凉菜做法大全 凉菜做法大全 这几种做法你会吗

夏天到了,又是吃凉拌菜的好时节了,在夏天凉菜已它清爽的口感得到了大家的喜爱。那么好吃又养生的凉菜是怎么做出来的呢?今天小编给大家带来的是夏天既养生又好吃的凉菜,希望大家喜欢。

胭脂冬瓜

主料: 冬瓜苋菜。

辅料:蜂蜜。

做法

1.冬瓜洗净去皮。

2.将冬瓜切成条。

3.冬瓜条放入冷水中浸泡。

4.锅烧水,水沸腾后放入冬瓜条。

5.煮沸后将冬瓜捞出。

6.投入凉开水中。

7.苋菜洗净。

8.将苋菜放入锅内。

9.煮出红色的水。

10.苋菜汁过滤出来。

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11.冬瓜条晾凉之后放入苋菜汁。

12.加入蜂蜜,入冰箱冷藏两个小时就可以吃了。

黄瓜拌虾片

原料: 虾 黄瓜 青蒜苗青菜叶 酱油 香油 陈醋 水泡木耳。

制法

1将对虾脱皮,入开水锅里煮熟,捞出晾冷。

2把黄瓜洗净,直刀切成半圆片;青蒜苗、青菜叶拣洗净,直刀切成段,全部放在案上待用。

3这时将冷虾推切成片。

4再行装盘和调味。

(摆盘的次序是:先用青菜叶铺底,接着将虾片摆成花样(可自选),上层将黄瓜片、青蒜苗摆上,撒上水木耳,倒入酱油、香油、陈醋即好)。

小贴士

鲜艳美观,清香利口。

菠菜泥

原料: 菠菜 姜末 香豆腐干 精盐八分虾米 白糖熟咸瘦肉芝麻油。

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制法

1.将菠菜摘去老叶,削去根尖洗净。

2下开水锅里烫至水再开时(中间把菜翻个身),稍停片刻,捞起沥。

3然后捋齐挤去水分,剁成碎末,再挤一次水放盆中,加入精盐和白糖拌匀。

4. 虾米洗去灰尘杂质,放小碗里,加开水刚没平虾米(最好是上笼蒸二十分钟),泡软后切成碎末。

5香豆腐干和熟咸瘦肉也都切成碎末。

6上述各末同姜末、泡虾米米一起倒在菠菜中,淋入芝麻油,拌匀即成。

小贴士

此菜因用多种原料调配,鲜香味美。

拌什锦

原料: 粉丝 熟猪肉 熟鸡肉 熟火腿 水发海米鸡蛋菠菜心 酱油 发冬菇 醋 香油芥末糊 味精。

制法

1先将粉丝剁成五寸长段,放入开水中煮至中心无硬度为止。

2捞出用冷水稍泡一下,滗去水,摆在盘的周围;

3菠菜心直刀切成寸段;冬菇片刀片开,用开水烫过备用;

4再将炒勺放在火上烧热。

5把鸡蛋打开倒入摊成一分厚的蛋皮,揭起蛋皮切成二寸长,一分宽的丝;

6猪肉、鸡肉、火腿用直刀切成一分多粗、一寸二长的丝。

7把各种原料分别颜色整齐地摆在盘的粉丝中间,把海米撒在粉丝上。

8最后在碗里把酱油、醋、香油、芥末糊、味精调成汁,食用时浇入即可。

小贴士

色彩艳丽,风味独特。

结语:以上就是三九养生堂为大家介绍凉菜的制作大全的的全部内容,相信大家都已经学会呢.凉菜不仅仅是应为他清爽的口感,还有就是可以和各种喜欢的食材搭配来吃,喜欢吃荤的放点肉。素的放点菜。非常不错的选择。

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