爱华网银杏大家应该都不陌生吧，它还有一个别称就是活化石，在地球上存在很多年，银杏一身是宝，也是属于中药材的一种，今天小编就来为大家介绍一下银杏应该怎么吃，下面就来一起看看吧。
目录
1、银杏怎么吃好吃2、银杏果怎么吃
3、银杏怎么吃需注意什么4、银杏怎么吃有营养
5、银杏茶怎么做6、银杏怎么吃降血压
7、银杏叶怎么吃降血压8、银杏果美容怎么吃
银杏怎么吃好吃
银杏是我国的国树，我国有五大银杏基地：江苏邳州、山东郯城、宋店、泰兴、广东韶关。其中以山东郯城和江苏邳州最为密集。
邳州铁富镇有8万亩连片开发的银杏大观园， 被定为“国家银杏星火计划密集区”，全镇年产银杏果1500吨，银杏干青叶5000吨，均居全市各镇之首，是名副其实的“银杏之乡。
而邳州银杏基地-诚信基地做为邳州老字号银杏基地，占地面积广，常年大量供应各种规格银杏。在科学发展观的指导下，进行银杏深加工，银杏果深加工。现将几种深受人们喜爱的银杏吃法分享给大家。
银杏烹调方法主要有煮、炒、蒸、煨、炖、焖、烩、烧、镏等10余种，与副食品、干货、主食相配，制成十三类400余道菜，无不体现银杏独特的风味和特有的魅力。
银杏食用时，因有微毒，不宜多食。熟食每人一般15-30粒为宜，去心多吃无妨;生食6-10粒为宜。
现介绍几种常用食谱
椒盐银杏
做法
取带壳银杏一碟，用椒盐和白果一起放在锅内炒炸至熟，即可去壳食用。
要即炒即吃、趁热食用。热食食之可口清香，冷食食之干苦无味。招待客人时，每桌一碟，150-200克为宜。
炉炸银杏
做法
取带壳银杏一碟，外用薄食用塑料袋裹装，置微波炉数分钟炸熟，即可趁热去壳食用。
银杏粥
益元气、补五脏、抗衰老，老年、体弱多病者尤佳。正常人食之健体。宜家庭食用。
做法
银杏仁(去壳后用沸水烫去内种皮)6-10粒，冰糖少量，粳米2两，水适量，同时放入锅中，文火煮熟即成。
以粳米成糊糜状即可。 银杏宜与其他淡甜低糖的米粥类相配，如银杏八宝粥、银杏绿豆粥、银杏沙参莲子粥等，糖以冰糖、白糖为宜。
银杏怎么吃好吃 银杏怎么吃需注意什么_银杏果怎么吃
银杏汤圆
做法
将银杏仁25克烘脆，研粉，鸡油熬熟，面粉炒黄，黑芝麻炒香捣烂。
将蜂蜜压成泥状，加入白糖、银杏粉、黑芝麻，和上鸡油加炒面，揉成馅儿。
将糯米粉合匀，分成小团，包上馅儿，作成汤圆。 待锅内水开至沸，将汤圆下锅，文火煮至汤圆浮在水面上3-5分钟即成。
特点
馅内加入银杏，有祝福"千秋长存"之意。
腊银杏
配料
银杏400克，荸荠200克，猪油100克，白糖100克，食盐、香醋、湿淀粉、小磨麻油、味精适量。
做法
银杏用开水氽去涩水，沥净水份，刀压略扁。荸荠削皮洗净，切成1.2厘米左右的方丁。炒勺内放猪油烧开后，投银杏、荸荠丁加少许食盐煸炒，至银杏呈黄色时，加白糖、香醋翻炒，再用湿淀粉勾芡，加味精，淋小磨麻油推匀即可装盘。
特点
银杏金黄晶莹，荸荠丁洁白如玉，果荠脆嫩，香味诱人，酸甜适口，其营养和食疗价值与其他菜肴相比，有过之而无不及。
糖丝银杏
配料
银杏500克，冰糖100克，白糖100克，糖桂花10克。
制法
取银杏去壳和红衣，洗净后用开水氽一遍，沥净水分，冰糖研成末。加入银杏继续煎烤，用铲不断炒动，防止焦化。
待糖拉成丝，银杏呈金 黄色时，放入糖桂花推匀，即可起锅入盘。
不同的制作方法，可以出现不同的风味，按照自己的口味来，你就可以体会到不一样的味道，并且还把营养什么的都吃进去了，效果十分的好。
银杏怎么吃好吃 银杏怎么吃需注意什么_银杏果怎么吃
特点
香味清雅，色如琥珀，甜糯爽口，食而不厌，可称宴席上的妙品，且有开胃健脾、止咳平喘之功效。
拔丝银杏
做法
