榴莲全身是宝,榴莲壳同样富有丰富的营养价值。对于不喜欢吃榴莲不喜欢榴莲味的人来说其实也可能做榴莲汤的,没有了我们感觉的那种“臭”味的。
准备好三黄鸡,洗净切成块,去掉鸡爪和鸡屁股:
锅洗净倒入凉水煮沸,再把鸡块加入沸水中飞水:
待鸡肉煮熟后(变白)从锅中捞出待用:
在煮鸡肉时顺便先准备好榴莲壳。从榴莲壳中沿壳边取下白色的内层嫩肉,去掉硬硬带丁刺的外壳:
将取出的榴莲皮肉切成段:
在沙锅底放入姜片,再将榴莲皮肉加入,同时也加入香菇或其它料,然后再放入准备好的鸡肉,这样鸡肉就放在上面了,最后加入水:
盖上沙锅的盖子开大火,煮沸后改小火慢慢煲:
注意大火煮沸时水会溢出,一定要注意安全了。水沸后将盖拿掉也行:
继续煮1~2h既可,此汤煲做好后已经没有榴莲味了,却特别的清香:
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