甲鱼裙边泡发步骤 甲鱼怎么杀 8个步骤“制服”甲鱼

甲鱼是我们平时比较常见的滋补品之一了,我们一般如果是在菜场或者超市购买甲鱼的话就会请人直接杀掉了,但是如果别人送的甲鱼就要自己杀了,但是甲鱼如何杀呢?下面我就给大家介绍如何杀甲鱼以及甲鱼的营养价值和食用。

甲鱼怎么杀

甲鱼的杀法一

将甲鱼翻过身来,背朝地,肚朝天,当它使劲翻身将脖子伸到最长时,当甲鱼伸长脖子翻身时,用两指抓住其颈部,用快刀在头部割断其头骨,然后控血。

甲鱼的杀法二

用筷子戳甲鱼嘴巴,甲鱼凶猛,会咬住筷子头不放,这时候只要用力把甲鱼的头拉出来,然后用刀斩断颈根,控血即可。

处理甲鱼的步骤

1、将甲鱼的头顶在盆沿,象平常杀鱼一样从尾端剪入,沿中线开膛破肚。

2、剪到脖子根处横断一下颈部骨椎。

3、甲鱼不再动弹可放心剖剪脖子和头。

4、胸部横切十字型刀口 。去除内脏和油脂等内容物。

5、少量开水冲泡下 。

6、撕去外壳最表层的黑皮污膜 。

7抓把盐整体搓洗下后冷水冲漂清爽 。

8完工,看看成品。

甲鱼怎么杀 8个步骤“制服”甲鱼_甲鱼怎么杀

甲鱼的营养价值

1、提高免疫力

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甲鱼富含动物胶、角蛋白、铜、维生素D等营养素,能够增强身体的抗病能力及调节人体的内分泌功能,也是提高母乳质量、增强婴儿的免疫力及智力的滋补佳品。

2、养颜护肤

甲鱼的腹板称为“龟板”,是名贵的中药,有滋阴降火之功效。用于治 甲鱼疗头晕、目眩、虚热、盗汗等疾患。还对头颅外伤(例如新生儿头颅血肿等)遗留下来的顽固性头痛有很好的疗效。龟板胶是大分子胶原蛋白质,含有皮肤所需要的各种氨基酸,有养颜护肤、美容健身之效。当然,龟板是中药,应该由医生视具体的情况决定是否使用。

3、抗癌抑癌

甲鱼肉及其提取物能有效地预防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病,并用于防治因放疗、化疗引起的虚弱、贫血、白细胞减少等症。

4、祛压降脂

甲鱼亦有较好的净血作用,常食者可降低血胆固醇,因而对高血压、冠心病患者有益。

5、壮阳壮腰

甲鱼还能“补劳伤,壮阳气,大补阴之不足”。

6、养阴补虚

食甲鱼对肺结核、贫血、体质虚弱等多种病患亦有一定的辅助疗效。

甲鱼怎么杀 8个步骤“制服”甲鱼_甲鱼怎么杀

甲鱼的做法

红烧甲鱼

材料

甲鱼一只,葱10cm一截,姜7-8片,蒜瓣3-4瓣,盐,糖,料酒一勺,酱油一勺

做法

1.甲鱼洗净摘去体内的黄油,在开水锅内烫一下立即捞出剥去甲鱼表面的薄膜。剁成块备用

2.锅放油烧热加葱姜蒜炒香放入甲鱼块炒五分钟左右加一勺料酒酱油,盐,糖炒出香味加开水漫过甲鱼改中小火慢炖30分钟左右至熟烂,开大火收汁即可出锅

杞子猪手煲甲鱼

材料

用料原材料:甲鱼350克,枸杞子50克,猪手50克,陈皮5克,姜10克,色拉油800克,清水1500克。调昧料:盐5克,鸡精3克,糖1克。

做法

1、甲鱼宰杀干净汆水,猪手斩件汆水待用,枸杞子、陈皮清水洗净浸泡,姜切片待用。

2、净锅上火放入色拉油将甲鱼微炸一下。

3、取净锅上火,放入清水、猪手、甲鱼、陈皮、姜片、枸杞子,大火烧开后转小火炖1小时调味即成。

功效

甲鱼富含动物胶、蛋白质、碘质、维生素及多种矿物质和微量元素,是我们膳食中营养极为丰富的食材之一。

爱心提示

一般人群皆可食用,孕妇不宜过多食用。

总结:与一般的鱼类不一样,甲鱼其实还是比较有攻击性的,而且还是比较凶猛的,所以如果家里有活甲鱼不要让小朋友随意靠近,在杀甲鱼的时候也要注意保护好自己,不要让它咬伤,用正确的方法来杀掉甲鱼。

  

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