春季能吃野菜有哪些 病从口入 春季能吃的野菜有哪些

现在是春季,您知道哪些野菜可以吃吗?还有山野菜的做法您知道吗?今天呢,就让小编告诉您春季能吃的野菜有哪些,还有山野菜的做法哦,感兴趣的朋友抓紧时间哦。

春季能吃的野菜有哪些

第一、宜吃荠菜

“城中桃李愁风雨,春在溪头荠菜花”。荠菜率先向人们报告春的信息。荠菜,又名香荠、鸡心菜、护生草等。中医认为,荠菜性凉,味甘淡,气清香,无毒。

它既含有丰富的营养成分,又有良好的治病功效。医学研究表明,在鲜品荠菜中,富含多种蛋白质、胡萝卜素和其他维生素。

此外,还含有钙、磷、铁及大量粗纤维等成分。荠菜对高血压、尿血、鼻出血等有较好的防治作用。

第二、宜吃马兰头

马兰头,又名路边菊、鸡儿肠、红梗菜等。马兰头有白梗、红梗之分,以红梗为佳。中医认为,马兰头性平,味甘,微寒,具有养肝血,清肝火,清热解毒的功效。

同时,也有较好的补血和明目作用。适合肝炎、高血压、眼底出血、青光眼、目赤胀痛等症患者服用。尤其对青光眼、目赤胀痛效果更好。

在春季里,马兰头的服食方法是很多的。如可以用来制作凉拌菜,亦可以用做馅包饺子,晒干后,还可以同肉一起烧成美味可口的菜肴。如果用于明目,可与猪肝炒食。

若目赤胀痛,可以用菊花脑各半,制成凉拌菜。

第三、宜吃菊花脑

菊花脑,又名菊花郎、菊铧头,即野菊花的嫩苗。

中医认为,菊花脑性平,味甘微苦,用水煮沸后,则味不苦。具有清肝明目和良好的解毒作用。

适合高血压、大便秘结、目赤肿痛等症患者食用,具有较好的防治作用。

在春季里,菊花脑凉拌、热炒、煮汤皆可。

第四、宜吃蒲公英

病从口入 春季能吃的野菜有哪些_野菜有哪些

春季能吃野菜有哪些 病从口入 春季能吃的野菜有哪些

蒲公英,又名黄花地丁、乳浆草、古古丁等。中医认为,蒲公英性味苦微甘,无毒。

具有清热解毒,强筋壮骨的功效。适合肝炎转氨酶升高、胆囊炎、赤眼、乳病(急性乳腺炎)等疾病患者食用,具有良好的治疗作用。

第五、宜吃茵陈蒿

茵陈蒿为一年生菊科植物。中医认为,茵陈蒿性味苦、平,微寒,无毒。用茵陈蒿做菜,主要是采集嫩苗,老的只能作药用。

民间有 “三月茵陈,四月蒿,五月茵陈蒿当柴烧”之说。在我国民间,至今仍有以米粉作茵陈糕、饼的习惯。

茵陈蒿主要含挥发油,油中主要成分为β-蒎烯、叶酸等。茵陈蒿有扩张胆管和促进胆汁排泄的作用,并有促进肝细胞再生的功能。

第六、宜吃鱼腥草

山野菜的做法

1、油鸡菌

虽说是油鸡菌,可是鸡菌里却根本没放油。它是把新鲜鸡枞菌洗净后,再用水煮,然后加点盐巴。辣椒,装入土罐里贮藏一段时间后做成的。

吃的时候将鸡枞菌直接从土缺勤里拿出来,味道非常鲜美。做得好的油鸡菌甚至可以保存几年。

2、醋泡鱼腥草

鱼腥草又名侧耳根。临近冬天的时候,田埂上。道路边。沼泽旁,凡是阳光能够照到的地方,鱼腥草都会纷纷长出来。将鱼腥草采回来洗净,用醋一泡再加其他佐料拌匀,这道菜就算做成了。

3、素炒芭蕉花

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这道菜有制法稍微有些复杂,得先除去芭蕉花的涩味,其方法是将芭革命精神花沸水锅中烫至半生半熟,然后再入锅加调料炒制成菜。

4、清汤薄荷

先在一锅滚烫的开水中放盐和油,再撒入新鲜薄荷叶,叶片只需在沸水中翻一个身,菜就算是做成了。只见碧绿的薄荷叶浮在清幽的汤中,香气扑鼻,据说吃后还有清热退火之功效。

5、蘸水甜荞菜

这是一道时令性极强的菜肴。每年荞种播下以后,从发芽到抽枝叶,只有很短一段时间,这就需要选择适当的时间摘荞叶。

时间早了,荞叶太嫩,吃不出味道来,而时间晚了,荞叶又老了,吃起来口感极差。这道菜的做法倒是非常简单,只需将鲜嫩叶在开水锅中烫熟,再蘸小米辣花椒味道即可食用。

6、油炸香椿

春天将香椿采摘下来晒干,到时在油锅里一炸,蘸点盐即可食用。

7、蚕豆炒蕨菜

将蚕豆剥去皮,煮成豆泥以后,再与蕨菜同炒并加入辣酱即成。

8、猪血炖木耳

在缺少肉荤的年代,只好用猪血和木耳同炖成菜。

结语:听了小编的介绍,您应该知道春季能吃的野菜有哪些了吧,自己要注意了哦。您也应该知道山野菜的做法有那些了吧,那就赶快行动起来,把你今天学到的知识分享给您身边的亲朋好友哦。

  

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