红焖羊肉火锅 红焖羊肉的做法

红焖羊肉的做法――简介

红焖羊肉,据传起源于河南新乡。正宗的红焖羊肉的讲究多,火候、辅料、配料、吃法,哪一种都有说头。但要在自已在家做,就太麻烦了。这次,我用了家常的做法,用料,都是家中常备的,做起来也相简单,味道相当不错,很适合在这个秋天,羊肉肥美的季节,炖上一锅进补。

红焖羊肉的做法――食材
羊肉 500g啤酒 330ml油 适量盐 适量洋葱 适量胡萝卜 适量干红椒 适量蒜 适量料酒 适量八角 适量花椒 适量茴香 适量香叶 适量桂皮 适量酱油 适量桂皮 适量姜 适量红焖羊肉的做法――方法/步骤

红焖羊肉的做法 1、

准备食材。


红焖羊肉的做法 2、

买回来的羊肉洗净用水泡半个小时以泡出部分血水。


红焖羊肉的做法 3、

将羊肉去掉肥脂,只留瘦的部分(其实不必,但我家那位一丁点肥肉不吃,所以只好全切掉)切成约2厘米米大的方丁,或更大点的丁。

红焖羊肉的做法_红焖羊肉的做法


红焖羊肉的做法 4、

将羊肉入沸水锅中。


红焖羊肉的做法 5、

焯至至色变白后捞出用温水洗净。


红焖羊肉的做法 6、

胡萝卜切滚刀块,洋葱一部分随意切大块,一部分切成小块备用。

红焖羊肉的做法_红焖羊肉的做法


红焖羊肉的做法 7、

锅中放适量油,加入蒜片、洋葱丁、姜、干红椒炒香。


红焖羊肉的做法 8、

加入焯好的羊肉翻炒。


红焖羊肉的做法 9、

加入适量料酒。

红焖羊肉的做法_红焖羊肉的做法


红焖羊肉的做法 10、

加入两个八角,适量花椒,茴香、香叶,桂皮一起翻炒片刻。


红焖羊肉的做法 11、

加入两大勺酱油。


红焖羊肉的做法 12、

加入一罐啤酒,再加入适量水。

红焖羊肉火锅 红焖羊肉的做法

红焖羊肉的做法_红焖羊肉的做法


红焖羊肉的做法 13、

加入一片桂皮。


红焖羊肉的做法 14、

两片姜。


红焖羊肉的做法 15、

转至压力锅,煮粥键,十分钟保压。(普通压力锅十分钟也可)

红焖羊肉的做法_红焖羊肉的做法


红焖羊肉的做法 16、

将用压力锅煮好的羊肉捞出,沥净汤里面的杂质。


红焖羊肉的做法 17、

将切好的胡萝卜放入汤锅中。


红焖羊肉的做法 18、

再次煮沸,约20分钟后,加入适量盐。

红焖羊肉的做法_红焖羊肉的做法


红焖羊肉的做法 19、

再煮一会,至胡萝卜与羊肉熟烂,加入切好的大块洋葱,再略煮一会即可。

红焖羊肉的做法――注意事项

不喜欢啤酒味道的,可直接加水炖煮

放入压力锅后的羊肉,更容易熟,但有时间,还是建议慢火煲

  

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