爱华网红焖羊肉，据传起源于河南新乡。正宗的红焖羊肉的讲究多，火候、辅料、配料、吃法，哪一种都有说头。但要在自已在家做，就太麻烦了。这次，我用了家常的做法，用料，都是家中常备的，做起来也相简单，味道相当不错，很适合在这个秋天，羊肉肥美的季节，炖上一锅进补。
红焖羊肉的做法――食材羊肉 500g啤酒 330ml油 适量盐 适量洋葱 适量胡萝卜 适量干红椒 适量蒜 适量料酒 适量八角 适量花椒 适量茴香 适量香叶 适量桂皮 适量酱油 适量桂皮 适量姜 适量红焖羊肉的做法――方法/步骤
红焖羊肉的做法 1、
准备食材。
红焖羊肉的做法 2、
买回来的羊肉洗净用水泡半个小时以泡出部分血水。
红焖羊肉的做法 3、
将羊肉去掉肥脂，只留瘦的部分（其实不必，但我家那位一丁点肥肉不吃，所以只好全切掉）切成约2厘米米大的方丁，或更大点的丁。
红焖羊肉的做法_红焖羊肉的做法
红焖羊肉的做法 4、
将羊肉入沸水锅中。
红焖羊肉的做法 5、
焯至至色变白后捞出用温水洗净。
红焖羊肉的做法 6、
胡萝卜切滚刀块，洋葱一部分随意切大块，一部分切成小块备用。
红焖羊肉的做法_红焖羊肉的做法
红焖羊肉的做法 7、
锅中放适量油，加入蒜片、洋葱丁、姜、干红椒炒香。
红焖羊肉的做法 8、
加入焯好的羊肉翻炒。
红焖羊肉的做法 9、
加入适量料酒。
红焖羊肉的做法_红焖羊肉的做法
红焖羊肉的做法 10、
加入两个八角，适量花椒，茴香、香叶，桂皮一起翻炒片刻。
红焖羊肉的做法 11、
加入两大勺酱油。
红焖羊肉的做法 12、
加入一罐啤酒，再加入适量水。
红焖羊肉的做法_红焖羊肉的做法
红焖羊肉的做法 13、
加入一片桂皮。
红焖羊肉的做法 14、
两片姜。
红焖羊肉的做法 15、
转至压力锅，煮粥键，十分钟保压。（普通压力锅十分钟也可）
红焖羊肉的做法_红焖羊肉的做法
红焖羊肉的做法 16、
将用压力锅煮好的羊肉捞出，沥净汤里面的杂质。
红焖羊肉的做法 17、
将切好的胡萝卜放入汤锅中。
红焖羊肉的做法 18、
再次煮沸，约20分钟后，加入适量盐。
红焖羊肉的做法_红焖羊肉的做法
红焖羊肉的做法 19、
再煮一会，至胡萝卜与羊肉熟烂，加入切好的大块洋葱，再略煮一会即可。
红焖羊肉的做法――注意事项不喜欢啤酒味道的，可直接加水炖煮
放入压力锅后的羊肉，更容易熟，但有时间，还是建议慢火煲
