挥发性的化学物质，这种物质能堵塞蚊子触角上的感觉毛，使蚊子找不到人，自然蚊子也就会对你敬而远之了。
吃鸡肝有什么好处
鸡肝主要是鸡的肝脏，主要是有丰富的营养物质和特殊的功效补血养生的最佳食物。是动物啊体内储存养料和解毒的还有丰富的保健的功能，是最理想的类型之一，同时的相同的富含丰富的蛋白质以及维生素是补血，常用的一些食物很多人的关心及有什么好处，同时日常生活中的主要是一些补血以及一些漏胎和一些肺结核的诊治。
生活中的可以经常食用食用鸡肝，可以补充维生素这对于补充机体的作用，同时那一般都有抑制肿瘤癌细胞的产生的一些因素，而也可以治疗急性传染性肝炎所以在日常生活中的进行计时也是没有问题的。
鸡肝的营养价值 鸡肝是补血养生最佳食物_鸡肝的营养价值
鸡肝中维生素A的含量丰富，高于猪肝、牛奶，并含有大量矿物质，维持人体正常生长，能够补肝益气、增强体力，对减轻眼睛疲劳、保持视力正常很有益处，防止眼睛干涩，疲劳。
鸡肝属于甘温食物，是养肝的最佳选择，鸡肝中的铁质含量丰富，是补血食品中最常用的食物，能养肝血，对治疗贫血有帮助。
鸡肝含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌、维生素A、B族维生素。肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物。动物肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品，具有维持正常生长和生殖机能的作用，能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义。
经常食用动物肝还能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶，维生素B2，是人体生化代谢中许多酶和辅酶的组成部分，在细胞增殖及皮肤生长中发挥着间接作用，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用。肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生。也可治急性传染性肝炎。动物肝脏含铁丰富，铁质是产生红血球必需的元素，一旦缺乏便会感觉疲倦，面色青白。适量进食动物肝脏可使皮肤红润，所以常食动物肝脏还有益于皮肤健康生长。
以上就是鸡肝的好处，主要是有丰富的营养物质和特殊的功效补血养生的最佳食物。是动物啊体内储存养料和解毒的还有丰富的保健的功能，可以补充维生素这对于补充机体的作用，同时那一般都有抑制肿瘤癌细胞的产生的一些因素。
鸡肝的功效与作用
鸡肝的功用主治
鸡肝性味甘苦、微温、咸、无毒，归肝、入肾经;可补肝益肾、安胎、止血补血;主治肝虚目暗、小儿疳积、妇人胎漏、治夜盲。
《别录》："主起阴。"
孟诜："丹雄鸡肝补肾。"
《纲目》："疗风虚目暗。"
鸡肝的营养价值 鸡肝是补血养生最佳食物_鸡肝的营养价值
《医林纂要》："治小儿疳积，杀虫。"
《现代实用中药》："适用于痿黄病，妇人产后贫血，肺结核，小儿衰弱。"
选方
①治老人肝脏风虚，眼暗：乌雄鸡肝一具，切碎，以豉和米作羹粥食之。
②治小儿疳膨食积，虫气上攻，至晚不能视物。可用鸡肝一个(不落水，竹刀切片)，用牡蛎粉七分，加辰砂少许，水飞末，拌匀，掺入肝上，饭锅上蒸熟食之，如此十次。当时忌食茶汤油腻。
③治睡中遗尿：雄鸡肝、桂心各等分。捣丸小豆大，每服一丸，米饮下，日三服;遗精加白龙骨。
④治阴痿：雄鸡肝二具(阴干百日)，菟丝子一升。上二味末之，雀卵和丸服如小豆一丸，日三。
鸡肝的作用
养肝
鸡肝可助于肝脏结构和功能的维护和修复。适宜于肝病患者。鸡肝肝汤能补肝益气、增强体力，对减轻眼睛疲劳、保持视力正常很有益处。比如民间常用黄芪3钱、白芍2钱、甘草1钱、枸杞子2钱、红枣3颗、木瓜2钱、鸡肝5个、盐少许做成鸡肝汤用以养肝。
