鱼丸怎么做好吃又简单 鱼丸的家常做法

鱼丸的家常做法――简介

鲮鱼的肉质很鲜甜,但刺很多。所以一般都是用来煲汤或做成鱼丸。但外面卖的鱼丸店家往往会掺了其他鱼肉和很多粉,吃起来没多少鱼肉的味道,而自己在家做鱼丸虽然比较麻烦,但味道真的是非常鲜,非常有弹性。

鱼丸的家常做法――食材
鲮鱼 2条鸡蛋 适量姜 适量葱 适量香菜 适量鱼丸的家常做法――方法/步骤

鱼丸的家常做法 1、

从鲮鱼的尾部开始,用刀贴着鱼骨把鱼肉片出来。


鱼丸的家常做法 2、

鲮鱼肉去皮后切成小块,然后剁成鱼蓉备用。


鱼丸的家常做法 3、

把鱼蓉放一大碗里,分次加入姜葱水搅拌均匀后,加盐按顺时针方向用力搅拌至起胶后再加入蛋清,搅拌后接着加入生粉继续搅拌,然后摔打几次。


鱼丸的家常做法 4、

锅里放清水和姜片煮至80度左右,把鱼蓉挤成丸放进锅里,用小火煮至鱼丸浮起再煮2分钟左右即可捞起。

鱼丸的家常做法_鱼丸怎么做好吃


鱼丸的家常做法 5、

锅里放油烧热爆香姜片,把鱼骨放进略煎,加少许料酒。然后加开水煮至鱼汤变白后加入鱼丸和葱花,香菜末,起锅起加盐和少许香油即可出锅。


鱼丸的家常做法 6、

自己做的鱼丸又Q又鲜


鱼丸的家常做法 7、

连汤也非常鲜美。

鱼丸怎么做好吃又简单 鱼丸的家常做法

鱼丸的家常做法_鱼丸怎么做好吃

鱼丸的家常做法――注意事项

把姜葱切成末放一小碗清水里浸泡半小时,然后把渣去掉就是姜葱水。

姜葱水,盐,蛋清,生粉这几样必须要按顺序来逐次加入。

按顺时针方向搅拌使鱼蓉更易起胶,做出的丸子更有弹性。

用姜葱水代替姜葱末,做出的鱼丸色泽更白。

  

爱华网本文地址 » http://www.413yy.cn/a/8105010103/313767.html

更多阅读

平鱼怎么做好吃又简单 平鱼怎么做好吃

平鱼怎么做好吃――简介想要保持鱼的原滋原味跟营养,我觉得清蒸是最好的办法。平鱼怎么做好吃――工具/原料平鱼1条(约400G)??调料:香菜、葱段、姜片、葱丝、姜丝、盐、料酒、色拉油各适量平鱼怎么做好吃――方法/步骤平鱼怎么做好吃

鳕鱼怎么做好吃又简单 鳕鱼怎么做好吃

鳕鱼怎么做好吃――简介 鳕鱼又叫明太鱼,是鳕鱼的一种,就一根主刺,剩下都是蒜瓣肉,晒干后撕着吃也别有风味。朝鲜人最爱吃这个鱼。这个鱼的特点是在卖的时候都是没有头的,据说头部有寄生虫,道听途说不以为准啊。明太鱼与其他海鲜相比,高蛋

草鱼的做法大全家常 草鱼怎么做好吃又简单

草鱼怎么做好吃又简单――简介草鱼以其肉质细嫩、个体大、肌间刺少而备受消费者喜爱。草鱼的做法也有很多种,像是红烧、干煎、油焖等等,都不失为一种好的食用方法。今天,我们就来看看红烧草鱼的做法吧!草鱼怎么做好吃又简单――食材草

没面包糠炸香蕉怎么做 炸香蕉怎么做好吃又简单

 炸香蕉怎么做好吃又简单爱华阅读配图  需要的食材  香蕉、面包糠、、油、面粉、炼乳、面粉。  步骤  首先将香蕉剥皮并切成适当长度的小段,打个鸡蛋加入适量的炼乳搅拌均匀,接着把香蕉依次裹上面粉、鸡蛋炼乳液以

平菇怎么做好吃还简单 小平菇怎么做好吃又简单

 小平菇怎么做好吃又简单爱华阅读配图  小平菇牛肉  材料:小平菇、牛肉、盐、香油、味精、淀粉、耗油。  做法:  1、小平菇去根洗净,牛肉去筋切片,生姜去皮切片,牛肉里加入盐、味精、淀粉、水,腌制5分钟。  2

声明:《鱼丸怎么做好吃又简单 鱼丸的家常做法》为网友等不到你分享!如侵犯到您的合法权益请联系我们删除