1. 将银杏仁0.5斤煮熟，去内种皮，稍粘一层面粉，蛋清1个加淀粉调成糊放入银杏仁抓匀。
2. 锅内放猪油2斤，烧至五六成熟，将抓好粘好的银杏仁逐一下入油内，炸成浅黄色连油倒去。
3. 锅内放少许油和水，加糖炒成浅黄色，冒泡，倒入炸好的银杏， 离开火口，边颠边撒青红丝、芝麻，挂匀糖浆时出锅。 注意：需趁热食用。
桂花果
做法
将银杏肉(去膜、去心)放入清水锅中，置中火上烧煮约10分钟，捞出洗净。
1. 将锅置旺火上，舀入清水750克，烧沸后放入银杏再烧煮至熟，然后，加入白糖200克，用水淀粉40克勾芡，去浮沫，放入糖桂花5克，盛入碗 中即成。
2. 银杏去壳的方法，用干净锅爆炒，然后加清水，煮约5分钟，趁热去壳。
3. 去心时，不要使果粒破损;也可不去心，食用时去除。既使不去心食用，仅有微毒，不会伤害身体。
诗礼银杏
做法
将银杏750克去壳，用碱水泡一下去皮，再入锅中用沸水烫少许时间，以去苦味，再入锅煮熟取出。
1. 炒锅烧热下猪油35克,加入白糖,炒制成银红色时, 加清水100克、白糖250克、蜂蜜50克、桂花酱2.5克，倒入银杏，至汁浓，淋上猪油15克，盛浅汤盘中即可。
"诗礼银杏"是山东孔府最早上等名菜之一。相传，孔府诗礼堂是孔子教他儿子孔鲤学诗学礼的地方。
到了宋代，此处长出了两棵银杏，孔府厨师采用 这里产的银杏去壳做成菜肴，供学者食用，倍增兴味，故取名"诗礼银杏"。
羔烧银杏
做法
将去壳、去膜、去心的银杏仁，下锅用滚水煮约20分钟，去其涩汁，捞起，用清水冲漂，再下滚水锅泡过，捞起，用冷清水浸后待用。
银杏怎么吃好吃 银杏怎么吃需注意什么_银杏果怎么吃
1. 将膘肉下锅泡熟后取起，用刀切成粒，腌上砂糖100克，再用桔饼一块切粒，待用。
2. 用砂锅一只，垫下竹篾篦，放入银杏、砂糖300克、清水150克，用小火熬约30分钟，加入膘肉粒、桔饼粒、猪油25克、砂糖200克，再熬10分钟即成。
特点
软润甘香、清甜。
八宝饭
做法
按需要准备好去壳去膜的银杏仁若干。
1. 把糯米煮至米心变软时捞出，1斤米用4两白糖拌匀，用大碗，内抹猪 油，各种佐料(包括银杏仁)按需要摆在碗内，上面放拌了糖的糯米， 用蒸笼蒸熟。
2. 用铝锅或砂锅把白糖、糖稀、水、桂花熬至粘手时待用。
3. 把蒸好的糯米扣在盘内，浇上糖汁即成。
特点
芳馥可口，为嫁取喜事的筵席常用。此饭加入大枣，则健脾益气、强筋养胃。
银杏鸭煲
做法
在制作鸭煲时，将适量脱皮银杏仁整粒放入煲内煮熟即可。银杏亦可与其他煲类相配，如鸡煲、蛇肉煲、甲鱼煲等。
鸭煲的制作方法
1. 鸭洗净切块，加调料腌3小时，用油炸至微黄色。
2.菠菜洗净，用油盐炒熟。
3. 烧热一汤匙油，爆香葱头，下豆豉酱、鸭、银杏、姜片、陈皮、冰糖和两杯开水，大火煮20分钟，熄火5分钟，菠菜垫底，勾芡，煮开后撒上葱粒及胡萝卜片即成。
冬瓜银杏盅
备料
小冬瓜1000克，清汤500克，冬菇100克，味精1克，冬笋100克，精盐15克，山药100克，熟豆油25克，银杏仁100克，香菜段10克，莲子100克。
做法
1. 小冬瓜洗净后，刮去外层薄皮。将冬瓜上端切下1/3留做盖用,然后挖去瓜籽和瓜瓤，放入开水锅中烫至六成熟，再放入凉水中侵泡冷透。
2. 取冬菇、冬笋、山药洗净切成1厘米见方的小丁，银杏、莲子用大火烧开，再小火煨约5分钟，然后倒入冬瓜盅内。另加入清汤、味精、精盐15克和 少许熟豆油，盖上盖，上屉蒸15分钟，取出放在大碗里，撒上香菜即可。
3. 口感各异、滋味鲜美，为夏令应时佳肴，解腻解酒最佳。
4. 清热利尿、清肺化痰、去毒排脓、减肥健体久服令人养颜悦色、轻身耐老。
