海蜇的做法 海蜇怎么吃 推荐11种海蜇的美味做法

新鲜海产品往往都含有丰富的营养元素,是我们养生保健必备的食物之一。而海蜇是我们生活中最为常见的一种海产品,以其绝佳的口感受到了很多人的欢迎。那么海蜇怎么吃才最好呢?海蜇怎么拌才好吃呢?下面就让小编为大家介绍下海蜇的食用方法吧!1

目录

1、海蜇的基本介绍2、海蜇的营养价值

3、海蜇怎么吃4、海蜇丝怎么拌好吃

5、糖尿病能吃海蜇吗6、孕妇能吃海蜇吗

7、月经期间能吃海蜇吗8、食用海蜇的注意事项

海蜇的基本介绍

海蜇伞部隆起呈馒头状,直径达五十厘米,最大可达约一米五,胶质较坚硬,通常青蓝色。触手乳白色。口腕八枚,缺裂成许多瓣片。广布于我国南北各海中。可供食用,并可入药。

海蜇,俗称为水母、石镜、蜡、樗、蒲鱼、水母鲜和海(虫宅zha)等。海蜇属钵水母纲,是生活在海中的一种腔肠软体动物,体形程半球状,可食用,上面呈伞状,白色,借以伸缩运动,称为海蜇皮,下有八条口腕,其下有丝状物,呈灰红色,叫海蜇头。

腔肠动物。伞部隆起呈馒头状,直径达五十厘米,最大可达一米,胶质较坚硬,通常青蓝色,触手乳白色。口腕八枚,缺裂成许多瓣片。广布于中国南北各海中。尤其是浙江沿海最多。可供食用,并可入药。

海蜇(Rhopilema)钵水母纲,根口水母科,海蜇属的统称。营海洋漂浮生活。成体伞部隆起呈半球状,体伞表面光滑、中胶层厚。伞径达25-60出门、,最长可达1m。伞缘有八个缺刻,各有14-22个舌状缘瓣。无伞缘触手。口腕八条,三翼型。每条口腕约有150-180条丝状物和30-40条棒状物。大型的口消失,依靠缘瓣上的小型吸口吸食小型动植物。内伞有发达的环肌。中国沿海广泛分布,以浙江和福建沿海最多。每年8-9月成群出没海面。可人工培育,并已人工放流以增加其资源量。可供食用,并可入药。伞部俗称“蜇皮”,口腕部俗称“蜇头”。

整体

海蜇体呈出像蘑菇状,分伞部和口腕两部分。伞部(即海蜇皮)超过半球形,直径300~600毫米,最大可长到1米。外伞部表面光滑,中胶层厚,晶莹剔透。伞缘感觉器8个,每1/8伞缘有缘瓣16~22个。据报道,2013年8月,渔民姜哲辰捕到一只450斤的海蜇,号称“海蜇王”。

伞部

隆起呈馒头状,直径达50厘米,最大可达1米,胶质比较坚硬,一般为青蓝色;乳白色的触手;八枚口腕,缺裂成许多瓣片。

内伞部有发达的环状肌,间辐位有4个半圆形的生殖下穴,其外侧各有1个生殖乳突。内伞中央由胃腔向伞缘伸出16条辐管,辐管侧生许多分枝状小管,并彼此相连,且各辐管中部由l条环管连接,形成复杂的网管系统。伞体中央向下伸出圆柱形口腕,其基部从辐位有8条三翼形口腕。肩板和口腕处有许多小吸口、触指和丝状附器,上面有密集刺丝囊,能分泌毒液。其作用是在触及小动物时,可释放毒液麻痹,以做食物。

口腕(即海蜇头)各翼生有若干棒状附器。吸口捕吸食物,是胃腔与外界的通道。伞下8个加厚的(具肩部)腕基部愈合使口消失(代之以吸盘的次生口)。通体呈半透明,体色多样,白色、青色或微黄色,多呈紫褐色或乳白色;伞部和腕部的颜色通常是相似的,但也有时两部分颜色完全相异。

