韩国泡菜萝卜腌制方法 韩国泡菜的腌制方法

韩国泡菜的腌制方法――简介

在韩国的许多传统家庭中,每个家庭制作出来的泡菜,其味道和营养各不相同。韩国泡菜种类很多,按季节可分为春季的萝卜、白菜;夏季的黄瓜、小萝卜;秋季的辣白菜、泡萝卜块儿;冬季的各种泡菜。
一个泡菜的方子,甚至可以传承几代人:曾祖母传给祖母,祖母传给母亲,再由母亲传给儿媳,然后接着往下一代一代的传下去,所以,真正的韩国泡菜被称为“用母爱腌制出的亲情”,岁月愈久,味道愈浓,以至于韩国人把泡菜的好味道。

韩国泡菜的腌制方法――食材
大白菜 1200g苹果 1个梨 1个盐 适量辣椒面 150g糯米粉 50g姜 适量蒜 适量韩国泡菜的腌制方法――方法/步骤

韩国泡菜的腌制方法 1、

准备好原料。


韩国泡菜的腌制方法 2、

白菜去根,除外面的老叶子,横切开

韩国泡菜的腌制方法_正宗韩国泡菜的做法


韩国泡菜的腌制方法 3、

在盆内均匀的给白菜撒上盐
每半棵白菜7-10勺盐,多少不太要紧,盐多淹渍时间短,盐少盐渍时间长。只要能腌软了就可以了


韩国泡菜的腌制方法 4、

苹果、梨去皮、去核。

韩国泡菜萝卜腌制方法 韩国泡菜的腌制方法

韩国泡菜的腌制方法 5、

分别在榨汁机中打成汁。

韩国泡菜的腌制方法_正宗韩国泡菜的做法


韩国泡菜的腌制方法 6、

姜、蒜切末。


韩国泡菜的腌制方法 7、

小锅内倒入糯米粉

韩国泡菜的腌制方法_正宗韩国泡菜的做法


韩国泡菜的腌制方法 8、

倒入苹果汁、梨汁。


韩国泡菜的腌制方法 9、

用中火熬成糊状。


韩国泡菜的腌制方法 10、

糯米糊放凉后,加入辣椒面。

韩国泡菜的腌制方法_正宗韩国泡菜的做法


韩国泡菜的腌制方法 11、

倒入蒜末、姜末。


韩国泡菜的腌制方法 12、

搅拌均匀。

韩国泡菜的腌制方法_正宗韩国泡菜的做法


韩国泡菜的腌制方法 13、

腌好的白菜,挤去水分。


韩国泡菜的腌制方法 14、

带上手套,将辣椒糊均匀的抹在白菜上


韩国泡菜的腌制方法 15、

每一片都要抹匀。

韩国泡菜的腌制方法_正宗韩国泡菜的做法


韩国泡菜的腌制方法 16、

将泡菜放入无油、无水的密封容器里,放入冰箱,发酵3-5天即可。

韩国泡菜的腌制方法――注意事项

抹辣椒糊时一定要记得戴手套,不但是为了卫生,也是为了避免辣椒粉对皮肤的刺激。

装泡菜的盒子的密封性能一定要好,不然泡菜的味道很重,会让冰箱里有异味。

放糯米糊的原因是让辣椒粉变的稠一些,发酵之后味道更醇厚,如果不做糯米糊也可以用面粉代替。

  

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