如果你也喜欢吃银杏的话，那么按照上面的这些方法进行制作的话，味道一般都是很不错的，喜欢的话就自己动手做吧，注意避免营养的流失。
银杏怎么吃好吃 银杏怎么吃需注意什么_银杏果怎么吃
银杏果怎么吃
银杏又名白果，银杏是地球上最古老的植物，银杏又被称作是植物活化石，银杏树是高大的落叶乔木。
它的寿命可以达到三千年以上，银杏树最早是中国有，现在世界各地差不多都有种植。银杏树全身都是药材，银杏叶泡茶可以降低血压、血脂。最好采用霜降以后的银杏叶子
银杏果一般在十一前后成熟，到了银杏果成熟的季节，银杏树上挂满了大大小小的银杏果，银杏果的形状有点象荔枝，都是那种圆圆的小果实，听说银杏果有毒，新鲜的银杏果怎么吃。
可将银杏果连皮煮熟后，加以翻炒，不用放油。也可以与牛、羊、猪肉或禽蛋相配，采用炒、蒸、煨、炖、焖、烩、烧、熘等多种方法做成美味佳肴。
(民间佳肴：银杏全鸭、银杏熘子鸡、白果炖鸡、白果鸡丁、银杏蒸鸡蛋、腐竹白果粥、蜜汁白果、白果腊八饭、白果粥、白果西谷米、白果棕子、白果仁蒸饼、白果什锦圆糕、白果月饼、白果干酪、无心糖白果等等)。
烤着吃
可以把它像烤带壳的花生那样烤熟，剥掉外壳，去掉苦味(微毒)的芽，再吃。
泡茶
可以当做茶叶，用开水冲泡喝。
糕点拌料
银杏果仁用作糕点拌料，可以增加糕点的糯性和清香味，也能增加糕点的食用价值。
煮熟
首先把银杏放如水中煮熟，然后便可直接食用。
民间都说银杏果有毒，银杏果确实含有氢氰酸，过量食用可出现中毒症状，所以不可多吃，最好是熟食，不能吃发芽的银杏种仁。
银杏种仁不可以和鱼一起吃，千万不可以将银杏与阿斯匹林或抗凝血药物同时服用。
带壳炒炸类
1、椒盐银杏
做法：取带壳银杏一碟，用椒盐和白果一起放在锅内炒炸至熟，即可去壳食用。要即炒即吃、趁热食用。热食食之可口清香，冷食食之干苦无味。招待客人时，每桌一碟，150-200克为宜。
2、微波炉炉炸银杏
做法：取带壳银杏一碟，外用薄食用塑料袋裹装，置微波炉数分钟炸熟，即可趁热去壳食用。
去壳甜食类
多用于招待客人，家庭食用。
银杏怎么吃好吃 银杏怎么吃需注意什么_银杏果怎么吃
1、银杏粥
益元气、补五脏、抗衰老，老年、体弱多病者尤佳。正常人食之健体。宜家庭食用。
做法：银杏仁(去壳后用沸水烫去内种皮)6-10粒，冰糖少量，粳米2两，水适量，同时放入锅中，文火煮熟即成。以粳米成糊糜状即可。 银杏宜与其他淡甜低糖的米粥类相配，如银杏八宝粥、银杏绿豆粥、银杏沙参莲子粥等，糖以冰糖、白糖为宜。
2、银杏汤圆
做法：将银杏仁25克烘脆，研粉，鸡油熬熟，面粉炒黄，黑芝麻炒香捣烂。将蜂蜜压成泥状，加入白糖、银杏粉、黑芝麻，和上鸡油加炒面，揉成馅儿。将糯米粉合匀，分成小团，包上馅儿，作成汤圆。待锅内水开至沸，将汤圆下锅，文火煮至汤圆浮在水面上3-5分钟即成。
特点：馅内加入银杏，有祝福"千秋长存"之意。
3、糖腊银杏
配料：银杏400克，荸荠200克，猪油100克，白糖100克，食盐、香醋、湿淀粉、小磨麻油、味精适量。
做法：银杏用开水氽去涩水，沥净水份，刀压略扁。荸荠削皮洗净，切成1.2厘米左右的方丁。炒勺内放猪油烧开后，投银杏、荸荠丁加少许食盐煸炒，至银杏呈黄色时，加白糖、香醋翻炒，再用湿淀粉勾芡，加味精，淋小磨麻油推匀即可装盘。
特点：银杏金黄晶莹，荸荠丁洁白如玉，果荠脆嫩，香味诱人，酸甜适口，其营养和食疗价值与其他菜肴相比，有过之而无不及。
4、糖丝银杏
配料：银杏500克，冰糖100克，白糖100克，糖桂花10克。
制法：取银杏去壳和红衣，洗净后用开水氽一遍，沥净水分，冰糖研成末。加入银杏继续煎烤，用铲不断炒动，防止焦化。待糖拉成丝，银杏呈金黄色时，放入糖桂花推匀，即可起锅入盘。
