生津止渴 石斛煲汤的做法 3款食谱生津止渴清胃热

石斛是一种很有药用价值的滋补品,但是石斛在我们日常的生活中并不常见,而一般石斛也是作为一种中药材使用,但是石斛的应用又不仅是在药用价值上,在食疗上石斛也有很大的功效与作用,下面我就给大家介绍石斛煲汤的几种做法以及石斛的功效和作用。

石斛煲汤的做法

石斛炖老鸭

原料

鸭子半只、石斛10克、竹荪1包、老姜1小块、京葱1段、料酒20毫升、清水2升、盐1 1/2茶匙、味精少许。

做法

1、鸭子洗净后切成块,石斛浸泡10分钟后装入煲汤袋,老姜拍扁,京葱切小段;

2、将鸭块和姜、葱一起放入锅内倒入清水没过鸭子,大火煮出血沫后捞出鸭子、姜葱,用水冲净血沫,然后放入汤煲内;

3、汤煲内倒入2升清水,放入石斛、料酒,盖上锅盖大火煮开后转问火炖1小时

4、提前20分钟将竹荪去头,反复浸泡4、5遍以洗净泥沙

5、1小时后打开锅盖,调入盐和味精,然后倒入竹荪,盖上锅盖继续炖20分钟即可

贴心建议

1、“石斛,可补五脏虚劳羸瘦,强阴,久服厚肠胃,轻身延年。”《日用本草》:“老鸭,能滋五脏之阴,清虚劳之热,补气解水,养胃生津。”可谓能补充过度消耗的营养,又可以除去暑湿的不良影响。两者煲汤清而不淡,补而不燥;具有滋阴清热、调理身体机能、增强身体免疫力的功效,特别适宜新加坡一年夏季及湿热人群进补食用。

2、鸭子在炖汤前最好先焯烫出血沫,这样既可以去掉生鸭的腥臊味,也可以去除多余的油脂

3、竹荪是一种菌类食物,含有丰富的多种氨基酸、维生素、无机盐等,具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体、补气养阴,润肺止咳,清热利湿的功效

4、竹荪在烹饪前要先去掉根部小白圈,不然会有点怪怪味道,不喜欢头部网状的也可以去掉,只留下竹荪筒煲汤;竹荪不宜长时间炖煮,所以最后汤快煲成时再放入即可。

石斛煲汤的做法 3款食谱生津止渴清胃热_石斛煲汤

石斛洋参乌鸡汤

原料

乌鸡一只,石斛15克,西洋参30克,山楂15克;姜片、葱段、料酒,盐鸡精适量;

制法

乌鸡宰杀洗净,斩块;药材洗净;锅内烧水开后放入乌鸡鸡肉煮5分钟后捞出洗净放入瓦煲,加入姜片、葱段、料酒和适量清水,大火煮沸,改小火煲2小时,加盐、鸡精调味即可。

功效

补中益气,生津,恢复体力,抗疲劳。

生津止渴 石斛煲汤的做法 3款食谱生津止渴清胃热

铁皮石斛鳝鱼汤

原料

黄鳝500克,当归党参12克,铁皮枫斗15克;料酒10毫升,生姜12克,大蒜、醋、盐、酱油、葱段、味精、胡椒粉各适量。

制法

黄鳝切丝备用;铁皮枫斗洗净,生姜洗净切丝,党参、当归装入纱布袋扎紧口备用;鳝鱼、铁皮枫斗、中药袋及调料一并放入砂锅内,加适量清水。先用武火烧沸后,去掉浮沫,再用文火煎熬一小时,去出药袋,加入盐及调味品后即可。

吃法

吃鱼喝汤,可佐餐服食,连续服食5-7日。

功效

气血两亏之胃癌。

石斛煲汤的做法 3款食谱生津止渴清胃热_石斛煲汤

石斛的作用

1、胃阴虚及热病伤津证。本品长于滋养胃阴,生津止渴,兼能清胃热。

主治热病伤津,烦渴、舌干苔黑之证,常与天花粉、鲜生地、麦冬等品同用,如《时病论》清热保津法。

治胃热阴虚之胃脘疼痛、牙龈肿痛、口舌生疮可与生地、麦冬、黄芩等品同用。

2、肾阴虚证。本品又能滋肾阴,兼能降虚火,适用于肾阴亏虚之目暗不明、筋骨痿软及阴虚火旺,骨蒸劳热等证。

肾阴亏虚,目暗不明者,常与枸杞子、熟地黄、菟丝子等品同用,如石斛夜光丸(《原机启微》)。

肾阴亏虚,筋骨痿软者,常与熟地、山茱萸、杜仲、牛膝等补肝肾、强筋骨之品同用。

肾虚火旺,骨蒸劳热者,宜与生地黄、枸杞子、黄柏、胡黄连等滋肾阴、退虚热之品同用。

总结:石斛其实是一种很珍贵的中药材,因为石斛对生长的环境比较严格,所以导致石斛的产量不是很多,加上人们前期因为受到利益驱使对石斛进行无节制采植,使得石斛几乎濒临灭绝,石斛成为国家重点保护的植物之一。这也足以可见石斛的价值和作用。

  

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