海蜇怎么吃 推荐11种海蜇的美味做法_海蜇的做法

海蜇的营养价值

海蜇的营养极为丰富,据测定:每百克海蜇含蛋白质12.3克、碳水化合物4克、钙182毫克、碘132微克以及多种维生素以及丰富的胶原蛋白与其他活性物质,是一种营养价值极高的海鲜食品。海蜇还是一味治病良药,是很多中药处方的重要成份,据《本草纲目》记载:有气味,碱温无毒,主治妇人劳损、积血带下、小儿风疾丹毒、烫火伤,众多的经验药方以及研究报道表明:海蓄对高血压、慢性气管炎、哮喘、胃溃疡、风湿等多种病症有很好的疗效,,有些含海蓄成份的药方用于癌症治疗,据报道海蟹还具有消除疲劳和养颜美容的功效。我国医学认为,海蜇有清热解毒、化痰软坚、降压消肿之功效。加工后的产品,称伞部者为海蜇皮,称腕部者为海蜇头,其商品价值海蜇头贵于海蜇皮。

根口水母科(海蜇科)动物海蜇和黄斑海蜇的口腕部。两种海蜇又称樗蒲鱼、水母、海蜇头。分布于中国辽宁、河北、山东、江苏、浙江、福建、台湾沿海一带。获得后,用石灰、明矾浸制,榨去体内水分,取口、腕部洗净,盐渍。用时再以清水漂洗干净。

食用

《食林广记》:中国是最早食用海蜇的国家,晋代张华所著《博物志》中就有食用海蜇的记载。

《食用做法》:食用做法方面,由于海蜇性平,营养丰富,基本是老少皆宜,诸无所忌。多痰、哮喘、头风、风湿关节炎、高血压、溃疡病、大便燥结的病人更适合多吃海蜇。海蜇的做法有很多,煮、清炒、水氽、油氽等均可,切丝凉拌即一道美食凉拌海蜇丝效果更佳,清脆爽口。但食用新鲜海蜇时要注意,新鲜海蜇有毒,必须用食盐、明矾腌制,浸渍去毒,滤去水分,然后再烹调。

海蜇可食用,口感爽脆,营养极为丰富。海蜇每1000克含水分650克,蛋白质123克,脂肪1克,碳水化合物40克,灰分187克,钙1820毫克,磷微量,铁95毫克,硫胺素0.1毫克,核黄素0.4毫克,尼克酸2毫克,维生素B101毫克,维生素B200.4毫克,烟酸2毫克。每公斤干海蜇含碘13200微克。

新鲜海蜇切完盛入盆中,加老醋、盐、味精、蒜泥、麻汁、香菜末、香油,还有的放点熟芝麻,食用用汤匙,口感软滑弹润,酷似凉粉。不仅居家常食,在星级酒店的餐桌上有经常用这个貌似凉粉的海蜇羹。

选购

一般说来,海蜇越陈质量越好,质感又脆又嫩。新海蜇潮湿,柔嫩,无结晶状盐粒或矾质,色泽较为鲜艳发亮;陈海蜇却与此相反。挑选海蜇时,注意不要选风干的,海蜇风干后再用水泡也不能恢复原状,而且发轫变老,象皮条似的咬不动,嚼不烂;同时,也不要挑选经雨淋的海蜇,因为它容易腐烂。

明矾是海蜇三矾加工过程中必须使用的脱水剂,但太多的明矾会造成铝残留过高,食品标准要求盐渍海蜇明矾含量应为1.2%―2.2%,比率合适的明矾也能较好地保证产品的口味、提高产品质量、延长产品的保质期。有些生产者将没有完全处理的二矾海蜇产品作为成品销售,这种海蜇皮外观呈半透明冻胶样,并有软酥的白色麻腐状,用手轻压挤一下,有液体溢出;这种海蜇头外观呈棕红色,中心有软而白色的冻胶样物质,味涩、滑,不可食用。

在气候炎热的地区加工海蜇时,为防止海蜇腐烂,经常会加入硼砂和硼酸作为防腐剂,这两种物质是国家不允许使用的食品添加剂,硼砂能使人产生中毒症状,包括恶心、呕吐、血痢和腹痛。亚硫酸盐或硫酸盐作为漂白剂被一些海蜇加工企业用来祛除海蜇“头血”和“红衣”,而二氧化硫可导致气喘等过敏性反应,部分人群摄取这种防腐剂后或会感到头痛及恶心。针对这些不安全因素,中国正在实施有关盐渍海蜇质量标准。