特点：香味清雅，色如琥珀，甜糯爽口，食而不厌，可称宴席上的妙品，且有开胃健脾、止咳平喘之功效。
5、拔丝银杏
做法: 将银杏仁0.5斤煮熟，去内种皮，稍粘一层面粉，蛋清1个加淀粉调成糊放入银杏仁抓匀。锅内放猪油2斤，烧至五六成熟，将抓好粘好的银杏仁逐一下入油内，炸成浅黄色连油倒去。锅内放少许油和水，加糖炒成浅黄色，冒泡，倒入炸好的银杏， 离开火口，边颠边撒青红丝、芝麻，挂匀糖浆时出锅。
注意：需趁热食用。
6、桂花果
做法: 将银杏肉(去膜、去心)放入清水锅中，置中火上烧煮约10分钟，捞出洗净。将锅置旺火上，舀入清水750克，烧沸后放入银杏再烧煮至熟，然后，加入白糖200克，用水淀粉40克勾芡，去浮沫，放入糖桂花5克，盛入碗 中即成。
注意: 银杏去壳的方法，用干净锅爆炒，然后加清水，煮约5分钟，趁热去壳。去心时，不要使果粒破损;也可不去心，食用时去除。既使不去心食用，仅有微毒，不会伤害身体。
7、诗礼银杏
做法:将银杏750克去壳，用碱水泡一下去皮，再入锅中用沸水烫少许时间，以去苦味，再入锅煮熟取出。炒锅烧热下猪油35克,加入白糖,炒制成银红色时, 加清水100克、白糖250克、蜂蜜50克、桂花酱2.5克，倒入银杏，至汁浓，淋上猪油15克，盛浅汤盘中即可。
"诗礼银杏"是山东孔府最早上等名菜之一。相传，孔府诗礼堂是孔子教他儿子孔鲤学诗学礼的地方。到了宋代，此处长出了两棵银杏，孔府厨师采用 这里产的银杏去壳做成菜肴，供学者食用，倍增兴味，故取名"诗礼银杏"。
银杏怎么吃好吃 银杏怎么吃需注意什么_银杏果怎么吃
8、羔烧银杏
做法：将去壳、去膜、去心的银杏仁，下锅用滚水煮约20分钟，去其涩汁，捞起，用清水冲漂，再下滚水锅泡过，捞起，用冷清水浸后待用。
将膘肉下锅泡熟后取起，用刀切成粒，腌上砂糖100克，再用桔饼一块切粒，待用。用砂锅一只，垫下竹篾篦，放入银杏、砂糖300克、清水150克，用小火熬约30分钟，加入膘肉粒、桔饼粒、猪油25克、砂糖200克，再熬10分钟即成。
特点：软润甘香、清甜。
9、八宝饭
做法：按需要准备好去壳去膜的银杏仁若干。把糯米煮至米心变软时捞出，1斤米用4两白糖拌匀，用大碗，内抹猪油，各种佐料(包括银杏仁)按需要摆在碗内，上面放拌了糖的糯米，用蒸笼蒸熟。
用铝锅或砂锅把白糖、糖稀、水、桂花熬至粘手时待用。把蒸好的糯米扣在盘内，浇上糖汁即成。
特点：芳馥可口，为嫁取喜事的筵席常用。此饭加入大枣，则健脾益气、强筋养胃。
去壳咸食类
多用于招待客人，或家庭食用。
1、银杏鸭煲
做法：在制作鸭煲时，将适量脱皮银杏仁整粒放入煲内煮熟即可。银杏亦可与其他煲类相配，如鸡煲、蛇肉煲、甲鱼煲等。
鸭煲的制作方法： 鸭洗净切块，加调料腌3小时，用油炸至微黄色。菠菜洗净，用油盐炒熟。
烧热一汤匙油，爆香葱头，下豆豉酱、鸭、银杏、姜片、陈皮、冰糖和两杯开水，大火煮20分钟，熄火5分钟，菠菜垫底，勾芡，煮开后撒上葱粒及胡萝卜片即成。
2、冬瓜银杏盅
备料：小冬瓜1000克，清汤500克，冬菇100克，味精1克，冬笋100克，精盐15克，山药100克，熟豆油25克，银杏仁100克，香菜段10克，莲子100克。
做法: 小冬瓜洗净后，刮去外层薄皮。将冬瓜上端切下1/3留做盖用,然后挖去瓜籽和瓜瓤，放入开水锅中烫至六成熟，再放入凉水中侵泡冷透。
取冬菇、冬笋、山药洗净切成1厘米见方的小丁，银杏、莲子用大火烧开，再小火煨约5分钟，然后倒入冬瓜盅内。
另加入清汤、味精、精盐15克和少许熟豆油，盖上盖，上屉蒸15分钟，取出放在大碗里，撒上香菜即可。
