紫砂壶泡茶步骤 怎样用紫砂壶泡茶 紫砂壶泡茶步骤及优点

很多人都喜欢用紫砂壶泡茶,因为用紫砂壶泡出来的茶非常的香醇,但是怎样用紫砂壶泡茶呢?紫砂壶泡茶有哪些优点呢?泡茶的技巧是什么呢?下面就由小编给大家详细的介绍下吧。

目录

1、如何看茶选壶2、紫砂壶泡茶技巧

3、紫砂壶泡茶的优点4、紫砂壶泡茶的五大步骤

5、紫砂小壶的泡茶方式6、新壶泡茶要注意哪些

7、不同泥料紫砂壶应泡哪种茶叶8、黑茶用什么样的紫砂壶泡好

9、口大身矮的紫砂壶适合泡绿茶10、影响紫砂壶的泡茶三个因素

如何看茶选壶

好茶需用好壶泡,茶壶一体才有滋味,当茶与壶相伴的时候,茶为壶增色,壶为茶添味。茶与壶的合用,不仅使人陶醉于文化艺术中而心旷神怡,更使人增添了休养生息的真实感受。

泡什么茶得根据紫砂壶的形状、泥料和个人爱好来决定,因材适用。从胎质讲一般紫泥、清水泥适合泡浓度高的红茶、普洱茶等,朱泥料的则更适合泡香茶、高山茶、高山茶、铁观音等。

乌龙茶在选用紫砂壶时一般要选择肚扁,较小的紫褐色紫砂壶。而在冲泡普洱茶时一般是要使用肚大、容量较大的朱红色紫砂壶。但是这也不是绝对的,也可以根据自己个人喜好来选择。在紫砂壶开壶时,一般如果是好的紫砂壶要先用细毛小刷将外壁和内壁刷洗干净,然后用茶水(如果要用于冲泡普洱茶就用普洱茶浸泡,如果用于冲泡乌龙茶可以用绿茶浸泡,不用选择太好的茶叶)浸泡三到五次直至没有了泥沙味为止,最好能一天换一次水,一两天换一次茶叶。还有一点是需要提醒的,冲泡普洱茶的紫砂壶和冲泡乌龙茶的紫砂壶最好不要混用。

再拿紫砂之中的朱泥来说,一般目数较高,密度大,对高香型茶品的香味吸附损失少,是乌龙茶伴侣。朱泥小壶宜冲泡条索状的安溪铁观音,表现茶香特质,平顺释放出铁观音的茶韵花香。现在烟台很多市民在家中,兴致盎然之时会选择“功夫茶”,如果是专门品茶,那么容器容量建议在100-200毫升的小壶品饮,其殷红象征吉祥。

段泥(本山绿泥)更适合冲泡绿茶类、铁观音、台湾包种茶、乌龙茶生茶(轻焙火系列)。胎轻质疏,好沏绿茶。高身筒(如井栏)是泡茶的不错选择。

从容量讲在200ml以下的平矮紫砂壶最适合喝铁观音。因为茶壶可以在瞬间达到高温,正好满足了铁观音的冲泡要求。

普洱茶、红茶要求保温时间长,用较高深、窄长的250ml左右的紫砂壶饮普洱茶、红茶的最佳。250ml左右的广口紫砂是泡绿茶的较好选择,因为绿茶不适宜长时间的高温浸泡,它要求茶具必须尽快散热。

怎样用紫砂壶泡茶 紫砂壶泡茶步骤及优点_泡茶的步骤

紫砂壶泡茶技巧

紫砂与茶,是一种始于根脉、惺惺相惜的关系,是一种达于信仰、文化互补的默契。而吃茶的人,更希望在茶与壶的泡养之间、在汤色的转换之间、在茶香的入喉之间,感悟紫砂与茶之间那种无与伦比的匹配之美,然后将这种美悄悄地浸入生活。