补肾虚
症状为“热”，主要有腰酸、燥热、盗汗、虚汗、头晕、耳鸣等的肾阴虚。
补血益气
适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群。
鸡肝的营养价值 鸡肝是补血养生最佳食物_鸡肝的营养价值
止血凉血
含有大量胶质，生成血小板，有止血功效。
明目
维生素A对眼睛的发育有十分重要的作用，合成视网膜视杆细胞感光物质。提高眼睛的抗病能力和预防夜盲。
治老人肝脏风虚，眼暗
《寿亲养老新书》记载，乌雄鸡肝一具，切碎，以豉和米作羹粥食之。
治目生翳障
治小儿疳膨食积，虫气上攻，至晚不能视物。《良朋汇集》记载，可用鸡肝一个(不落水，竹刀切片)，用牡蛎粉七分，加辰砂少许，水飞末，拌匀，掺入肝上，饭锅上蒸熟食之，如此十次。当时忌食茶汤油腻。
治睡中遗尿
《本草纲目》记载，雄鸡肝、桂心各等分。捣丸小豆大，每服一丸，米饮下，日三服;遗精加白龙骨。
治阴痿
《千金方》中记载，雄鸡肝二具(阴干百日)，菟丝子一升。上二味末之，雀卵和丸服如小豆一丸，日三。
鸡肝的热量
鸡肝的热量(以100克可食部分计)是121大卡(506千焦)。
每100克鸡肝的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的5%。
鸡肝的营养价值 鸡肝是补血养生最佳食物_鸡肝的营养价值
鸡肝的适用人群
一般人都可食用。
1、贫血者和常在电脑前工作的人尤为适合。
2、高胆固醇血症、肝病、高血压和冠心病患者应少食。
3、适宜肝虚目暗、视力下降、夜盲症、小儿疳眼(角膜软化症)、佝偻病、妇女产后贫血、肺结核及孕妇先兆流产者食用。
4、鸡肝养血明目，诸无所忌。但是，有病鸡肝和变色变质鸡肝切勿食用。
用法用量
1、动物肝是体内最大的毒物中转站和解毒器官，所以买回的鲜肝不要急于烹调。应把肝放在自来水龙头下冲洗10分钟，然后放在水中浸泡30分钟。
2、烹调时间不能太短，至少应该在急火中炒5分钟以上，使肝完全变成灰褐色，看不到血丝才好。
3、治疗贫血配菠菜最好。
4、动物肝还是不宜食用过多，以免摄入太多的胆固醇。
鸡肝怎么做好吃
鸡肝，常常被人看成喂猫用的食物。猫是在夜间工作，所以需要维生素A来养眼睛，狗是动物，也要吃鸡肝，而更需要吃鸡肝的是人，鸡肝的维生素A含量高于猪肝，比羊肝低，含有铁，锌，硒等多种微量元素，且体积小，易入味，把鸡肝做成酱鸡肝，给每天紧张学习的孩子们吃，可补充他们因看书学习和看电视所消耗的维生素A，还可以补充铁，锌，铜，硒等微量元素，既养眼护脑，又能增强体质。
鸡肝的营养价值 鸡肝是补血养生最佳食物_鸡肝的营养价值
丝瓜炒鸡肝
材料：丝瓜200克，鸡肝200克，胡萝卜50克，生姜1小块，淀粉适量。
调料：食用油25克，香油·1小匙，料酒1小匙，胡椒粉少许，精盐1小匙，白糖小匙，味精小匙。
做法
⒈丝瓜洗净去皮去籽，切片;鸡肝洗净切薄片，胡萝卜洗净切片，生姜洗净去皮切片;
⒉用少许盐、料酒、水、淀粉将鸡肝腌5分钟;把鸡肝放入沸水中烫至八成熟时捞起沥水;
⒊往锅里放油，烧热，下入姜、丝瓜、胡萝卜片翻炒片刻，加入鸡肝、胡椒粉、盐、糖、味精炒透，用水淀粉勾芡，淋入香油，出锅即成。
酱鸡肝
做法如下
⑴买鲜鸡肝1500克，鸡心1000克，用冷水浸泡2-3小时，并在中间换两次水，以溶解肝中可溶的有毒物质，您要知道，做动物肝脏菜肴之前，最好都用冷水将其浸泡，因为动物肝脏虽营养价格高，但其中贮存的有毒物质也不少，经水浸泡，可以除去一部分可溶于水的有毒物。
⑵将鸡肝等捞出，再冲两遍，然后移入砂锅中，加25-30克醋旺火烧开。(相当于半小勺)
⑶转小火，加大料，香叶，葱，姜，糖，黄酱及少量酱油调色，微火炖一小时。