特点: 口感各异、滋味鲜美，为夏令应时佳肴，解腻解酒最佳。清热利尿、清肺化痰、去毒排脓、减肥健体久服令人养颜悦色、轻身耐老。
银杏怎么吃好吃 银杏怎么吃需注意什么_银杏果怎么吃
银杏怎么吃需注意什么
银杏虽然功效颇多，多吃却是有毒的，少量食用并不要紧，小孩一天食用不能超过7枚，大人不能超过30枚。
要值得注意的是，银杏中含有氰苷、银杏酚、白果酸等有毒物质，其中以绿色胚芽芯含量最高。生活中，我们常因炒食或煮食过量银杏而引起中毒，关于引起中毒以及中毒轻重的原因，一般认为与年龄大小，体质强弱以及食用多少有关。
中毒的主要症状为恶心、呕吐、腹痛、腹泻、发热、烦躁不安、惊厥、呼吸困难，严重者可因呼吸中枢麻痹而引起死亡，需要及时送往医院抢救，如果采取自救，可用甘草60克或白果壳30克煎服。
为了防止银杏中毒，尽量不要生吃银杏，特别是教育小孩不能生吃。在烧、煮、炒银杏前要摘掉其绿色胚芽芯，烧、煮、炒熟透的银杏也不要多食，更不可用银杏或则是银杏叶来泡茶喝。
生吃不超5粒，熟吃不超20粒。银杏叶泡水喝降压，但如果剂量过大，或者服用时间比较长，反而会损害心脏。
银杏是我们俗称的白果，有祛痰、止咳、润肺、定喘等功效，但大量进食后可引起中毒。虽说银杏有保健的作用，颇受老年人追捧，但心血管疾病患者食用就要注意其中的忌讳。
银杏的营养价值
从食用角度来看，银杏果仁含有多种营养元素，如维生素C、核黄素、胡萝卜素、钙、磷、铁、钾、镁等矿物质及白果酚、银杏酸、五碳多糖、脂固醇等成分。
银杏具有通畅血管、改善大脑功能、延缓大脑衰老、增强记忆能力、治疗老年痴呆症和脑供血不足等功效。
除此以外，银杏还可以保护肝脏、减少心律不齐、防止过敏反应中致命性的支气管收缩，还可以应用于哮喘、移植排异、心肌梗塞、中风、器官保护和透析等疾病人群的辅助治疗。
食用不当会中毒 生吃不超5粒 熟吃不超20粒
食用白果的用量和食法不当，会引起中毒。因为白果内含有氢氰酸毒素，毒性较强，因此生吃的话以3―5粒为宜。为了预防银杏中毒，熟食、少食是其根本方法。但需要强调的是，即便煮过的白果毒素仍未完全受到破坏，所以不宜吃得太多，每次10―20粒为宜。
银杏叶泡水要注意量和服用时间
很多有高血压、高血脂的病人会捡来银杏叶泡水喝降压，殊不知，用银杏叶片泡水喝，也是有一定危险的。因为银杏叶中有一种成分叫银杏酸，如果用的剂量过大，或者服用时间比较长，会损害心脏。
银杏、银杏叶不可与止痛药同时服用
在食用银杏或银杏叶时还应避开一些药物，如银杏叶与阿司匹林或华法林等抗凝剂同用可能造成流血不止。特别是银杏叶制剂，由于其抗凝血作用比较强，与抗凝血药合用造成牙龈出血、皮肤淤斑、黑便、血尿的病例屡见不鲜。
它由肉质外包层、骨质中包层、膜质内包层及果仁组成。现代科学研究表明，银杏的各包层都有不同的药用价值和保健功能。
据《本草纲目》记载：“银杏熟食温肺、益气、定喘嗽、缩小便、止白浊;生食降痰、消毒杀虫。”现代科学证明：银杏果仁有抗大肠杆菌、白喉杆菌等的作用。中医素以银杏种仁治疗支气管哮喘、慢性气管炎、肺结核等疾病。
银杏果仁还有祛斑平皱，治疗疮、癣的作用。咳嗽痰稀患者，用银杏种仁30克、冰糖15克煎水服，日服2次，半月可愈;儿童遗尿症，用银杏种核5粒煨熟，每晚睡前取仁服，半月可见效。
银杏怎么吃好吃 银杏怎么吃需注意什么_银杏果怎么吃
银杏怎么吃有营养
美容养颜
银杏中含有丰富的蛋白质、淀粉、维生素c、脂肪、萝卜素、钙、铁、磷、钾、镁等多种微量元素， 经常食用银杏的话，可以美容养颜，抗衰老，扩张微血管，促进人体的血液循环，使人的肌肤细嫩、面部红润有光泽，精神饱满，是老少皆宜的保健食品和款待客人的美味佳肴哦。