泥质天成泡茶首选

紫砂茶具泥质天成,用深藏在山腹之中特有的紫、红等彩泥,加工成型,再放到1100℃-1200℃的高温窑炉中烧成陶。由于泥料中含有氧化硅、钠、钾、锰、镁等多种化学成分,烧后的成品赤如红、紫如葡萄、赭如墨菊、黄如柑、橙,绚丽多彩,变幻莫测。紫砂茶具造型数以千计,“方非一式,圆无一相”,有仿几何形体造型,工艺精湛,色泽纯朴。它具有耐热性能,冷热“急变”性佳,寒冬腊月即使注入沸水,也不易因温度骤变而胀裂。紫砂砂质传热缓慢,不易烫手,且性耐烹烧,可放在温火上炖煮。此外,也正因为传热慢,所以紫砂保温亦较持久,对于半发酵茶而言,更是一项难得的特点。

用紫砂壶泡茶,茶香浓郁持久。由于壶嘴小、盖严,壶的内壁较粗糙,能有效地防止香气过早散失。长久使用的紫砂茶壶,内壁会挂上一层棕红色茶锈,使用时间越长,茶锈积在内壁上越多,故冲泡茶叶后茶汤愈加醇郁芳馨。

藏家告诉记者,紫砂茶壶里外都不施釉,保持微小的气孔,透气性能好,但又不透水,并具有较强的吸附力,这是一般茶壶所不能比拟的。它能保持茶叶中芳香油遇热挥发而形成馨香,提高茶汤的晚期酸度,起到收敛和杀菌作用。故能稍微延缓茶水的霉变馊腐,所谓“盛暑越宿不馊”,道理就在这里。

一茶一壶保护茶性

如果说,除了绿茶,或者说嫩度比较高的茶,人们为了欣赏其在水中舒展的身姿,要用玻璃器皿来冲泡的话,其他的茶都可以在紫砂壶中找到适合自己的知音来搭配。

怎样用紫砂壶泡茶 紫砂壶泡茶步骤及优点_泡茶的步骤

在日常的冲泡品饮当中,用心的人可能会发现,不同的水、不同的水温、不同的茶量,甚至不同的冲泡时间,都会影响到茶的口感。以岩茶为例,其非常适合用紫砂壶来冲泡。在冲泡的过程中一定要注意细节,比如水温要高一些,冲泡的时间要短一些。因为它比较浓,冲泡时间太长的话,口感可能会大打折扣。一些普洱茶也是一样,因为浓度高,所以不宜很长时间去泡。一般来讲,大约控制在1分钟以内比较合适。

但是,泡茶不是做公式,而是要用心去感受。因为茶的品种成千上万,如何结合茶性泡出顶尖的口感,是一个“综合”过程,可能每个人都有不同的心得。

对于与茶叶最相配的紫砂,最好是让它们“专一”点;一茶一壶,不要一壶多茶。因为紫砂有着很好的透气性,同时也有很好的吸附作用,长时间用一把壶泡一款茶,壶本身会留有一种茶叶的芬芳,而与其他的茶混泡的话,则会互相影响茶性。

铁观音最配紫砂

相比其他茶叶而言,铁观音与紫砂最为搭配。在中国的六大茶类中,安溪铁观音属于青茶的一种,也是青茶中颇具代表性的种类。高级评茶师沈红介绍,因为铁观音属半发酵茶,所以非常适合以紫砂壶来冲泡。“任何一款紫砂壶都适合泡铁观音。但是如何冲泡也应讲究方式方法,比如冲泡清香型与浓香型就该选不同的壶。”沈红说。

上述两类茶的冲泡方法与过程相同,首先第一步为温壶。以烧开的水冲淋紫砂壶,这样做可以提高壶的温度;第二步置茶。常用茶量一般为7克左右,如果壶大则可适当增加,一般以容器的2/3为宜;第三步为润茶。将沸水注入壶中,在很短的时间内将水倒出,这样可以使茶叶吸收温度和湿度,这一过程的时间以10秒之内为宜;第四步是冲泡。用烧开的水冲泡茶叶,盖好壶盖后对着壶身再次用开水加温,这一闷泡过程依个人口味可以适当增减时间,一般以2分钟为宜。

