糖尿病人吃什么主食 糖尿病人应吃什么样的主食

糖尿病患者合理选择食物的重要性

大家知道,糖尿病患者血糖指数的高低与吃食物有关。如果吃了血糖生成指数高的食物,病人的血糖指数很快就会升高,长期吃血糖生成指数高的食物,患者就会出现头疼、头晕、浑身无力,有的患者最后因为足部皮肤溃烂而截肢。因此,糖尿病患者应遵循原则选择食物。

粗粮原则

所谓粗,就是尽量减少精白米饭,也要少吃糯米食品。它们的血糖反应过高,对控制血糖和血脂均十分不利。只有吃足够多的纤维,才能有效地降低米饭的消化速度,同时可以在肠道中吸附胆固醇和脂肪,起到降低餐后血糖和血脂的作用。这样也可以让人吃得慢一些,食量小一些,有利于控制体重。实际上,慢性病人大多数都是脂肪超标的类型,控制体重是饮食调整措施的第一要务。

清淡原则

一方面,尽量不要在米饭当中加入油脂,以免增加额外的能量,也避免餐后更多地升高血脂。因此,炒饭最好能够少吃,加香肠煮饭,或用含有油脂的菜来拌饭,也应当尽量避免。另一方面,尽量不要在米饭当中加入盐、酱油和味精,避免增加额外的盐分,否则不利控制血压和预防心血管意外。

多色原则

白米饭固然晶莹可爱,但也意味着不含有抗氧化物质,维生素含量很低。如果选择有色的米,并用其他的食品配合米饭,让米饭变得五颜六色,就能在很大程度上改善其营养价值。

与豆类一起

在烹调米饭米粥的时候,最好不要用单一的米,而是米、粗粮、豆子、坚果等一起上。加入这些食品材料,一方面增加了B族维生素和矿物质,另一方面还能起到蛋白质营养互补的作用,能够在减少动物性食品的同时保障充足的营养供应。

糖尿病人应吃什么样的主食

糖尿病人吃什么主食 糖尿病人应吃什么样的主食

首选推荐燕麦 (营养丰富, 含有极高的水溶性膳食纤维,可加快胆固醇分解,建议长期服用燕麦);

其次推荐荞麦(营养丰富,荞麦可减慢血糖上升速度,建议使用苦荞麦);

第三就是糙米(能够控制血糖,糙米可预防各类心血管疾病);

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第四个就是玉米(糖份少,纤维含量高,能够减缓饭后血糖上升的速度);

第五位就是南瓜(含有丰富的钴,有助于加快人体新陈代谢,促进造血功能,并参与人体内维生素 B12 的合成,是人体 胰岛细胞所必需的微量元素。 同时, 南瓜还含有丰富的果胶纤维, 能减缓糖类吸收,控制升糖速度);

第六位是豆类(建议多吃红豆和黑豆, 豆类 既控制血糖有调理气血)等。

也可用玉米面、豆面、白面按2:2:2的比例做成三合面馒头、烙饼、面条,长期食用,既有利于降糖降脂,又能减少饥饿感。

慎重选用:精米、精面、等(消化速度快,易转变为糖)。

糖尿病人应该怎样合理选择主食

糖尿病人应根据食物血糖生成指数选食物。食物血糖生成指数是衡量食物引起餐后血糖反应的一项有效指标,指含50克碳水化合物的食物与50克的葡萄糖在一定时间内(一般为2小时)体内血糖反应水平百分比值,它是一个比较而言的数值,反映了食物与葡萄糖相比升高血糖的速度和能力,通常把葡萄糖的血糖生成指数定为100。一般而言,GI>70为高GI食物,它们进入胃肠后消化快,吸收率高,葡萄糖释放快,葡萄糖进入血液后峰值高;GI<55为低GI食物,它们在胃肠中停留时间长,吸收率低,葡萄糖释放缓慢,可防治餐后高血糖。低GI食物包括谷类: 极少加工的粗粮,如煮过的整粒小麦、大麦、 及黑麦、稻麸、硬质小麦粉面条,通心面,黑米、荞麦,强化蛋白质的面条、玉米面粥、玉米糁等。

干豆类及制品:基本上豆类的GI都较低,如绿豆、绿豆面、蚕豆、豌豆、扁豆、红小豆、绿小豆、鹰嘴豆、青刀豆、黑豆汤、四季豆、黑眼豆等。

乳类及制品:几乎所有乳类都是都是低GI产品,如牛奶、全脂牛奶、脱脂牛奶、奶粉、酸奶、酸乳酪、牛奶蛋糊(牛奶、蛋加淀粉)等 。

薯类:如白山药、藕粉、苕粉、魔芋和芋头等。

糖尿病人的一日三餐:营养配餐

早餐 :

(1)主食:高纤维馒头或饼干、全麦面包等高纤维主食等

(2)副食: ①煮鸡蛋或荷包蛋一个。 ②淡豆浆、牛奶或小米粥可任选一种。 凉拌三丝菜。

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午餐 :

(1)主食:蒸糙米饭

(2)副食: ①清蒸平鱼。 ②白菜炒豆腐。?西红柿鸡蛋汤

晚餐:

(1)主食:

①自制馒头(黄豆面、绿豆面、山药面、高粱面、白面,比例适当)

②小米绿豆粥等。

(2)副食: ①青椒炒肉 ②蒜蓉菠菜。

晚上睡觉前喝纯牛奶一杯,约200毫升。

熊苗营养师推荐您:

(1)每日主食必须吃够,不得少于250克(干品)。

(2)每日所食蔬菜应依照“糖尿病饮食治疗规则”上指定的品种进行选择,使用量500克以上。

(3)每日所食蔬菜品种和副食要多样化,不要单调。

(4)食盐不超过6克,食用油用植物油,不超过25克为宜。

(5)每日主食做到大米、面粉混合食用才有宜健康,即一天二顿大米主食,一顿面主食;或一顿大米主食、二顿面主食。

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