化解瘀血、增强记忆力
银杏在化解瘀血上市食疗中是上等食材。银杏中含有丰富的银杏酚、银杏酸、多糖、脂固醇等有效成分，它有通畅血管、增强记忆力的功效了。
根据科学研究法发现，如果长期食用银杏的话还能有效的预防脑供血不足和老年痴呆症等功效。建议中老年的朋友们可以经常买一些银杏回来吃哦。
材料：大米、清楚、银杏
制作方法
1.银杏一把，最多不要超过10颗;
2.将银杏外面的白壳剥掉，在冷水中浸泡20分钟后，去除银杏内层棕色的外皮;
3.将青菜洗净，切碎以备用;
4. 将大米和银杏一起倒入锅中加入适当的水熬成粥，先用大火烧开，然后用中小火咕嘟大约20―30分钟，看粥是粘稠状后放入切好在的青菜,再熬1-2分钟即可，还可以根据个人的口味加入适量的盐。
食用方法
莱肴中的拌料
白果要先去除骨质中种皮，除尽种皮的白果仁可作烧鸡、烧鸭或者烧肉、碗蹄膀等菜肴的拌料。加入白果肉，可以消除肉的油腻感，使人食欲大增，起到调节胃口的作用。在菜肴中用作拌料的白果宜稍迟放入，因为白果的淀粉易于糊化。在食材基本熟透之后再放入白果，不仅可保持白果的香糯可口，还无中毒之后虑。
糕点中的重要拌料
白果仁用作糕点拌料，可以增加糕点的糯性和清香味，改善糕点的口感与味道，也能增加糕点的食用价值。
重要的点心或防灾食品
白果本身具有的食疗效果使得人们可以在品尝美食的同时，也得到一定的治病疗效。广东省有卖白果羹的习惯，清香可口的白果羹，不仅可以充饥，而且能够治病，深受人们喜爱。
饮用
将白果去除种胚后，研碎，用开水冲泡，再加糖直接饮用或加入豆浆一起饮用，根据喜爱，也可加入牛奶或梨等炖甜品食用。据说，这种吃法，只要坚持每天服用3――7粒，具有极其明显的滋补养身作用。
银杏怎么吃好吃 银杏怎么吃需注意什么_银杏果怎么吃
银杏茶怎么做
采叶
选择2～5年生幼树的叶子为最佳。因为这样的叶子药用成分含量高，叶子幼嫩，炒制出来的茶叶色泽鲜绿，条形紧结，芳香味持久，茶汤色黄绿、清澈，滋味鲜爽而苦味淡，适合人们饮茶的口味要求。相反，大树叶药用成分含量低，起不到医疗、保健的作用，同时又由于树叶革质性强，叶色淡，炒制出来的茶品质较差。
1年中以6～7月份的鲜银杏，炒制出来的茶为上乘，8～9月份次之，10月份以后的较差。然而，有些银杏园经营管理好，加之水肥比较充足，树体生长旺盛，土壤条件优势，叶子质量仍然很好，炒制出来的茶品质也会是上乘。因此，叶子质量是茶品质的基础，选择优质银杏叶非常重要。
每天上午当露水蒸发掉后，即可进行采叶，采叶时应不带叶柄，以12时以前采完为好。为了保证树体生长，年年采到优质银杏叶，第一、二次采叶不要超过树高的1/3。
采下的银杏鲜叶应放在蒌匡中，尽量不要装进编织袋或麻袋中，以防叶片发热变质而影响茶叶质量。
采摘后立即加工，如采叶过多，来不及加工时，则应摊晾在通风室内的席上，摊晾厚度不得超过5厘米，并经常翻动以免叶子发霉变质。
去杂清洗
首先应清除银杏叶中的杂物，如病虫叶、干枯叶、砂砾、虫体、虫卵等，再次清除叶柄。精制银杏茶一定要清除叶柄，机制银杏茶给人以粗糙之感，但在饮用上无多大差别。
制茶用的银杏叶必须用自来水或井水冲洗2～3遍后方可制茶，这样的银杏茶汤色才会清澈、透明、纯正，否则混浊不清，并伴有土腥味。
切条
如炒制精制银杏茶，将剪除叶柄的银杏叶洗净后，晾去水分，在切条机上切成3～5毫米宽的叶条;粗制银杏茶可切成6～10毫米宽的叶条。
有的银杏制茶厂不经切条，直接用整片叶子杀青后直接揉捻，这要增加揉捻时间，炒制出来的茶也可上市，不过总显得粗糙。有的银杏制茶厂，不经切条这一工序，而采用人工撕条，经撕条炒制出来的银杏茶特别精致。
