湖北卫视生活帮 20141220湖北卫视生活帮 羊肉汤的做法和功效

羊肉汤我们都喝过,羊肉汤的营养价值是很高的,在冬天的时候,喝羊肉汤的人特别多,那么羊肉汤是怎么做的呢,要怎么做才好喝呢,它对我们的身体有什么样的营养功效?下面就一起来了解一下吧。

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今天小编要给大家介绍的是羊肉汤的做法还有它的营养功效,我们一起来学习和了解一下吧。

羊肉汤的做法和功效

当归生姜羊肉汤做法

功效

温经养血,温中散寒,温通止痛。

用料

瘦羊肉500克,当归50克,鲜姜50克,盐少许。

下面是羊肉汤的做法,了解一下怎么才能做出好吃的羊肉汤吧。

制法

将瘦羊肉洗净,切片,和当归、鲜姜共入锅加清水,以文火煮熟,加盐,去药渣,即成。

此汤出自《金匮要略》,原主治妇女“产后腹中痛”之里虚血寒症。后世医家变换运用具多,又有诸多类同汤方,汤中当归为补血良药,补而不滞,温而不燥,用以生血。

现代科学证明,当归含挥发油、生物碱、维生素和蔗糖等,能补血,并对子宫有兴奋作用,可使子宫收缩由不规则变为规则。

当归对我们的子宫有很好的抑制效果,让我们的子宫有镇静的效果。

羊肉辛热而大补气血,有益气补虚,温中暖下之功效,既助当归补虚,又助生姜散寒,使阴血得充,寒邪得散,则痛等症可解。

对虚劳羸弱,产后虚冷,腰酸膝软,腹痛寒疝及中虚反胃等病症,均有辅助治疗作用。

生姜亦辛温,有温中散寒,助当归温中之功用。现代药理研究,生姜能增强血液循环,刺激胃液分泌,兴奋肠管,促进消化。

医圣张仲景之此方乃食疗方剂之代表,温补脾胃,益气补血,不仅治血虚诸症,而且加减变化,冬日服食,更宜于老年保健。

适应症: 各种血虚症,如贫血、失血,以及妇女产后血虚、腹痛等症。此汤兼有补血调经,行血止痛之妙。

妇女行经前后服用,亦可减轻经期的不适感和下腹疼痛,且能增强造血机能,起到强身壮体之功效。

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喝羊肉汤的好处

一、羊肉益肾保暖,最适合冬季食用

《本草纲目》记载:羊肉具有“暖中补虚,开胃健力,滋肾气,养肝明目,健脾健胃、补肺助气”等功效,从古至今,羊肉都是冬季进补的食疗佳品。羊肉和牛肉一样,分为许多不同的品种,包括山羊肉、绵羊肉、野羊肉等。中医认为,羊肉味甘性温,入脾、肾经,可补体虚、祛寒冷、温补气血,益肾气、补形衰、开胃健力,主治肾虚腰疼,阳痿精衰,形瘦怕冷,病后虚寒,产妇产后大虚或腹痛,产后出血,产后无乳或带下。

寒冬腊月里正是吃羊肉的最佳季节。在冬季,人体的阳气潜藏于体内,所以身体容易出现手足冰冷,气血循环不良的情况。

按中医的说法,羊肉味甘而不腻,性温而不燥,具有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效,所以冬天吃羊肉,既能抵御风寒,又可滋补身体,实在是一举两得的美事。

凡肾阳不足、腰膝酸软、腹中冷痛、虚劳不足者皆可用它作食疗品,但需要注意的是,发热的病人、腹泻的病人和体内有积热的人最好不要食用。

二、吃涮羊肉一定要注意涮熟再吃

羊肉的吃法很多,爆、炒、烤、烧、酱、涮等等不一而足。不过因为它有一股令人不快的膻味,而受到一部分人的冷落。

在烹调羊肉时,可以加入适量的料酒和生姜,这样不仅可以去膻气,还能保持羊肉原有的风味。此外,还可以在烹制时放个山楂或加一些萝卜、绿豆,炒制时放葱、姜、孜然等作料,也可以去除膻味。

涮羊肉是大家最熟悉的一种做法了,冬季是吃涮羊肉火锅的高峰期,隆冬之际,当你坐到餐桌旁,品尝着肉嫩汤鲜的涮羊肉,立刻会感觉暖气洋洋,周身舒泰。

许多人吃涮羊肉,都是在锅里放一下就好,这样子肉质鲜嫩,但这样子吃羊肉是不好的,因为羊肉中有细菌和寄生虫,在锅里放一下,寄生虫是不会被杀死的,一定要把羊肉涮到熟透才好。

  

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