爱华网"大家不要再去相信《穷理查德年鉴》里关于吃苹果有益健康的鬼话了"。事实证明，每天都保证吃一个苹果的人并不比不吃苹果的人要更加健康。3月30号发表在JAMA国际医学杂志上的一篇文章，利用现代化的质量标准进行研究，发现了在海湾附近居住的正常人经常吃苹果的话反而更加容易看医生。
这项研究由来自美国新罕布什尔州的达特茅斯医学院、临床实践与健康政策研究所的Matthew A. Davis博士及其研究团队完成。这项工作标志了JAMA要将硬科学与所谓的"常识"区别开的决心。最起码，这是在愚人节时进行的一年一度的科普。
Davis博士及其同事们通过分析从2008到2009年，2010年到2011年的国家健康与营养调查，希望将有关科学事实与民俗谚语区别开来。8399位调查的反馈者提供了他们的日常饮食情况。其中有少量的人群(753)提到他们每天至少吃一个苹果，而剩下的7646名参与者则没有这一习惯。
调查显示，各类型的苹果品种(Braeburn，Red Delicious，munching Honeycrisp，nibbling Granny Smiths)对人体健康均没有显著的帮助。研究者们发现：每天使用苹果并不能减少看医生以及住院的次数。
"我们的发现使得这一古老的谣言不再令人信服。我们预测在全美境内，有大约2000万人每天吃掉2690万个苹果。"作者写道，"虽然我们的结果也支持有吃苹果习惯的人在医疗诊疗方面的使用频率要更低一些，但这一区别不具有明显的区分，不具有说服性"。
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“一天一苹果，医生远离我。”苹果的营养价值很高，含有多种维生素。苹果中含有15%的碳水化合物及果胶，维生素A、C、E及钾和抗氧化剂等含量也很丰富。
苹果所含的多酚及黄酮类天然化学抗氧化物质，可及时清除体内的代谢“垃圾”，降低血液中的中性脂肪含量，而中性脂肪是造成血管硬化的罪魁祸首，对预防心脑血管疾病尤为重要。
荷兰医学家研究，805名65～84岁男性受试者，每天吃1～2个苹果，心脏病的危险可减少一半。美国科学家研究指出，一个中等大小的未削皮的苹果可提供3.9克纤维素，苹果中的可溶性纤维―――果胶，可有效降低胆固醇。实验证明，每日吃两个苹果的人，胆固醇可降低16%。
芬兰的研究工作者发表的一项研究报告说明，常吃苹果可以减少肺癌的危险性。他们指出，苹果中所含的黄酮类化合物通过新陈代谢产生的重要的抗氧化物质，是降低肺癌发病率的主要原因。
苹果中的含钙量比一般水果丰富多，有助于代谢掉体内多余盐分。苹果酸可代谢热量，防止下半身肥胖。至于可溶性纤维果胶，可解决便秘。果胶还能促进胃肠道中的铅、汞、锰的排放，调节机体血糖水平，预防血糖的骤升骤降。
苹果的营养价值高，但吃苹果要注意细嚼慢咽，如果一个苹果能够15分钟吃完，则苹果中的有机酸和果酸就可以把口腔中的细菌杀死。因此，慢慢地吃苹果，对于人体健康更有好处。
