包菜的营养价值及功效 包菜怎么做好吃 包菜如何搭配更有营养

包菜的营养价值及功效 包菜怎么做好吃 包菜如何搭配更有营养

包菜作为绿色食品,越来越受到更多的人喜欢,各式各样的做法,让人口水直流,饭店里的干锅包菜,或者单独炒放几个辣椒,都是十分美味的一道小菜,接下来小编就来告诉大家包菜怎么做好吃,如何搭配更有营养。

包菜介绍:结球甘菜是十字花科、芸苔属的植物,为甘蓝的变种。又名包菜、洋白菜、疙瘩白、包菜、圆白菜、包心菜、莲花白等。二年生草本,被粉霜。矮且粗壮一年生茎肉质,不分枝,绿色或灰绿色。基生叶多数,质厚,层层包裹成球状体,扁球形,直径10-30厘米或更大,乳白色或淡绿色;起源于地中海沿岸,16世纪开始传入中国。甘蓝具的耐寒、抗病、适应性强、易贮耐运、产量高、品质好等特点,在中国各地普遍栽培,是中国东北、西北、华北等地区春、夏、秋季的主要蔬菜之一。

包菜的营养价值

1.包菜的水分含量高(约90%),而热量低,可是大多数包菜丝色拉中的热量比单纯的包菜高5倍,因色拉中常含有富于油脂的调料,想通过控制饮食来减肥的人最好用低热量的调料做色拉。

2.包菜很有丰富的钾、叶酸,而叶酸对巨幼细胞贫血和胎儿畸形有很好的预防作用。

3.包菜的营养价值与大白菜相差无几,其中维生素C的含量还要高出一倍左右。此外,包菜富含叶酸,这是甘蓝类蔬菜的一个优点。 圆白菜中含有丰富的维生素C、维生素E、β-胡萝卜素等,总的维生素含量比番茄多出3倍。

包菜的食用效果

杀菌

新鲜的包菜有杀菌、消炎的作用。咽喉疼痛、外伤肿痛、胃痛、牙痛时,可以将圆白菜榨汁后饮下或涂于患处。

增强机体免疫功能

它能提高人体免疫力,预防感冒。

包菜怎么做好吃 包菜如何搭配更有营养_包菜怎么做好吃

防癌抗癌

保护癌症患者的生活指标,在抗癌蔬菜中,包菜排在第5位,相当显赫。

促进消化

多吃圆白菜,可增进食欲,促进消化预防便秘。圆白菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。

包菜的食用禁忌1.肤瘙痒性疾病、眼部充血患者忌食。

包菜含有粗纤维量多,且质硬,故脾胃虚寒、泄泻以及小儿脾弱者不宜多食。

对于腹腔和胸外科手术后,胃肠溃疡及其出血特别严重时,腹泻及肝病时不宜吃。

包菜的搭配宜忌宜

包菜搭配黑木耳,健胃补脑,强身生津宜。

包菜搭配西红柿,益气生津忌。

包菜搭配猪肉,润肠胃,生津健身宜。

包菜搭配黄瓜,影响维生素C的吸收包菜的选购选购圆白菜的时候叶球要坚硬紧实,松散的表示包心不紧,不要买(尖顶包菜吃的是时鲜,松点也无妨)。叶球坚实,但顶部隆起,表示球内开始挑薹,中心柱过高,食用风味变差,也不要买。

包菜的存储圆白菜富含大量维生素C,如果存放时间较长,维生素C会大量破坏,所以做好先吃先买。包菜的吃法有很多种。其中,做汤可以,清谈。熬菜也可以,做腌菜也可以。但很多人对于炒着吃包菜犯愁。主要是炒出来的包菜,有生味、水多、不香、柴、韧等等。

结语:现在人们偏爱绿色植物,所以包菜受到越来越多人喜欢。真是没看出来小小的包菜竟然有那么多的营养价值,吃法也是千奇百怪,不过哪一种搭配都是非常的美味。心动不如行动,大家一起回家试一试吧。

  

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