⑷加大标瓣若干粒，继续加热10-15分钟，停火，调盐，锅内存放自然冷却后装入小饭盒放入冰箱随吃随取。
酱好的鸡肝鸡心味道很香，肉质细嫩，口感沙、酥，但切记一次不可吃得过多，否则会引起维生素A中毒，出现烦躁，恶心，精神萎靡不振，嗜睡，皮肤搔痒干燥等症状。
鸡肝的营养价值 鸡肝是补血养生最佳食物_鸡肝的营养价值
鸡肝三明治
⒈新鲜的鸡肝，买回以后简单冲水处理一下，然后用放了盐和花椒大料的水煮熟，15-20分钟即可，千万别煮时间长，老了就不好吃了。
⒉煮好后的鸡肝将表面和连接处的筋膜撕掉，压成泥状。
⒊将方片面包切去四边切成两个三角形。
⒋将鸡肝泥均匀的涂抹在面包上。
⒌将一个整蛋打散，将做好的三明治均匀的裹上一层蛋液。
⒍平底锅里开大火热锅，然后转中小火将黄油放入熔化。
⒎将裹好蛋液的三明治放进去煎一下，记住上下两面和三个边都要煎到，等表面蛋液熟了之后就可以起锅了。
如果不嫌麻烦可以用剩下的蛋液加几根菠菜做一个菠菜鸡蛋汤正好配着吃，补血补铁啊。
(二)孜然鸡肝
材料
鸡肝300g，油适量，盐适量，孜然适量，青红辣椒4个，葱30g
做法
1、鸡肝洗净放清水里浸泡30分钟去血水去腥。
2、锅中放入清水，大火烧开，放入葱段、姜片和八角，然后放入鸡肝，撇干净浮沫后调入1茶匙盐、煮熟。
3、煮好的鸡肝捞出沥干水分，切成片; 辣椒姜蒜切丝备用。
鸡肝的营养价值 鸡肝是补血养生最佳食物_鸡肝的营养价值
4、另起锅，锅中放油，放入鸡肝翻炒变色，然后洒上孜然粉继续翻炒。
5、放入辣椒姜蒜翻炒均匀。
6、最后放入适量盐即可出锅。
鸡肝不能和什么一起吃
我们一般吃鸡的话都会把内脏放在一起烧，但是有些食物是不能喝鸡肝一起吃的。比如一些含有维生素C的食物，含有抗凝血的药物，以及一些含有左旋多巴的物质，都是不能放在一起吃的。不过大家可能不太明白，为什么有些食物是相克的，不能放在一起吃。这是因为有些食物相克，在身体里是不容易消化吸收的，在消化的过程中，不利于身体的代谢和吸收，甚至还会产生一些有毒有害物质。
⑴营养物质在吸收代谢过程中发生拮抗作用互相排斥，使一方阻碍另一方的吸收或存留。如钙与磷、钙与锌、草酸与铁等。又如豆腐不宜与菠菜同吃，这是因为菠菜中含有草酸较多，易与豆腐中钙结合生成不溶性钙盐，不能被人体吸收，但并无临床症状出现。当然，如将菠菜在开水氽泡以破坏掉大量的草酸，也就可以用菠菜烧豆腐了，并成为是一道家常名菜。
⑵在消化吸收或代谢过程中，进行不利于机体的分解、化合，产生有害物质或毒物者，如维生素C或富含维生素C的食物与河虾同食过量，可能使河虾体中本来无毒的五价砷，还原为有毒的三价砷，而引起一定的砷中毒现象。
⑶在机体内共同产生寒凉之性或属温热之性，同属滋腻之性或同属于火燥之性的食物。如大量食用大寒与大热、滋阴与壮阳的食物，较易引起机体不良的生理反应。
由此可以看出，我们在吃东西的时候，也要考虑到两者之间会不会产生冲突。如果产期吃一些相克的食物的话，是对人体很不利的。所以大家可以多查看这方面的消息，在了解过后，看看自己平时的饮食中有没有吃错东西，希望上述内容能够帮助到大家。
吃鸡肝能补血吗
我们都知道，对于孕妇的产后身体恢复和月经期的女性朋友来说，她们这个时间是需要进行补血的，那么对于鸡肝这种食物，就是她们补血的佳品。因为鸡肝含有丰富的营养物质，而且还有保健的作用，对于补血的功效是比较强大的，所以，月经期的女性朋友和产妇适当的吃一些鸡肝是不错的。
鸡肝的营养价值 鸡肝是补血养生最佳食物_鸡肝的营养价值
鸡肝跟猪肝都是补血的佳品，鸡肝的价格比猪肝便宜，所以我们在生活中利用来补血的一般是鸡肝，它的补血效果是比较好的，对于月经期的女性朋友们是可以尝试一下它的作用的。