优质海蜇皮:应呈白色或浅黄色,有光泽,自然圆形、片大平整、无红衣、杂色、黑斑、肉质厚实均匀且有韧性的最好;无腥臭味;有韧性;口感松脆适口。

劣质的海蜇皮:皮泽变深、有异味,手捏韧性差,易碎裂。

优质海蜇头:应呈白色、黄褐色或红琥珀色等自然色泽,有光泽,只形完整,无蜇须,肉质厚实有韧性,且口感松脆。

劣质海蜇头:呈紫黑色,手捏韧性差,手拿起时易碎裂,有异味和脓样液体。

有生产者用褐藻胶等为原料生产人造海蜇皮,人造海蜇皮(丝)与天然海蜇皮虽然外观相似,但无天然海蜇皮的营养成分。

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海蜇怎么吃

凉拌海蜇皮

原料:海蜇,紫甘蓝,黄瓜。

做法

(1)海蜇皮放凉水中泡一下,洗净,切条。

(2)紫甘蓝,黄瓜分别切丝。

(3)蒜末,醋,生抽,香油,适量盐兑成调味汁。

(4)所有材料拌匀,放冰箱冷藏后食用。

海蜇黄瓜

原料:海蜇300克、黄瓜1根、盐适量、醋适量、糖适量、麻酱适量、香菜适量、蒜适量。

做法

(1)超市购买海蜇丝300克。

(2)用开水抄过后泡在凉水里备用。

(3)黄瓜一根。

(4)用刀切成粗丝。

(5)将海蜇丝捞出放在黄瓜丝上面,将蒜切成碎末放在海蜇丝上面。

(6)香菜切成碎末,放在海蜇丝上面,将麻酱放入适量的盐,用水拌好,倒在香菜上面,放糖和醋搅匀即可。

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海蜇鸡柳

原料:海蜇皮4两(约160克),鸡肉6两(约240克),蒜头2粒,芫荽少许,油1汤匙。

做法

(1)海蜇皮用水浸2天(每天要换水2至3次),切丝,放入热水中烫一烫,取出,沥干水分。

(2)鸡肉切丝,加入腌料拌匀,腌20分钟,泡嫩油。

(3)蒜头去衣拍裂;芫荽洗净沥干。

(4)烧热油1汤匙,爆香蒜肉,鸡丝回镬,拌匀芡汁料埋芡,迅速炒拌,加入芫荽、海蜇,兜匀上碟。

海蜇冬瓜汤

原料:速冻海蜇75克、冬瓜750克、胡萝卜300克、瘦肉225克、姜2片、盐适量。

做法

(1)海蜇洗干净,氽烫后再冲洗干净。

(2)冬瓜洗干净,切厚块。

(3)胡萝卜去皮,洗干净切块。

(4)瘦肉洗干净,氽烫后再冲洗干净。

(5)煲滚适量水,下海蜇、冬瓜、胡萝卜、瘦肉、姜片,煲滚后以慢火煲2小时,下盐调味即成。

锦绣海蜇丝

海蜇的做法 海蜇怎么吃 推荐11种海蜇的美味做法

原料:海蜇丝300克,青椒5克,红椒5克,鸡肉50克、盐3克,味精2克,鸡精2克,米醋5克,香油8克。

海蜇怎么吃 推荐11种海蜇的美味做法_海蜇的做法

做法

(1)海蜇用清水冲洗去泥沙和盐分,切丝。

(2)青、红椒丝焯水备用;鸡肉煮熟,撕成丝。

(3)海蜇与椒丝、鸡肉丝一同放入盆中,加盐、味精、鸡精、香油、米醋拌匀,装盘即可。

捞汁海蜇皮

原料:海蜇皮、紫皮洋葱、黑木耳、捞汁。

做法

(1)将海蜇皮、紫皮洋葱切成适量大小,与黑木耳一起整齐摆在汤碗内,加入捞汁,将菜品完全浸泡即可。

(2)可以适量加入鲜柠檬片、芝麻、香菜碎、泰椒圈来补充口味。

(3)可根据个人喜好,适当添加香油、辣椒油等调味品辅助调味,口感更佳!