用紫砂泡茶,使用年代越久,壶身色泽就愈加光润古雅,泡出来的茶汤也就愈加醇郁芳馨,甚至在空壶里注入沸水都会有一股清淡的茶香。

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紫砂壶泡茶的优点

1、用紫砂壶泡茶不失原味,且香不涣散

紫砂是一种双重气孔结构的多孔性材质,气孔微细,密度高。用紫砂壶沏茶,不失原味,且香不涣散,得茶之真香真味。

2、用紫砂壶泡茶不易变味

紫砂壶透气性能好,使用其泡茶不易变味,暑天越宿不馊。久置不用,也不会有宿杂气,只要用时先满贮沸水,立刻倾出,再浸入冷水中冲洗,元气即可恢复,泡茶仍得原味。

3、用紫砂壶泡茶绝无异味

紫砂壶能吸收茶汁,壶内壁不刷,沏茶而绝无异味。紫砂壶经久使用,壶壁积聚“茶锈”,以致空壶注入沸水,也会茶香氤氲,这与紫砂壶胎质具有一定的气孔率有关,是紫砂壶独具的品质。

4、用紫砂壶泡茶冷热急变性能好

紫砂壶冷热急变性能好,寒冬腊月,壶内注入沸水,绝对不会因温度突变而胀裂。同时砂质传热缓慢,泡茶后握持不会炙手。而且还可以置于文火上烹烧加温,不会因受火而裂。

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紫砂壶泡茶的五大步骤

紫砂壶泡茶这可是一门艺术哦!现在就由小编给教大家学一下紫砂壶泡茶的五大步骤详解。

紫砂壶泡茶第一步:温壶温杯

泡茶讲究的是茶壶内外和茶杯都得用热水烧烫,这样既可以净壶,也可以去霉,又可以暖壶醒味。把里里外外都浸透了可以防止经常泡茶留下的污垢,对身体不好的杂质祛除掉。

紫砂壶泡茶第二步:投茶

首先是选定茶叶,用茶稍稍起茶壶量的五分之一或者是二分之一左右的茶叶,投入茶壶中。茶叶的量要把握好,多了味重,少了没味道。

紫砂壶泡茶第三步:温润泡

接着是将开水注入茶壶中,马上把茶壶中的水倒掉,如果出现泡沫,可以用壶盖轻轻刮掉,这不也叫做洗茶。是吧茶叶外面一层不干净物质瞬间过滤掉。

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紫砂壶泡茶第四步:冲第一泡

然后使用适宜的开水再次冲泡,绿茶80℃为宜,红茶、普洱茶、乌龙茶、沱茶90~100℃为宜,浸泡60秒,即可饮用。

紫砂壶泡茶第五步:保养茶壶

使用完之后,取出壶盖,壶底朝天,壶口朝地自然风干。这样简简单单5步步骤就喝到有品味的紫砂沏出来的好茶了。

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紫砂小壶的泡茶方式

小紫砂壶的泡茶方式,是茶道中常用的泡茶法。小茶壶茶法要求的层面比较多,地区间、个人间在作法、风格上的变化也比较大。

小壶茶的置茶量依茶叶外形松紧而定,非常膨松的茶,如清茶、白毫乌龙、叶形粗大的茶等等,放七、八分满;较紧结的茶,如揉成球状的乌龙茶、条形肥大且带绒毛的白毫银针、纤细膨松的绿茶等,放1/4壶;非常密实的茶,如剑片状的龙井、煎茶,针状的工夫红茶、玉露、眉茶,球状的珠茶,碎角状的细碎茶叶、切碎薰花的香片等,放1/5壶。

浸泡的时间是随「置茶量」而定的,茶叶放得多,浸泡的时间要短,茶叶放得少,时间就要拉长。可以冲泡的次数也跟着变化,浸泡的时间短,可以多泡几次,浸泡的时间长,可以冲泡的次数一定减少。

依上述「置茶量」,第一泡大约浸泡一分钟可以得出适当的浓度,第二道以后要看茶叶舒展状况与品质特性增减时间,以下是几项考虑的因素:

揉捻成卷曲状的茶,到第二道、第三道才会完全舒展开来,所以浸泡时间往往需要缩短,第四道以后才逐渐增加浸泡的时间。

揉捻轻、发酵少的茶,可溶物释出的速度很快,所以第三道以后浓度增加已趋缓慢,必须增加更多的时间。

重萎凋、轻发酵的白茶类,如白毫银针、白牡丹,可溶物释出缓慢,浸泡时间应延长的更多。

细碎茶叶可溶物释出很快,前面数道时间宜短,往后各道的时间应增加的更多。

重焙火茶可溶物释出的速度较同类型茶之轻焙火者为快,故前面数道时间宜短,往后愈多道应增加愈多的时间。

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新壶泡茶要注意哪些

新买壶在使用前可以先放些茶叶用滚水泡一下,多泡几次更好,再里外刷洗干净,将壶内残留的砂粒彻底清除。用泡过的茶叶擦洗比较好。因为有些商贩,在出售茶壶时,可能会给茶壶“化化妆”用上面所讲的方法可以清除一些由此产生的异味。

在泡养过程中,切不要太心急,千万不要去用有细金刚砂颗粒的抛光布之类的材料揩擦,这样很容易伤及表面,留下划痕,从而破坏紫砂质感。比较好的方法是用粗硬的棉布擦拭,清洗时用尼龙刷。不要太用力以免不小心戳坏茶壶。泡养茶壶要用心,勘茶时要有正确手势,最好用食指轻轻摁住盖沿,一旦“落帽”后果可以“设想”.

平时喝茶,可以用干净毛巾擦拭,不要将茶汤留在壶面,这样久而久之壶面上会堆满茶垢,擦拭以后会有浮光,这品相玩家比较忌讳。一把养好的壶,应该呈“黯然”之色,这种光泽应该是“内敛”的。

喝完茶后,茶壶最好不要留茶叶,倾倒洗净。虽然紫砂壶确实有隔夜不馊的特点,但隔夜的茶,会有陈汤味。就从卫生来讲,紫砂壶终究不是“保险箱”,而且茶泡后放置10小时后再喝是对身体不好的。

紫砂壶泡茶的乐趣

很多人都喜欢喝茶,他们把喝茶当成了是生活中的一部分,更有很多人近乎到了痴狂的程度,他们会选购上好的紫砂壶进行收藏,因为他们心中认为只有紫砂壶才是最懂得茶的味道。

在我国,无论是南方的茶园之乡,还是在北方的各大茶馆,都会看到许多人聚集在一起喝茶、品茶,到处都可以看到那些拿着紫砂壶的人,在家门口翘着二郎腿,岷山几口茶,那才叫惬意人生啊。

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紫砂壶是需要保养的,不是我们想象中的那么简单,不仅需要长时间的洗礼,更需要喝茶的人细心呵护。没把紫砂壶,选购回来,都要经过开壶的,这时候就要看喝茶人的本事了,不是一个爱茶的人是做不到的。你对于紫砂壶的了解有多少呢?

看着那些拿着紫砂壶的人,在那里独自品茶,一口一口的喝,或者发呆,坐在那里沉思,排解心中的各种愁思,或者几个人围坐在那里,每个人手上都拿着一个紫砂壶,互相吹捧着茶叶的好处,诉说着品尝心得。你的心中会浮现出怎样的想法,是不是被他们的样子震住了,看着他们就感觉在看一幅幅画面一般,有的在谈古论今,闲话人生,有的在指点江山,述说衷肠,这就是茶文化,不管你是处于哪种对茶的喜爱,都会感受到茶的包容,让整个人都沉淀下来,坚定闯荡生活的决心。