鸡肝是动物体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。鸡肝为雉科动物家鸡的肝脏。鸡杂之一。呈大小双叶，叶面有苦胆和筋络(加工时须摘去)。其色紫红，质细嫩。宜卤、炸。如：卤鸡肝，炸鸡肝。因其分丰富的营养和特殊功效，使得鸡肝成为补血养生的最佳食物。肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。
鸡肝含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌、维生素A、B族维生素。肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物。动物肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品，具有维持正常生长和生殖机能的作用，能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义。
经常食用动物肝还能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶，维生素B2，是人体生化代谢中许多酶和辅酶的组成部分，在细胞增殖及皮肤生长中发挥着间接作用，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用。肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生。
鸡肝VS猪肝哪个更适合婴儿
肝脏是动物体内储存养料的重要器官，含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一，而且肝脏还含有丰富的维生素A，能帮助光敏感色素的形成，对宝宝视觉发育至关重要，同时还能预防干眼症和角膜软化症。因此，在宝宝发育期间，基于均衡饮食的原则，家长们最好每周给小宝宝食用一两次动物肝脏。
鸡肝VS猪肝
猪肝的蛋白质、维生素C、锌、镁、钾、铁、铜等元素均比鸡肝要高，尤其是磷元素，远远高于鸡肝。此外，猪肝还富含多种氨基酸。
鸡肝的钙、钠、硒、碘、维生素E等要比猪肝高，而维生素A的含量是大大高于猪肝的。
鸡肝的营养价值 鸡肝是补血养生最佳食物_鸡肝的营养价值
鸡肝要比猪肝更嫩一些更适合早期添加，，猪肝泥软烂、鲜香，含有丰富的铁和维生素A、B1、B2等多种营养素。其中维生素A含量极为丰富，对防治婴儿维生素A缺乏所致的夜盲症，具有良好的作用。还含有大量的铁，能预防缺铁性贫血的发生。
猪肝胆固醇含量较高，不适合婴幼儿高频率大量进食，过量反而会对健康造成不良影响。而在中国农业大学食品学院副教授范志红看来，缺铁或缺维生素A时暂时吃一段，待问题解决后，就不必经常吃肝脏了。
高血压能吃鸡肝吗
很多人非常的喜欢吃鸡肝，因为它独特的味道，而且还富含丰富的蛋白质，实际上这些动物的内脏对我们的身体健康是有一定的保健功效的，但是因为，每个人的身体情况不一样，尤其是对于高血压患者来讲，必须注重竞技池那些胆固醇比较高的食物，而这些动物内脏刚好这些物质的含量就比较高，所以说并不建议高血压患者吃鸡肝。
高血压患者应该注重做到清淡的饮食，因为很多高热量高脂肪的食物可能会加重你的负担，会导致血压的上升，所以说对于治疗高血压会带来不利的影响，因此仍建议大家都能够重视自己的饮食。
营养学专家认为： 所有的动物内脏含有丰富的蛋白质，都有营养，有些内脏还含有特别的营养物质。 但是动物内脏尤其是肝脏，胆固醇含量高，对于一些成年人，特别是年纪大的或者血脂高者，摄入过量胆固醇可能增加高血脂和动脉粥样硬化的风险。 因此，吃动物内脏还是有好处的，只要适量。
1.高血压患者不能吃太多肉类食品，平时为好以吃素食为主，早上喜欢喝鸡蛋汤的话，可以改为喝豆浆，豆类制品可以帮助调节血压。
2.高血压患者平时吃饭要淡一些，盐份过多也容易造成高血压，少吃盐也是一种有效的预防和治疗高血压的方法。