海蜇炒豆芽

原料:海蜇(买回来后要用清水泡一段时间),豆芽。

做法

1、先把海蜇的水用吸水纸吸干,锅里放油,把蒜爆香,放入海蜇。

2、海蜇炒约2分钟时,就可以把豆芽放进去,一定要快,不然海蜇会越炒越少,最后都炒化了。

3、最后放入葱段,加盐,就可以了。

黄瓜皮蛋拌海蜇

材料:浸泡好的海蜇丝(100g),黄瓜1根,皮蛋1个,朝天椒2根,蒜、葱适量。

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调料:盐酌量,糖1茶勺,鸡精少许,鲜味汁酱油1茶勺,醋1茶勺,香油1茶勺。

做法

1.黄瓜削去表面的刺,清水浸泡10分钟备用。

2.海蜇用水彻底冲洗干净,沥干水分备用;皮蛋切块;朝天椒、蒜、葱全部切成末备用;洗干净的黄瓜用刀背拍扁拍松掰成小块,放入大盘中调入适量盐腌一下,以去除多余水分;

3.取一个小碗,调入适量鲜味汁酱油,依次再根据个人口味加入少许糖,少许醋和鸡精,倒入多一些的香油并把蒜末和葱末及指天椒一起放在碗中调匀;腌好的黄瓜沥去水分后,放在盘子里再倒入海蜇丝和皮蛋,浇上调好的味汁拌匀即可。

能量:18608J蛋白质:31.7g脂肪:22.14g碳水化合物:30.23g膳食纤维:1.63g胆固醇:928.23mg雏生素A:340.3mg胡萝卜素:104.5mg钙:422.08mg钾:830.O8mg钠:3896.53mg。

以上就是黄瓜,皮蛋,海蜇的三种食材混合在一起的新鲜美食的做法,它既简单又美味,很适合一些上班的人群在下班之后自己到厨房烹饪美食,并且还可以健康的有一定安全保障的补充人体所需营养。

佛手海蜇皮

食谱原料

海蜇皮250克,香油25克,味精3克,酱油10克,香醋5克,盐3克。

工艺做法:拌。

配菜专区:凉菜;荤菜。

制作方法

1、先用水将海蜇皮浸泡,而后洗净去掉泥沙,用刀切成3厘米宽的长条,然后沿长条纵向每切4刀连刀(切断第5刀,即成五指手掌形状的条),切好后用清水泡上。

2、上桌前,把加工好的海蜇皮,放入开水锅中烫一下,即成佛手状,迅速去水分装盘,浇上用香油、酱油、味精、盐、香醋等调料调匀的卤汁即可。

健康提示

海蜇皮营养价值高,富含碘和甘露多糖胶质,有清热化痰、消积化滞、润肠通便等功效。该食谱美味营养。

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冰镇海蜇头

食谱原料:海蜇头250g,青椒15g,红椒15g,蒜15g,洋葱30g,糖1小勺,陈醋、酱油、八角、花椒、姜各适量。

工艺做法:拌。

配菜专区:凉菜;荤菜。

制作方法

1、海蜇头清洗干净,放入清水中浸泡4小时,其间更换2―3次水;

2、所有其他的原料清洗干净,洋葱切片,青红辣椒切碎、蒜切片、姜切末备用;

3、取一只碗,碗里放入八角和花椒,加入小半碗的陈醋,加入一大勺糖,加入一勺的鲜酱油搅拌均匀;

4、将切碎的辅料放进去,同样浸泡四小时(这时候可以将其放入冰箱冰镇);

5、泡发好的海蜇冲洗干净,沥干水分放入盘中,吃的时候将冰镇好的料汁倒入即可。

健康提示

海蜇的营养极为丰富,据测定:每百克海蜇含蛋白质12.3克、碳水化合物4克、钙182毫克、碘132微克以及多种维生素。海蜇还是一味治病良药。祖国医学认为,海蜇有清热解毒、化痰软坚、降压消肿之功。加工后的产品,称伞部者为海蜇皮,称腕部者为海蜇头,其商品价值海蜇皮贵于海蜇头。

海蜇蚝豉瘦肉汤

食谱原料:海蜇60克,蚝豉30克,瘦猪肉100克。

工艺做法:煮。

配菜专区:坐月子食谱;热菜;荤菜。

制作方法

1、将蚝豉浸软,洗净;海蜇用清水浸去咸味,洗净,切片;猪瘦肉洗净。

2、把全部用料一齐放入砂锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煮2小时,调味即可,随量饮用。

健康提示

瘦肉营养价值高,富含蛋白质,有滋肾阴,平肝火的功效。该食谱美味营养。

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海蜇丝怎么拌好吃

凉拌海蛰皮一

材料:海蛰皮(发好的)200克,炒花生拍碎若干,小黄瓜一根,葱2根,芫荽少许。

调味料

1.酱油2茶匙,糖1/3茶匙,乌醋1大匙。

2.麻油1大匙。

作法

1.海蛰皮切细条,烫一下后立即冲冷水约3小时,再入冰箱冷藏一晚。

2.海蛰皮与调味料(1)拌匀,洒上许葱花。

3.麻油烧热,淋在海蛰皮上拌匀,再加入花生碎,黄瓜丝,芫荽混合均匀就OK了。

凉拌海蛰皮二

主料:海蜇皮300克。

辅料:黄瓜丝50克、芥末油3克、醋40克、香油3克、味精3克。

制作

1)将蜇皮洗净切丝,泡两天,去咸味;

