觉的枣的各类有很多,如小枣、红枣、黑枣、冬枣、大枣等,不同各类的枣子它们的营养价值与食用注意事项都有很多不同,今天就让我们一起来具体了解下红枣吃多了会怎么样?不同枣子的养生好处与它们的功效与作用?
女性朋友都喜欢吃红枣,主要是它是养血、安神的作用,每天吃三颗枣是女性必做的“工作”,但是对于市面上不同各类的枣,并不是都具有养血、安神、美容的功效!
小枣
哪一种是小枣呢?粽子、切糕里出现的就是啦!小枣最著名的品种大概要属金丝小枣,掰开半干的小枣,可清晰地看到粘连果肉的缕缕金黄色糖丝,拉伸延长二三寸而不断,故名“金丝小枣”。金丝小枣的主产地在山东乐陵、河北、北京密云等地。小枣肉厚核小,含糖量多,维生素含量高出苹果70多倍,因其肉质细腻鲜甜,果皮薄而坚韧,耐贮存,成为国内外市场最受欢迎的果品之一。
一般煮食、熬汤或作为炖品配料的都是小枣,很多传统的甜品、小吃里面放的也是小枣。小枣产热量极高,每百克可产热量约1200~1300千焦,接近于葡萄干,而且蛋白质、钙、磷、核黄素、尼克酸的含量又高于葡萄干,所以,人们历来就把小枣视为极佳的滋补品。当然不仅限于直接蒸煮食用,小枣还可以加工成蜜枣、糖枣、脆枣、熏枣、醉枣、枣茶、枣酒等受人欢迎的风味饮食品。
冬枣
冬枣吃起来有木木的感觉,微甜,主要产于山西省运城市庙上乡,不过现在在华北、陕西、新疆也有大量的种植基地。
冬枣并不是冬天才有,因为它一般9、10月份成熟,这个时节北方已经有点冷了,所以叫做冬枣。冬枣果皮薄而果肉较厚,细嫩多汁,嚼之无渣,浓甜微酸,最宜鲜食。
因为冬枣中含有丰富的糖类、维生素C、以及环磷酸腺苷等,能减轻各种化学药物对肝脏的损害,并能促进肝脏合成蛋白,增加血清白蛋白含量,调整白球比,有降低血清谷丙转氨酶水平的作用。慢性肝炎和早期肝硬化患者常吃冬枣,还可起到一定的辅助治疗作用。
冬枣有一个鲜有人知的用途:解酒。冬枣中丰富的果糖和维生素C,是帮助解酒的秘诀,而且冬枣里面的涩味成分,可以协助分解酒精,帮助人们从酒中醒来。
黑枣
都是黑枣具有补肾的作用,这是否是真的呢?黑枣含有蛋白质、糖类、有机酸、磷等一些营养成分,有一定要养气滋肾的作用,经常食用可助于消化并且改善便秘的问题。
黑枣性温味甘,具有补肾与养胃的功效,主要产地为山东阳谷、陕西延安、河北易县等,以山东阳谷尤为著名。最早见于记载是1936年修《阳谷县志》在“特产乌枣”中记述到:“邑为产枣之区。乌枣用鲜枣加火熏制,手术特精。远销南省,岁以数万袋计,获利甚巨。近时局之变,枣业亦多变化,然每年制造仍复不减。”
新鲜的黑枣长得像个小柿子,在晾干的过程中,才越变越像枣。其实黑枣不是枣,而是柿子家族的成员。成熟的黑枣既可以直接食用,又能制成柿饼;入药可止消渴,去烦热;又可供制糖、酿酒、制醋。黑枣的果实、嫩叶均可供提取多种维生素;未熟果实可提制柿漆,供医药和涂料用。
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