通过了解之后我们发现，其实并不建议吃高血压患者吃鸡肝，而且不仅仅是鸡肝，一般在生活当中很多动物的内脏，并不适合高血压患者食用，尤其是它们富含的胆固醇非常高对于血压的一个控制会带来不利的影响。
鸡肝的营养价值 鸡肝是补血养生最佳食物_鸡肝的营养价值
糖尿病人能吃鸡肝吗
鸡肝其实就是鸡的肝脏在生活当中很多人都非常的喜欢吃，适当的食用对我们的身体健康是可以带来一定的保健作用的，那么你知道对于糖尿病患者来说是否可以吃鸡肝吗?以及在饮食当中糖尿病患者需要注重哪些问题呢?那么下面我们就一起详细的去了解一下糖尿病患者的饮食保健。
其实糖尿病患者的日常饮食中没有过多的禁忌是可以吃鸡肝的，但是同样也需要注意千万不要吃太多这种食物，因为那样子对自己的健康也可能带来不利的因素影响，应该更加注重自己的饮食保健。
糖尿病病人的饮食与正常人的饮食没有太大的差别,但有一些特别的注意事项。
1.要有一定的规律性,不能像正常人吃饭那样随意(正常人往往是把品尝美味佳肴作为首要原则)
2.要求平衡膳食,既然是平衡膳食,就需要做到正确的食物选择并有合适的数量,保证吃进的食物中各种营养素能满足您的需要
3.饮食疗法不是一劳永逸的事,需要天天执行,长期不懈地坚持下去,才能见到效果。
通过以上的介绍我们就可以了解得到，糖尿病患者其实在日常饮食中，虽然没有过多的禁忌和差别，但是也不能够忽略饮食的重要性，因为饮食是调节自己血糖和辅助治疗糖尿病的最好方法，这是每个糖尿病患者都需要重视的问题。
病毒性肝炎能吃鸡肝吗
病毒性肝炎能吃鸡肝吗?自古都有吃什么补什么，对于病毒性肝炎患者而言，肝脏不好是不是可以通过吃些动物肝脏，进而起到很好的保肝作用呢，那么，病毒性肝炎能吃鸡肝吗?
专家指出，动物肝脏对养肝血、保养眼睛比较好，其中鸭肝补肝最好，再者就是羊肝、猪肝、鸡肝，但是，吃鸡肝一定要注意适量，因为动物肝脏除含有对人体有利的物质外，还含有大量的胆固醇及一些有毒物质，这些物质都会增加人体肝脏的负担，过量使用会造成肝脏负担加重。
病毒性肝炎患者吃些什么好呢?专家指出，肝炎患者可以选用富含蛋白质的蛋类、奶及奶制品、瘦肉、各种淡水鱼、虾，以及海鱼等，此外，还可以选用新鲜蔬菜和水果，菌类食物等提高自身免疫力，增强抵御病毒的能力。
鸡肝的营养价值 鸡肝是补血养生最佳食物_鸡肝的营养价值
我们在治疗肝病的时候要保持信心。积极乐观面对生活。日常生活注意保健和调养。结合医院医生的建议和治疗方案，对症治疗，效果更好。
孕妇能吃鸡肝吗
孕妇可以吃鸡肝。
孕妇吃鸡肝的好处：鸡肝含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌、维生素A、B族维生素。肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物。动物肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品，具有维持正常生长和生殖机能的作用，能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义。因此孕妇吃鸡肝不仅能够补血而且有利眼睛的保护，对宝宝也有着很好的益处。
孕妇吃鸡肝需注意：动物肝是体内最大的毒物中转站和解毒器官，所以买回的鲜肝不要急于烹调。应把肝放在自来水龙头下冲洗10分钟，然后放在水中浸泡30分钟。烹调时间不能太短，至少应该在急火中炒5分钟以上，使肝完全变成灰褐色，看不到血丝才好。治疗贫血配菠菜最好。动物肝还是不宜食用过多，以免摄入太多的胆固醇。
坐月子能不能吃鸡肝
都说坐月子是女性最需要注意的一个时间，因为月子做得好不好对于自己的身体健康，还有今后的一个身体保健都会带来影响，有很多人就是因为月子做得不好，所以给身体留下了很多的疾病，因此我们就需要，更加重视坐月子问题，那么你了解过女性在坐月子的时候是否可以吃鸡肝了。