2)用六七成热的热水把海蜇丝烫一下,捞出过凉;3)把醋、香油、味精对在碗里成调料;

4)把黄瓜丝先放盘里,再把海蜇挤干水分放在黄瓜丝上面,浇上调料,淋芥末油即可。

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凉拌海蜇头

特色

色泽黄亮,咀嚼脆嫩,咸中带甜,葱香浓郁。

材料:海蜇,香葱末,酱油,白糖适量,味精,香麻油,精制油。

步骤

1、超市买的腌制的海蜇,洗去泥沙,然后吧海蜇泡起来。海蜇买回来的时候,因为盐分比较多,一定要泡时间长点。

2、取出海蜇切丝,然后再冲洗一下装入碗中。

3、将海蜇的水分尽量挤干,放大碗内,加酱油、白糖、味精,再淋入香麻油,撒上葱花。

4、精制油入锅烧热,冲入碗内,使葱末发出香味,把海蜇搅拌均匀即可。

加味海蜇拌香芹

食谱原料

海蜇皮100克,芹菜50克,陈皮3克,半夏6克,盐、糖、麻油、醋适量。

制作方法

1.将海蜇皮切丝,芹菜洗净,水焯后切丝,陈皮、半夏煎汁浓缩成30毫升。

2.将海蜇皮、芹菜放盘中,加入煎汁及麻油、醋、少量盐糖,拌匀即食。

健康提示

1.适用于脾虚肝旺型高血压。

2.海蜇皮性平味甘咸,归肝、肾经,治阴虚痰热,可化痰消积除湿。芹菜性味甘、凉,可平肝、清热、祛湿。陈皮、半夏为“二陈汤”主成分,具有燥湿化痰、理气和中功用。以上几味彼此相配,达到健脾疏肝、祛湿化痰。经常食用有利降压。

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糖尿病能吃海蜇吗

说到海蜇,相信大部分应该都是不陌生的,因为在大家的日常饮食方面都是可以吃到海蜇的。而且因为海蜇自身的一些功效,所以现在很多饭店里面承办酒席的时候都是会加上这道菜的。对于海蜇,其实一般人都是可以吃的。但是对于糖尿病人来说,是不是也是可以吃海蜇的呢?这点很多人是不了解的。当然,这种情况也是可以理解的。

糖尿病人是很痛苦的,不仅日常的起居上要注意很多细节,而且在平时的一日三餐之上也是要注意很多事项的,其实说白了就是,糖尿病人在饮食方面是有很多食物必须是要忌口的,因为很多食品对于糖尿病的病情是不利的。那么,针对这个问题,下面就来说说糖尿病人能吃海蜇吗?

糖尿病人是可以吃海蜇的。正确的做法应该是平衡膳食,也就是在总热量控制的前提下,尽可能做到谷类、肉类、蛋、奶、蔬菜及水果种类齐全,以便获取均衡营养。建议您吃升糖指数低的蔬菜,如黄瓜、西红柿、青菜、芹菜等;水果如柚子、猕猴桃、草莓、青苹果;蛋白选择优质蛋白如瘦肉、牛奶、鱼类等;主食最好选择粗粮,如玉米面、芥麦面、燕麦面做成的馒头。但都要注意量,控制好热量,合理安排饮食,少量多餐,要高纤维饮食,饮食清淡、低盐、低脂、低糖。具体每次饮食的量,根据每个人的耐受量和程度,应有营养师制定。同时在要密切的关注血糖,适量运动。

糖尿病的饮食原则

饮食控制的目的在有效控制血糖,血脂及血压,并维持合理体重。患者应遵循与营养师共同协商的饮食计画,养成定时定量的饮食习惯。

所以对于本身体重状况就不在标准范围中的人来说,更需要重视起自己的体重状况,努力将体重调整到标准的范围内。要知道,每改善一点体重,就能够改善人体对于葡萄糖的利用哦!所以体重过重或者过轻的糖尿病患者,一定要重视起自己的饮食安排哦!