不过撕条工效较低，炒制成本较高。撕条的具体操作是，将冲洗后的银杏鲜叶，摊在席上凉2～3天，使叶子完全萎焉，然后顺着银杏叶脉撕成宽3～4毫米叶条，再进行杀青、揉捻。
如果银杏叶不经萎焉，叶子发脆，茶条很难撕成，工效会更低。银杏叶撕条，一个工作日仅能完成1.0～1.5千克。因此，撕条制茶成本较高。
杀青
银杏叶片切条后，对滚筒式杀青机点火加热，同时启动杀青机，当锅温烧至250℃时，即刻投入10～15千克叶条，这时温度还可再升高一些，锅内会立刻出现轻微爆破声。
杀青应严格掌握锅温“先高后低”的原则。杀青时间与叶子含水量的多少、叶子的老嫩、叶子的采摘期等因子有关，因此不可能作出统一的时间规定，通常是15～20分钟。
但杀青的经验和感官却是非常重要的。当叶条已柔软，茶条上已形成水膜，手握成团，并有粘溜溜的感觉，松手不散而又没有叶汗挤出时为适度。
叶色由鲜绿即将变成暗绿，青草气味已消气，略有银杏叶芳香时为适度。此时叶子的水分应减少50%以上，这时锅温应降至180℃。做到嫩叶老杀，老叶嫩杀。
嫩杀比老杀好，这对保持优良的茶型非常重要。如果杀青不足，绿叶中酶的活性不能完全制止，带有青草气味。
又由于子叶条中含水量较大，在滚筒式炒锅内炒制时间较长，往往破坏了扭卷的茶形，降低了银杏茶的感官品质。当然杀青过度也不可取。
如果杀青过度，由于叶条中水分减少太多，叶质变脆，揉捻易碎，茶条不紧结，影响感官。总之，杀青时，要杀得透，杀得匀，杀得适度，掌握火候非常重要。
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揉捻
杀青适度后，即可打倒车，叶条从杀青锅中流出。晾凉后(以不烫手为标准)，装入揉捻机揉桶内。
通常采用的是“轻――重――轻”的揉捻程序，即轻压揉捻10分钟，再重压揉捻10分钟，再轻压揉捻10分钟，整个揉捻时间约30分钟，这时叶条基本紧结成卷，即可停机取出。
有些银杏茶厂在揉捻时有叶汗渗出，这说明杀青火候不够，杀得太嫩，以揉捻时无叶汗渗出，为杀青的最佳火候。
通过揉捻机的揉捻和加压，使叶条变成紧结成卷，同时，使叶组织的叶细胞破碎，易于冲泡，更利于银杏叶中药用成分的浸出。
银杏茶的揉捻主要是利用外力的作用，使叶片卷曲形成紧结、圆直的外形。在揉捻过程中分压力和摩擦力。
在揉捻机转速不变的条件下，压力增大，摩擦力也增大，它是使叶子卷曲成条的主要因素。压力大小与调节，直接影响茶条紧结、重实和整碎程度。
因此，揉捻时的压力大小与调节，应遵循“先轻后重，逐步加压，轻重交替，最后松压”及嫩叶“轻压短揉”，老叶“重压复揉”的原则。
但加压“轻”与“重”只是相对而言，只能定性而没有定量，在实际生产中，操作者很难掌握运用，只能凭经验行事。
炒干
将揉捻后的银杏茶条投入滚筒式炒干机中，这时炒锅的温度应控制在150℃左右，大约炒制20～30分钟后，打倒车，使茶条从炒干机中流出。
再揉捻
将面前炒制的银杏茶条，装入揉捻机揉桶中，再次揉捻。先轻压揉捻5分钟，再重压揉捻10分钟，再轻压揉捻5分钟，这时茶条基本成形，感官非常好看，茶品质往往呈上乘。
也可采用“空5―轻5―重10―轻5―空5”的揉捻程序，即将前面炒制的银杏茶条装入揉捻机揉桶中，先空揉5分钟(即不加压)，再轻揉5分钟，再重揉10分钟，再轻揉5分钟，再空揉捻5分钟，这样炒制出来的银杏茶，茶品质也较好。也有不经过再揉捻一次成形的，不过，一次成型的应增加揉捻时间和压力。
再炒干
将二次揉捻的银杏茶条再次投入炒干机中，这时锅温度应控制在150℃左右，当炒锅中发出“唰―唰―唰”的声音这时茶叶基本炒制完毕。
