面包机做750g面包配方 面包机做面包的配方大全

面包机做面包的方法很多,但有朋友烤出的面包皮厚,也硬,里面虽然也发得很好,但口感觉得比较干的面包案例很多。所以说,面包机做面包的关键是配方。面包机做面包的配方有了,做出来的面包同样很软,皮薄,也不油腻,口感非常好,完全可以说比面包房买的还好。面包机做面包的配方大全?这里来为您详细的讲一讲,希望对您有所帮助!

面包机做面包的配方大全

750克配方:

纯奶一袋 (220ML)加热到37度左右

一个鸡蛋

半小勺盐

两大勺色拉油 (或黄油)

两大勺砂糖

两杯半(高筋面粉)

一小勺新买的酵母

用面包机附带的勺子

用欧式面包11方子 选750克 就可以做出柔软蓬松的大面包了 比买的还好吃

900克配方:

纯奶(275ML)加热到37度左右

三个鸡蛋

半小勺盐

两大勺色拉油 (或黄油)

四大勺砂糖

三杯半(高筋面粉)

一小勺新买的酵母

一 小勺新买的改良剂

用面包机附带的勺子

用欧式面包10方子 选900克 就可以做出柔软蓬松的大面包了 比买的还好吃

也可以适量的加一些炼奶、提子。

500克配方:

1、油:2大勺(最好先放油,直接淋到搅拌轴上,再装上搅拌刀,可省去平时上油润滑保护)

2、盐:1/3小勺

3、糖:4大勺(爱吃甜),一般3大勺

4、鸡蛋:1个 (根据土鸡蛋和洋鸡蛋大小定)

面包机做750g面包配方 面包机做面包的配方大全

5、纯牛奶:105ml-110ml

6、面包粉:1大桶再加2/3桶(250克)

7、面包改良剂;1/5小勺(安琪牌不含溴酸钾)

8、酵母:1小勺

9、烧色:浅

10、重量:轻(900g)

普通白面包

配料??700g面包??900g

水??270ml??330ml

植物油??3大勺??4大勺

盐??1+1/2小勺??2小勺

糖??2大勺??2大勺

面包粉??4杯 ?5+1/2杯

干酵母??1+2/3小勺??2小勺

备注:

1、添加顺序应与配料表中顺序一致。

2、建议使用精制菜油或调和油。

3、适用程序:面包。

特快面包

配料??700g面包??900g面包

水(45℃―50℃)??270ml??330ml

鸡蛋??1个??1个

植物油??3大勺??4大勺

盐??1+1/2小勺??2小勺

糖??2大勺??2+1/2大勺

面包粉??4杯??5+1/2杯

干酵母??3小勺??3+1/2小勺

备注:适用程序:特快面包

全麦面包

配料??700g面包??900g面包

水??270ml??340ml

全麦粉??1+1/2杯??2杯

植物油??2大勺??3大勺

盐??1小勺??1 1/2小勺

红糖??4大勺??5大勺

奶粉??3大勺??4大勺

面包粉??2+1/2杯??3+1/2杯

干酵母??1+2/3小勺??2小勺

适用程序:全麦面包

玉米面包

配料??700g??900g

水??270ml??340ml

玉米面粉??1+1/3杯??2杯

面包粉??2 +2/3杯??3 +1/2杯

奶粉??3大勺??4大勺

植物油??2大勺??3大勺

糖??3大勺??4大勺

盐??3/4小勺??1小勺

干酵母??2小勺??2+1/2小勺

备注: 1、适用程序:法式面包

甜面包

配料??700g?900g

水??270ml??340ml

奶粉??1大勺??1+1/2大勺

植物油??3大勺??4大勺

盐??3/4小勺??1小勺

糖??1/3杯??1/2杯

面包粉??4杯??5+1/2杯

干酵母??2小勺??2+1/2小勺

备注:1、可用鲜牛奶代替水和奶粉,鲜牛奶量与水等同。

2、适用程序:甜面包。

法式面包

配料??700g??900g

水??270ml??340ml??-2-

植物油??1大勺??1+1/2大勺

柠檬汁??1大勺??1+1/2大勺

盐??1??小勺??1+1/4小勺

糖??1+1/4大勺??2大勺

面包粉??4杯??5+1/2杯

干酵母??1+1/3小勺??1+3/4小勺

备注:适用程序:法式面包

肉松面包

配料??700g??900g

水+鸡蛋(1个)??280ml??350ml

奶粉??3大勺??4大勺

黄油??3大勺?4大勺

盐??2/3小勺??1小勺

糖??2大勺??3大勺

面包粉??4杯??5+1/2杯

干酵母??1+1/2小勺??2小勺

肉松??1/3杯??2/5杯

备注:1、在面团和好后,将其从料桶内取出,静置约5分钟后,将其擀成片状,均匀洒上肉松后卷起,整形,取下搅拌浆,将面团放入面包桶内;面包烘烤到最后15分钟时,打开上盖在面包表面刷上水后,粘上肉松(最好是蛋糖水),再放入料桶,继续烘烤至结束,冷却后食用。

  

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转载 东陵面包机做面包/吐司的配方 面包机超松软吐司配方

原文地址:东陵面包机做面包/吐司的配方作者:妈咪孕天气转冷,之前写的《面包机做面包/吐司进行曲》是夏天做吐司经验,有些步骤不再适合,如面包机停歇空隙把桶放进冰箱冷藏给面团降温,而且被我妹批超级啰嗦:“跟你的步骤做那么繁琐,看着都晕,图

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