均衡的摄取各种食物。依据饮食计划适量摄取主食类、蔬菜类、水果类、油脂类、奶类、肉鱼豆蛋类等六大类食物。并了解与善用食物代换表。

淀粉丰富的食物(如米面,甘薯,马铃薯,芋头,玉米等)应列入饮食计划,并列入主食类代换;节庆应景食品及各式点心(如肉粽,年糕,烧卖,寿司,咖喱饺等),应经由营养师指导食用;甜食应先了解糖份含量,并严格控制摄取,必要时可使用代糖过度限制淀粉类食品的摄取是老旧及错误的观念。

糖尿病患者是可以使用海蜇,但是切记一个原则,就是一定要适量。糖尿病患者的饮食是需要重视的,所以在安排自己的食物的时候,一定要根据医生的指导进行哦!下面就让小编为大家介绍一款海蜇的营养食谱,既简单又有很好的养生功效哦!

鲜海蜇汤

材料:新鲜海蜇、香菜、大蒜、熟芝麻、盐、白醋、味精、香油。

步骤如下

1、熟芝麻擀碎,香菜切碎,大蒜切碎(漏拍);

2、海蜇从水中捞出,沥干水分,切成均匀等大的小丁;

3、加入大蒜和香菜碎、芝麻碎,添加适量白醋、香油鸡精和少许盐;

4、拌匀马上食用。切好的海蜇容易化成许多水,所以切得很小块的海蜇吃起来就像喝汤一样,所以这道菜就叫鲜海蜇汤!

海蜇怎么吃 推荐11种海蜇的美味做法_海蜇的做法

孕妇能吃海蜇吗

孕妇是可以吃海蜇的。海蜇的营养极为丰富,其营养成分独特之处是脂肪含量极低,蛋白质和无机盐类等含量丰富,这样高蛋白的食物对孕妇还是有好处的。据测定:每百克海蜇含水分65克左右、蛋白质6―12克、脂肪0.1―0.5克、碳水化合物4克左右、热量66千卡、钙182毫克、碘132微克以及多种维生素,尤其含有人们饮食中所缺的碘,是一种高蛋白、低脂肪、低热量的营养食品。但是,海鲜对孕妇来说,危险性还是挺高的,医生建议,孕妇应该少吃海蜇为妙,海鲜类的食物也要多注意节制。

另外,医生建议,为保证饮食的质量,孕妇可适当补充奶类、蛋类、豆类平日应该多注意营养;最好多食用富含蛋白质的食物,进食适量的液体,并注意营养是否均衡。孕妇需要禁忌的东西有以下:忌吃山楂,不宜多食酸性食物,不宜食用甲鱼、螃蟹,不宜食用薏苡仁和马齿苋不宜食用油炸食品及香辣调料,不宜食用生鱼、生肉、生鸡蛋以及未煮熟的鱼、肉、蛋等食品,不宜食用高糖食品、高热量食品。奶油、肥肉、糖果、糕点、巧克力等高糖、高热量食品,含较多热量,如果多吃,会导致体重剧增、脂肪蓄积以及引发中毒症、糖尿病、肥胖症等合并症。孕妇不宜食用罐头食品,不宜多吃盐,孕妇不宜多吃动物的肝脏,孕妇不宜贪吃冷饮。

孕妇吃海蜇的注意事项

孕妇是可以吃海蜇的,但是必须要少吃,而且买来的海蜇必须煮熟,因为孕妇在怀孕期,胃肠对冷的刺激非常敏感。如凉拌海蜇之类的凉拌做法就不建议。所以,孕妇吃海蜇需要了解并注意:1、孕妇多吃冷食能使胃肠血管突然收缩,胃液分泌减少,消化功能降低,从而引起食欲不振、消化不良、腹泻,甚至引起胃部痉挛,出现剧烈腹痛现象。

2、孕妇的鼻、咽、气管等呼吸道粘膜往往充血并伴有水肿,如果大量贪食冷食,充血的血管突然收缩,血液减少,可致局部抵抗力降低,使潜伏在咽喉、气管、鼻腔、口腔里的细菌与病毒乘机而人,引起嗓子痛哑、咳嗽、头痛等。严重时能引起上呼吸道感染。因此,孕妇在吃海蜇等海鲜时必须要十分小心,虽然海鲜的营养十分丰富。

