炝炒是川菜中烹饪蔬菜的一种很普遍的做法，所谓“炝炒”，就是用热油将花椒、干辣椒的味道炝出来，待蔬菜入油后再将这股麻辣鲜香施与它，有点吸星大法兼乾坤大挪移的意思。要说到决窍，我觉得就是六个字：锅热、油多、火猛。
炝炒圆白菜怎么做――食材将圆白菜撕成大片，洗净沥干
干辣椒剪成段，去籽。如果怕辣的话可不剪成段
锅烧热下油，可比平时炒菜时多放些油
炝炒圆白菜怎么做_炝炒圆白菜
油烧至7成热时（有烟起），放入花椒、干辣椒爆香
下姜片、蒜片爆香
下圆白菜翻炒至断生，下糖、醋、盐、鸡精调味起锅
炝炒圆白菜怎么做_炝炒圆白菜
炝炒圆白菜怎么做――注意事项将圆白菜换成油菜、藕丁等其他蔬菜均可。选择加入适量白糖提鲜。
蛋炒饭作为一道家常菜，大部分人都吃过。但是，正因如此，怎样做好这道家常菜，也不是那么简单的。下面给大家讲讲我的一点小建议，就当抛砖引玉了。蛋炒饭怎么做好吃——工具/原料鸡蛋若干配菜如黄瓜、蘑菇、肉丝米饭葱姜蛋炒饭怎么做好
问题问题具体描述：广西小吃炒田螺怎么做好吃？ 回答方法田螺是很有特色的广西特色小吃，以田螺为主要材料，烹饪的做法炒菜为主，口味属于咸鲜。下面介绍广西风味香辣炒田螺的方法。洗螺：先将田螺石螺放进盛满清水的盆子里，再把菜刀、
家常菜菜谱24：炒鸡胗的做法--炒鸡胗怎么做好吃――简介 中华美食源远流长，代代相传。传统中国菜，讲究色香味俱全，而且能够流传至今，一定有他的来源。中华膳师傅的美食态度就是发扬中华传统菜系，弘扬中华料理的厨技，保留中华美食文化。 炒
苦瓜怎么做好吃，如何炒苦瓜不苦――简介苦瓜不仅好吃，同时具有丰富的营养作用，清心明目，益气解热，还有降低血糖和防治癌症作用等 ，但是苦瓜做得不好会有一股苦味，如何炒苦瓜不苦，苦瓜怎么做好吃呢？苦瓜怎么做好吃，如何炒苦瓜不苦――方法/
蛋炒饭的做法――蛋炒饭怎么做好吃――简介有的人不知道吃剩了的米饭该怎么做好吃呢，今天我就教大家做非常简单而且有好吃不贵的蛋炒饭。蛋炒饭的做法――蛋炒饭怎么做好吃――食材米饭 200克鸡蛋 3个香葱 一根食盐，食用油 适量蛋炒
爱华网