鸡肝其食富含蛋白质脂肪碳水化合物等营养元素，但是它也是胆固醇比较高的物质，所以说坐月子的女性其实可以食用，但是也不建议吃太多，因为那样也可能会给自己的健康带来不利影响。
不要过量就好啦 鸡肝主要含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、维生素D、磷等成分，营养价值高、适口性好，且有独特的腥味，为犬猫所喜爱。但若长期吃肝，而且单一吃鸡肝则会出现一些疾病。
鸡肝的营养价值 鸡肝是补血养生最佳食物_鸡肝的营养价值
经常吃鸡肉引起的健康问题
肥胖
由于鸡肝富含脂肪和碳水化合物，故长期吃肝的犬猫能量过剩会引起肥胖，太胖就会增加糖尿病、胰腺炎、心血管疾病的发病率。 皮肤瘙痒――鸡饲料中多有促生长剂，这些化学物质大多经肝代谢，故长期吃鸡肝会引起食物过敏或慢性蓄积性中毒而容易引发皮肤病。
维生素A中毒
鸡肝含大量的维生素A，若用鸡肝拌胡萝卜饲喂会使犬的维生素A过量，不能及时排出就会造成维生素A蓄积性中毒，引起疼痛、跛行和牙齿脱落等疾病。 缺钙――由于肝含磷高而含钙低，同时磷对钙的吸收又有抑制作用，长期吃肝会导致机体钙的缺乏，造成幼年犬猫的佝偻病或成年犬猫的软骨病。
鸡肝含有各种人体所需要的营养物质，如果适当地食用那么对身体的保健当然是可以起到很好的作用的，但是任何的事物即便营养价值再高也需要注重它的饮食原则，这样子才可以有效的帮助自己补充营养。
任何动物的肝脏都富含铁和多种维生素，如果要给家人补充血红素铁，或补充维生素A，鸡鸭牛羊的肝脏均可，无需拘泥于猪肝。对宝宝来说，鸡肝质地细腻，口感更好。
鸡肝维生素A高养肝护视力胜猪肝
中医认为鸡肝性味甘苦、微温、咸、无毒，归肝、入肾经;鸡肝含有蛋白质、脂肪、糖类、灰分、钙、磷、铁、维生素A、维生素B、尼克酸、维生素C、胆碱等。
鸡肝补血养肝，为食补养肝之佳品，较其它动物肝脏的作用更强，并且还可温胃。和猪肝相比，猪肝的蛋白质、维生素C、锌、镁、钾、铁、铜等元素均比鸡肝要高，尤其是磷元素，远远高于鸡肝。此外，猪肝还富含多种氨基酸。但是鸡肝的钙、钠、硒、碘、维生素E等要比猪肝高，而维生素A的含量是大大高于猪肝的，吃了对视力好。
挑鸡肝有讲究高血脂不宜吃
鸡肝就是雉科动物家鸡的肝脏，鸡杂之一。样子呈大小双叶，叶面有苦胆和筋络(加工时须摘去)。色紫红，质细嫩。宜卤、炸。如卤鸡肝、炸鸡肝。当然做成粥就更加营养啦。
鸡肝的营养价值 鸡肝是补血养生最佳食物_鸡肝的营养价值
因其分丰富的营养和特殊功效，使得鸡肝成为养肝、补血养生的最佳食物。
但是鸡肝因胆固醇比较高，高血脂，冠心病，肥胖体质不宜吃哦。
如何挑选鸡肝
有以下几个标准
1、个头过大或过小都不太好，要选择个头适中、表面光滑完整的;
2、没被胆汁污染过，干净、杂质少的。
3、以颜色均匀、整体呈暗红为正常，闻起来气味清正，没有异常气味。
在挑选好鸡肝之后，煮鸡肝之前小编建议最好先用开水烫一下或在沸水中煮一下，去除表面的浮沫和杂质及血水。不管哪种烹调方法，都一定要加热彻底、保持清洁，以免引起身体不适
怎么辨别鸡肝的好坏
首先，闻气味，新鲜的是扑鼻的肉香，变质的会有腥臭等异味。
其次，看外形，新鲜的是自然充满弹性，陈的是失去水分后，边角干燥。
然后，看颜色，健康的熟鸡肝有淡红色、土黄色、灰色，都属于正常;黑色要么不是新鲜的，或者是酱淹的;鲜红色是加了色素吸引顾客的。颜色越本色越放心。
温馨提醒：最好少买熟的，因为加工后很难以分辨是否病死肉。
结语：鸡肝的吃饭非常的多，每种做法都很美味，而且还含有很多的营养物质，但是，我们也要注意，一些人群是不适宜吃鸡肝的，比如，高血压患者等。不过，正常人适当的吃一些鸡肝能够预防一些疾病的哦，经常用眼的人平时可以多吃一些哦。