海蜇凉面

食谱原料:面条、海蜇、黄瓜各100g,盐、酱油、醋、味精、香油、葱、姜、香菜各适量。

制作方法

1.面条放入开水锅中煮熟,取出,放入凉水中投凉,然后,沥干水分,装入碗中;

2.海蜇放入清水里漂洗几次,至无沙粒时捞出,切成丝,放入开水中烫一下,投凉;

3.黄瓜洗净,切成丝,香菜洗净切段,备用;

4.将海蜇取出,挤干水分,放葱、姜、香菜、黄瓜丝、味精、盐、酱油、醋、香油拌匀,然后放面条即可食用。

适合人群:孕早期的准妈妈。

健康提示

现代营养学分析表明,海蜇含有蛋白质、脂肪、硫胺素、核黄素、尼克酸和钙、磷、铁、碘等多种营养成分。海蜇性味咸、平,入肝、肾经,有清热化痰、消积化滞之功效,适用于痰热咳嗽、哮喘、大便秘结、消化不良、食欲不振等病症。

海蜇怎么吃 推荐11种海蜇的美味做法_海蜇的做法

木耳拌海蜇

主料:海蜇皮250克,木耳(干)50克。

调料:大葱5克,大蒜5克,酱油3克,醋5克,味精1克,香油5克。

制作工艺

1.海蜇和木耳水发后,洗净切丝,用开水烫熟,捞出盛入盘中,晾凉待用。

2.葱切花,大蒜去皮捣成蒜泥。

3.将酱油、醋、味精、香油、葱花、蒜泥浇入晾凉后的海蜇和木耳丝盘中拌匀即可。

工艺提示:可用新鲜黄瓜代替木耳,有控制肥胖的功效。

荸荠海蜇粥

主料:粳米100克荸荠150克海蜇皮100克

调料:白砂糖15克

做法

1.粳米淘洗干净,用冷水浸泡半小时,捞出,沥干水分

2.海蜇反复漂洗干净,切成细丝

3.荸荠洗净,去皮切丁

4.锅中加入约1000毫升冷水,将粳米放入,先用旺火烧沸

5.加入海蜇丝、荸荠丁,再改用小火慢慢熬煮

6.待粳米熟烂时,下入白糖调好味,再稍焖片刻,即可盛起食用。

海蜇怎么吃 推荐11种海蜇的美味做法_海蜇的做法

月经期间能吃海蜇吗

月经期其实是可以食用价值,但是我们要注意的就是,在这个时期食用海蜇的话,一定要注意正确的食用方法哦!那么下面我们就对海蜇的各个方面仔细的了解下,从而更好食用海蜇,避免错误的方法带来的伤害哦!

海蛰又名水母、白皮子,犹如一顶降落伞,也像一个白蘑菇。形如蘑菇头的部分就是“海蛰皮”;伞盖下像蘑菇柄一样的口腔与触须便是“海蛰头”。海蛰皮是一层胶质物,营养价值较高,海蛰头稍硬,营养胶质与蛰皮相近。中国是最早食用海蛰的国家,晋代张华所著的《博物志》中就有食用海蛰的记载。今天,海蛰已成宴席上的佳肴。

海蜇属腔肠动物,海蜇呈伞形,在水中漂浮,产于我国沿海各地。夏秋季是捕捞旺季,捕捞后加明矾和盐压榨,除去水分,洗净后再用盐渍。海蜇按产地分,有南蜇、东蜇、北蜇等品种。南蜇以福建、浙江所产最好,个大,浅黄色,水分大、脆嫩。东蜇产于山东烟台、又有沙蜇、棉蜇之分。沙蜇泥沙含于肉内,不易洗掉,牙碜;棉蜇肉厚不脆。北蜇产于天津北塘,色白个小,比较脆嫩,质量较次。海蜇的打捞季节一般是在夏秋季节。

营养价值

1.海蛰含有人体需要的多种营养成分,尤其含有人们饮食中所缺的碘,是一种重要的营养食品;

2.含有类似于乙酰胆碱的物质,能扩张血管,降低血压;

3.所含的甘露多糖胶质对防治动脉粥样硬化有一定功效;

4.海蛰能软坚散结、行淤化积、清热化痰,对气管炎、哮喘、胃溃疡、风湿性关节炎等疾病有益,并有防治肿瘤的作用;从事理发、纺织、粮食加工等与尘埃接触较多的工作人员常吃海蛰,可以去尘积、清肠胃,保障身体健康。

