很多人喜欢问“龙利鱼是什么鱼”,其实龙利鱼是比目鱼中的一种,肉无暗刺,肉质细腻嫩滑,小孩和老人都能吃。生活在沿海地区的人们吃龙利鱼喜欢保持其原汁原味的吃法,要么蒸,要么香煎。下面郑老师介绍香煎龙利鱼的做法。
龙利鱼是什么鱼――食材龙利鱼 2条料酒 2茶勺姜蒜 适量油盐 适量龙利鱼是什么鱼――方法/步骤
龙利鱼是什么鱼 1、
第一步首选洗净,去除内脏,去鳞,切段。建议挑选新鲜的,看其鱼鳞的颜色,鲜红的为佳,最近也有用孔雀绿来增加鱼鲜度的,尤为注意挑选。
龙利鱼是什么鱼 2、
腌制步骤很重要,用2茶勺料酒均匀涂抹鱼身,撒上1勺食盐,这个依个人咸淡口味。放人冰箱静等15分钟,沥出鱼身上的水分,然后倒掉那些水。
龙利鱼是什么鱼 3、
大火起油锅,要冷油热锅。爆香姜蒜,然后将龙利鱼放入锅中,中途不要放水,不要放任何调料,包括盐。
龙利鱼是什么鱼 4、
将火调制中火,煎至两面金黄色就可以上锅了,煎的过程大概10分钟,不需要盖上锅盖。
龙利鱼是什么鱼_龙利鱼是什么鱼
龙利鱼是什么鱼――注意事项煎鱼的时候注意火候,翻转要小心,否则就鱼肉就不成块了,影响美观。
最后装盘的时候加点柠檬汁,味道更佳!