爱华网在韩国的许多传统家庭中，每个家庭制作出来的泡菜，其味道和营养各不相同。韩国泡菜种类很多，按季节可分为春季的萝卜、白菜；夏季的黄瓜、小萝卜；秋季的辣白菜、泡萝卜块儿；冬季的各种泡菜。
一个泡菜的方子，甚至可以传承几代人：曾祖母传给祖母，祖母传给母亲，再由母亲传给儿媳，然后接着往下一代一代的传下去，所以，真正的韩国泡菜被称为“用母爱腌制出的亲情”，岁月愈久，味道愈浓，以至于韩国人把泡菜的好味道。
大白菜 1200g苹果 1个梨 1个盐 适量辣椒面 150g糯米粉 50g姜 适量蒜 适量韩国泡菜的腌制方法――方法/步骤
韩国泡菜的腌制方法 1、
准备好原料。
韩国泡菜的腌制方法 2、
白菜去根，除外面的老叶子，横切开
韩国泡菜的腌制方法_正宗韩国泡菜的做法
韩国泡菜的腌制方法 3、
在盆内均匀的给白菜撒上盐
每半棵白菜7-10勺盐，多少不太要紧，盐多淹渍时间短，盐少盐渍时间长。只要能腌软了就可以了
韩国泡菜的腌制方法 4、
苹果、梨去皮、去核。
韩国泡菜的腌制方法 5、
分别在榨汁机中打成汁。
韩国泡菜的腌制方法_正宗韩国泡菜的做法
韩国泡菜的腌制方法 6、
姜、蒜切末。
韩国泡菜的腌制方法 7、
小锅内倒入糯米粉
韩国泡菜的腌制方法_正宗韩国泡菜的做法
韩国泡菜的腌制方法 8、
倒入苹果汁、梨汁。
韩国泡菜的腌制方法 9、
用中火熬成糊状。
韩国泡菜的腌制方法 10、
糯米糊放凉后，加入辣椒面。
韩国泡菜的腌制方法_正宗韩国泡菜的做法
韩国泡菜的腌制方法 11、
倒入蒜末、姜末。
韩国泡菜的腌制方法 12、
搅拌均匀。
韩国泡菜的腌制方法_正宗韩国泡菜的做法
韩国泡菜的腌制方法 13、
腌好的白菜，挤去水分。
韩国泡菜的腌制方法 14、
带上手套，将辣椒糊均匀的抹在白菜上
韩国泡菜的腌制方法 15、
每一片都要抹匀。
韩国泡菜的腌制方法_正宗韩国泡菜的做法
韩国泡菜的腌制方法 16、
将泡菜放入无油、无水的密封容器里，放入冰箱，发酵3－5天即可。
抹辣椒糊时一定要记得戴手套，不但是为了卫生，也是为了避免辣椒粉对皮肤的刺激。
装泡菜的盒子的密封性能一定要好，不然泡菜的味道很重，会让冰箱里有异味。
放糯米糊的原因是让辣椒粉变的稠一些，发酵之后味道更醇厚，如果不做糯米糊也可以用面粉代替。