此时锅温应降至60～80℃继续炒10～15分钟，这时银杏茶会散发出一种芳香味，人匀通常把这种芳香气味称之谓“锅炒香”。
银杏茶出锅晾凉后，过14～28目铜筛，分别装入铝铂袋，送入冷藏室。
用滚筒式炒茶锅炒制银杏茶时，银杏叶条经常会粘锅，即在炒锅锅壁上粘上一层碎末，形成锅锅巴，时间一长，发出烟焦味，同时锅巴也会脱落，掺合在银杏茶中，对茶品质影响很大。
因此，每2～3天需清理一次锅壁，用锅铲将锅巴铲掉，然后再用清水冲洗干净锅壁。
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银杏怎么吃降血压
银杏叶在以往的本草之类药书中记载较少，直到20世纪60年代，国内外学者开发和筛选天然药物时才发现银杏叶可贵的药用价值，致银杏叶脱颖而出，并迅速跻身于保健品和化妆品等的行列，最近又确立了它法定药物的不平凡的地位--在我国新近公布正式执行的第2000年版药典(一部)中，银杏叶已作为法定药物载入，谓其：性味甘、苦、涩、平，归心肺经，功能敛肺、平喘、活血化瘀、止痛，用于肺虚咳喘、冠心病、心绞痛、高血脂。
药物学家在对银杏叶的研究中十分惊喜地发现，一片小小的银杏叶，所含成分之多，药理活性之强大出人们意料，其中仅是黄酮类成分就有20多种，另有萜类、酚类以及多种微量元素、维生素和氨基酸等。有人将之形容为一座微型宝库，也是毫不夸张的。
大量的药理实验结果显示，银杏叶中有重要药理活性作用的成分有两大类：银杏黄酮甙和银杏萜内酯。
它们别具一格的作用机制与目前临床上一些常用的心脑血管疾病治疗药物是不相同的。
其一是银杏萜内酯可选择性的抵抗血小板活化因子。血小板活化因子是人体内一种很强的可引发血小板聚集和形成血栓的内源性活性物质，是诱发心脑血管疚病，特别是引起中风、心肌梗死的隐形杀手，危险性很高，而银杏萜内酯则是血小板活化因子的克星。
其二是银杏黄酮甙具有对付自由基的高强本领。银杏黄酮甙已被证实能有效地对抗和消除自由基，并起到延缓衰老的良好作用。
特别是近期来自国外的信息。认为银杏叶可用于预防和医治早期老年痴呆症患者，尤对帮助恢复和改善记忆力作用明显。
其三是银杏萜内酯和黄酮甙两者有协同作用，可扩张血管、增加血流量，改善心脑血管循环，在缺氧情况下保护脑和心肌细胞。另外可降低血中甘油三酯，并提高高密度脂蛋白含量，提高红细胞超氧化物歧化酶的活性。
故银杏叶提取物的制剂对冠心病、心绞痛、高血脂以及脑震荡、脑外伤后遗症等患者均有较为良好的功效，且一般少见出现不良反应，作为保健药物易为人们接受。 银杏的药用功效 〔释名〕白果日用 ，鸭脚子。
(时珍曰)原生江南，叶似鸭掌，因名鸭脚。宋初始入贡，改呼银杏。因其形似小杏而核色白也。今名白果。梅晓臣诗：鸭脚类绿李，其名因叶高。
欧阳修诗：绛囊因入贡，银杏贵中州。是矣。 〔集解〕 (时珍曰)银杏生江南，以宣城者为胜。树高二三丈。叶薄纵理，俨如鸭掌形，有刻缺，面绿背淡。
二月开花成簇，青白色，二更开花，随即卸落，人罕见之，一枝结子百十，状如楝子，经霜乃熟烂，去肉取核为果。其核两头尖，三棱为雄，二棱为雌。其仁嫩时绿色，久则黄。须雌雄同种，其树相望，乃结实;或雌树临水亦可;或凿一孔，内雄木一块泥之，亦结。阴阳相感之妙如此。
其树耐久，肌理白腻，术家求刻符印，云能召使也。《文选.吴都赋》注：平仲果，其实如银。未知即此果否? 〔气味〕 核仁甘，苦，平，涩，无毒。
(时珍曰)熟食，小苦微甘，性温有小毒。多食令人胪胀。(瑞曰)多食壅气动风。小儿食多昏霍，发惊引疳。同鳗鲡鱼食，患软风。
生食引疳解酒，熟食益人。李鹏飞。熟食温肺益气，定喘嗽，缩小便，止白浊。生食降痰，消毒杀虫。嚼浆涂鼻面手足，去