如果你也是爱茶的人,就要搜集一些关于紫砂壶的资料了,在茶的国度里,紫砂壶的地位是不可动摇的。

喝着紫砂壶泡出来的茶,会让你的生活品质不断提高,更会让你重新的认识茶的魅力。很多人喝茶都喜欢发出声音,不知道这是他们对茶叶的认可,还是对于喝茶滋味的赞美。不管如何,用紫砂壶喝茶还会对于身体的健康有着很大的好处,尤其是在吃过油腻的食物之后,会让我们的肠胃做一个缓解。经常喝茶的人浑身都充满了精神,更是身体之中透着体香,那种散发自然的香气是任何精油不能替代的。

冬天泡什么茶好

您知道冬季该喝什么茶对身体好吗?用紫砂壶品茶的关键是注重个人感觉,而冬季喝什么茶也是大有讲究的。

北方冬天较长且寒冷,因此冬饮红茶或以普洱熟茶和普洱老茶为宜。红茶甘温,含有丰富的蛋白质和糖,不但能增强人体的抗寒能力,还可助消化,去油腻。红茶以安徽祁门县的祁红为著名。用紫砂冲泡红茶,宜用刚煮沸的水冲泡,并加以杯盖,以免释放香味。

我国一些地方,也有将红茶加糖、奶、芝麻饮用的习惯,这样既能生热暖腹,又可增添营养,强身健体。

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不同泥料紫砂壶应泡哪种茶叶

不同的紫砂泥料烧制出来的紫砂壶或其他紫砂茶具具有不同的特性,小编整理了几种紫砂泥料烧制出来的的紫砂茶具最适宜冲泡的茶叶,供读者品鉴。

1. 泥料:优质黄龙山原矿本山绿泥

泥料简介:本山绿泥,所制壶品质感朴拙,砂质细腻而富有颗粒美感。壶品光彩米黄泛青,泡养后逐步转为温润的亮色,包浆感好而易于泡养,发幽然青光。

冲泡建议:乌龙茶生茶(轻焙火系列)特好、铁观音(中焙火或重焙火系列) 、普洱茶各种系列,红茶,绿茶等。

2. 泥料:优质黄龙山原矿底槽青

泥料简介:最早产于黄龙山四号井,后来是黄龙山五号井和台西矿。因为产于紫砂最底层,质地特纯,泥质细腻、成色稳重,呈棕色,在近代制壶名家广泛使用。

冲泡建议:普洱茶各种系列,乌龙茶生茶(轻焙火系列),龙井,花茶,碧螺春,红茶,绿茶等 .

3. 泥料:优质黄龙山原矿朱泥

泥料简介:朱红微嫣具绵密柔滑之砂感,水色温润度中等;热水冲淋茶具立展娇嫩鲜红特色,壶身游移紫光遽现,神秘迷人风韵令爱壶人神醉。以之冲茗之茶汤明亮活泼、快意果决、易展扬香而聚甘柔甜。

冲泡建议:铁观音,台湾高山茶,普洱生茶,乌龙茶生茶(轻焙火系列),龙井等。

4. 泥料:优质黄龙山原矿净水泥

泥料简介:本泥因视之古朴,经长期使用后老味浓厚,又乃古代陶人最喜使用,为流传较多传器之泥料,故以“净水泥”名之;乃作与赏二者最推崇之泥料。

怎样用紫砂壶泡茶 紫砂壶泡茶步骤及优点_泡茶的步骤

建议冲泡:普洱茶各种系列、乌龙茶生茶(轻焙火系列) 、铁观音、花茶、红茶、绿茶、龙井、碧螺春。

5. 黄龙山优质原矿红皮龙

泥料简介:原名叫野山红泥,矿料稀少,近年来市场上更是少见。一般分布在黄石层的下面,泥色红褐色,烧成后为红色。

冲泡建议:铁观音,台湾高山茶,普洱茶,乌龙茶生茶(轻焙火系列),龙井,绿茶,红茶等。

6. 优质黄龙山原矿黑料

泥料简介:为早期最常见通用之泥料之一,因矿脉里铁质成份较高,日久使用,深获早期壶识者深爱、赞赏。养壶者之最爱。新壶初用砂土气重,茶汤略现砂气,经使用壶身展现出灰黑,泡茶

  

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