经典罗宋汤的家庭做法 罗宋汤的家庭做法

罗宋汤的家庭做法――简介

罗宋汤是在俄国和波兰等东欧国家处处可见的一种羹汤,主要用牛肉、番茄、番茄酱、甜菜、圆白菜和土豆等等材料炖制而成。俄罗斯的英语为RUSSIA,指的是俄国式的,于是上海的文人把来自俄罗斯的汤音译为“罗宋”汤,又酸又甜是这种羹汤的特点。
之所以这道菜步骤这么详细,是为了让大家学会。因为我太喜欢这个味道了,酸中带甜,又不失肉香,非常适合家庭或者节日聚餐的时候制作给大家吃,牛肉汤可以提前熬好。

罗宋汤的家庭做法――食材
牛腩 300g番茄酱 100g番茄 150g胡萝卜 50g包菜 150g洋葱 150g黄油 10g盐 3/2小勺柠檬汁 2小勺白糖 2大勺生姜 20g红酒 40g面粉 30g胡椒粉 1/2小勺罗宋汤的家庭做法――方法/步骤

罗宋汤的家庭做法 1、

牛腩洗净。


罗宋汤的家庭做法 2、

把牛腩切成块。


罗宋汤的家庭做法 3、

放入凉水锅内大火烧开,煮至血末浮起捞出洗净。

罗宋汤的家庭做法_罗宋汤的家庭做法


罗宋汤的家庭做法 4、

把各种蔬菜都洗净。


罗宋汤的家庭做法 5、

胡萝卜土豆去皮切小块,洋葱切指甲大小的片。


罗宋汤的家庭做法 6、

包菜也切成片。

罗宋汤的家庭做法_罗宋汤的家庭做法


罗宋汤的家庭做法 7、

番茄去皮后切小粒。


罗宋汤的家庭做法 8、

锅烧热,放入面粉小火炒至面粉微黄。


罗宋汤的家庭做法 9、

炒好的面粉盛出晾凉。

罗宋汤的家庭做法_罗宋汤的家庭做法


罗宋汤的家庭做法 10、

准备好番茄酱。


罗宋汤的家庭做法 11、

把焯好的牛肉放入高压锅内,再放入切成片的姜。


罗宋汤的家庭做法 12、

放入红酒。

罗宋汤的家庭做法_罗宋汤的家庭做法


罗宋汤的家庭做法 13、

再放入适量的水。


罗宋汤的家庭做法 14、

高压锅加盖放到火上,大火烧开上汽后转小火煮30分钟。


罗宋汤的家庭做法 15、

锅内放入1汤匙植物油,在放入黄油烧热。

罗宋汤的家庭做法_罗宋汤的家庭做法


罗宋汤的家庭做法 16、

先放入洋葱和番茄酱炒出香味。


罗宋汤的家庭做法 17、

再放入除白菜外的其它的蔬菜丁。


罗宋汤的家庭做法 18、

翻炒片刻。

罗宋汤的家庭做法_罗宋汤的家庭做法


罗宋汤的家庭做法 19、

放入煮好的牛肉和牛肉汤。


罗宋汤的家庭做法 20、

再放入适量的水、盐、糖、胡椒粉、柠檬汁大火烧开转中火煮10分钟。


罗宋汤的家庭做法 21、

用适量的水把炒好的面粉调成稀糊状。

罗宋汤的家庭做法_罗宋汤的家庭做法


罗宋汤的家庭做法 22、

把包菜放入锅内煮1分钟。


罗宋汤的家庭做法 23、

把调好的面粉糊再次搅匀倒入锅内。


罗宋汤的家庭做法 24、

迅速搅匀,锅内再次烧开时关火即可装盘。

罗宋汤的家庭做法_罗宋汤的家庭做法

经典罗宋汤的家庭做法 罗宋汤的家庭做法
罗宋汤的家庭做法――注意事项

牛腩要先用高压锅煮软。

包菜最后放是为了保持脆感.

熟面粉先用水调匀再放入锅内才不后有疙瘩。

番茄酱最好用罐装的。

这道汤还可以加甜菜头和红肠。

  

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