爱华网充斥北京、河北、天津市场的一些油品，可能来自泔水油、炸货油、动物废弃油脂。近日，多家“地沟油”黑窝点，其日加工能力合计已近百吨，加工工艺、提炼设备经过多年“升级”，长期摄入地沟油会对人体造成明显伤害地沟油中的主要危害物之一黄曲霉素是一种强烈的致癌物质，其毒性是砒霜的100倍。
地沟油的危害
一、“地沟油”会导致消化不良
在炼制“地沟油”的过程中，动植物油经污染后发生酸败、氧化和分解等一系列化学变化，产生对人体有重毒性的物质；砷，就是其中的一种，人一旦使用砷量巨大的“地沟油”后，会引起消化不良、头痛、头晕、失眠、乏力、肝区不适等症状。
二、“地沟油”会导致腹泻
“地沟油”的制作过程注定了它的不卫生，其中含有的大量细菌、真菌等有害微生物一旦到达人的肠道，轻者会引发人们腹泻，重者则会引起人们恶心、呕吐等一系列肠胃疾病。
三、“地沟油”会引发强烈腹痛
“地沟油”中混有大量污水、垃圾和洗涤剂，经过地下作坊的露天提炼，根本无法除去细菌和有害化学成分。所有的“地沟油”都会含铅量严重超标，是个不争的事实，而食用了含铅量超标的“地沟油”做成的食品，则会引起剧烈腹绞痛、贫血、中毒性肝病等症状。
四、“地沟油”可导致胃癌、肠癌
令人作呕的炼制过程，是地沟油毒素滋生的原因。“地沟油”是对从酒店、餐馆收来潲水（泔水、残菜剩饭等）和地沟油进行加工提炼，去除臭味而流到食用油市场的成品油。潲水油中含有黄曲霉素、苯并芘，这两种毒素都是致癌物质，可以导致胃癌、肠癌、肾癌及乳腺、卵巢、小肠等部位癌肿。
医学研究的成果显示，长期摄入地沟油会对人体造成如发育障碍、易患肠炎，并有肝、心和肾肿大以及脂肪肝等病变。
地沟油死灰复燃有三大原因：
1、地沟油鉴别难度大。中国粮油协会油脂分会会长王瑞元表示，目前，还没有检测“地沟油”的有效办法。
2、食品安全监管部门多，监管难度大。
3、执法打击力度不够。
以假乱真的地沟油，正在形成一场新的食品危机，但检测手段的严重滞后，却让我们在这场正在逼近的危机面前束手无策。每次食品安全事件的出现，我们总能发现食品安全标准滞后这个原因――比如当年的苏丹红和三聚氰胺奶粉事件，就是因为这些危险的添加剂不在检测范围之内。
每次食品安全事件之后，总会促成相关领域的检测标准提高。现在看来，那种头疼医头脚疼医脚的小修小补，已经无法筑起食品安全的大坝。苏丹红之后有三聚氰胺、三聚氰胺之后有一滴香、一滴香之后有瘦肉精、瘦肉精之后又有地沟油，谁知道下次冒出来的又是什么？无法检测的地沟油，分明在提醒我们，与其对黑心厂家口诛笔伐，与其呼吁尽快提高食用油检测技术，不如从这个危机出发，全面审视食品安全标准和检测方法上的不足。当食品安全标准终于能够高标准地与国际先进水平接轨，“吃得放心”对国人来说才不是遥不可及的梦。