以上就是对海蜇皮的介绍,那经期能吃海蜇皮吗?对这样的食物是可以适量选择的,不过在吃海蜇皮的时候,需要注意不能没有节制的吃,否则对身体也是会有一定影响,在对这点上也是要进行注意的,而且吃海蜇皮对一些酒也是不要选择。

海蜇汤菜

食谱原料:海蜇300克,鸡蛋1个80克,盐,鸡汤适量

制作方法

(1)黄瓜洗净,切片;熟炎腿切片。

(2)海蜇以沸水泡发后洗涤3遍,待其软嫩后,放凉开水中浸泡;再以烧沸鸡汤浸烫后捞出,盛入碗中。

(3)将鸡蛋和蛋清搅打,加约100克鸡汤、盐搅匀,上锅蒸熟取出。

海蜇怎么吃 推荐11种海蜇的美味做法_海蜇的做法

(4)鸡汤加盐烧沸后倒入放海蜇的碗中,用勺将蒸好的鸡蛋一勺勺舀入碗中,加熟火腿片和黄瓜片即成。

健康提示

海蛰含有人体需要的多种营养成分,尤其含有人们饮食中所缺的碘,是一种重要的营养食品。

海蜇味咸、性平、入肝、肾经;具有清热化痰、消积化滞、润肠通便之功效;用于阴虚肺燥、高血压、痰热咳嗽、哮喘、瘰疬痰核、食积痞胀、大便燥结等症。

红萝卜海蜇粥

原料

主料:红萝卜120克

辅料:海蜇皮60克,粳米60克

调料:盐3克

工艺做法:煮。

菜谱属地:粤菜。

制作方法

1.将红萝卜削皮,洗净,切片;

2.海蜇皮浸软,漂净,切细条,备用;

3.粳米洗净;

4.把全部用料一齐放入锅内,加清水适量,文火煮成稀粥,调味即可,随量食用。

健康提示

清热、润燥、化痰。

高血压病、冠心病属痰热者,症见头胀、眩晕、胸闷心烦、口干咽燥、大便干结,亦可用于慢性支气管炎属痰热者;脾胃虚寒者不宜食用本品。

海蜇怎么吃 推荐11种海蜇的美味做法_海蜇的做法

食用海蜇的注意事项

适用人群

1、适宜中老年急慢性支气管炎,咳嗽哮喘,痰多黄稠之人食用;

2、适宜高血压病,头昏脑胀,烦热口渴,以及大便秘结者服食;

3、适宜单纯性甲状腺肿患者食用;适宜醉酒后烦渴者食用。

不适用人群

脾胃虚寒者慎食。

海蜇是水母吗

海蜇是水母的一种。水母,是海洋中重要的大型浮游生物。水母寿命很短,平均只有数个月的生命。水母是无脊椎动物,属于腔肠动物门中的一员。全世界的海洋中有超过两百种的水母,它们分布于全球各地的水域里。海蜇,腔肠动物。伞部隆起呈馒头状,直径达五十厘米,最大可达一米,胶质较坚硬,通常青蓝色。触手乳白色。口腕八枚,缺裂成许多瓣片。广布于我国南北各海中。可供食用,并可入药。因此海蜇被划分在水母纲下水母科下的海蜇属,海蜇为海生的腔肠动物,隶属腔肠动物门,钵水母纲,根口水母目,根口水母科,海蜇属。简单的说是水母的一个分支,属于其中较为特殊的,可食用的一种是水母的一种。而水母指的范围要比海蜇的范围大。一般的水母不能吃,海蜇是唯一可食类水母。

选购宜

优质的海蜇皮呈自然圆形,圆形完整,中间无破洞,边缘整齐,肉质平展紧实,厚薄均匀,坚韧有弹力。

选购忌

形状不整、颜色深浅不匀、肉质层破有异味者为腐烂变质品,不可食用。

烹调宜

买来的海蜇常有泥沙。应先用50%的浓盐水浸泡、搓洗,去除其中的泥沙。

烹调忌

食用凉拌海蜇时,不要提前放醋,应吃前再放谓料,否则会使海蜇"走味"。

结语:通过以上小编介绍的这些内容,大家对于海蜇怎么吃应该有了一个清晰的认识了吧!海蜇的主要吃法就是凉拌,通过不同的方式能够给我们带来不同的美味享受,以及不同的保健功效哦!当然食用海蜇的时候千万不能忽略海蜇的相关禁忌哦!

  

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